Carmina-roșu fructe de padure de copac de cafea a dat omenesc o băutură revigorant, cupa pentru care pentru mulți devine cheia pentru un început de succes de zi.
Ce este o glasse
- Uite, ceea ce înseamnă în franceză "înghețat, înghețat" este un desert rece făcut din cafea. înghețată și ciocolată
- Patria desertului este considerată a fi Franța, dar unele fapte contestă această afirmație: există o versiune care a fost prima dată gătită în Austria, dar băutura nu a câștigat popularitate acolo
- Băuturi servite în cafenele și restaurante în sezonul fierbinte: ajută nu numai să scape de căldură, ci și să înveselească
- Glasse băutură este destul de calorică: 100 de grame de desert, preparate în conformitate cu rețeta clasică, conține 153 kcal
- Glysse, gătită cu gălbenușuri, nu este potrivită pentru cei care urmăresc cifra: are 375 kcal
Numele "glasse" poate fi adesea văzut scris cu o literă "c" - glasse. Nu există nici o greșeală: ambele opțiuni sunt considerate corecte. Există, de asemenea, oa treia versiune a pronunției: glisse. Aceasta provine din "alunecare" franceză.
specie
Există câteva tipuri cele mai populare de desert:
- Glasse clasice. Această băutură este preparată cu cafea, gheață, înghețată și ciocolată rasă
- Priviți cu gălbenușul de ou. Două gălbenușuri sunt măcinate cu 3 linguri. l. zahăr la alb, după care amestecul este adăugat la cafeaua răcită. Lichidul rezultat este încălzit timp de 10-15 minute într-o baie de apă, sub agitare constantă. Când băutura începe să spume, este îndepărtată de pe placă, răcită, turnată în pahare. În partea superioară puneți înghețată vanilie, decorată cu ciocolată și scorțișoară
- Uită-te cu lichiorul. Cafea pentru desert se prepară ca de obicei. Se răcește și se toarnă într-un pahar de ¾, după care mai multe cuburi de gheață sunt introduse în băutură. Volumul rămas este umplut cu lichior
- Glasul alb se prepară cu adăugarea de lapte. care este luat în proporție egală cu cafeaua răcită. După amestecarea băuturilor, în partea superioară se pune o minge de înghețată
Factorii care afectează gustul
Gustul glasului variază în funcție de calitatea ingredientelor utilizate în prepararea deserturilor.
Un rol important îl joacă:
- Calitatea și gradul de cafea. Dacă ați folosit o bucată arabică pentru gătit, nu așteptați o băutură de gust adâncă. De asemenea, cafeaua nu va fi cu adevărat delicioasă dacă nu a fost făcută din pulbere naturală și din solubil
- Calitatea inghetata. Înghețată pentru glas trebuie să fie naturală: ar trebui să conțină o cremă reală, lapte și unt. Utilizarea înlocuitorilor de legume de calitate scăzută în înghețată face ca gustul să fie prea apoasă și dulce
- Includerea alcoolului. Dacă turnați în desert un lichior, un coniac sau o brandy, gustul va deveni mai tare și mai profund, se va juca cu noi nuanțe
- Condimente. Vanilie sau scorțișoară, adăugată în glas, va aduce anumite nuanțe în natura desertului, va face mai luminos sau, dimpotrivă, va înmuia gustul
materiale de umplutură
Pentru a decora sau a da o băutură originalitatea poate fi folosită:
- Bomboane sau crumb caramel
- Sirop de ciocolată
- Ciocolata ciocolata
- smântână
- nuci
- cacao
- lapte
- Egg Yolk
Cafeaua lucioasă poate surprinde nu numai gustul, ci și aspectul: o floare figurată sculptată din înghețată, plutind într-un lichior de cafea rece și aromat, este puțin probabil să lase oaspeții dvs. indiferenți.
Fiecare dintre aceste componente influențează calitățile gustului desertului și distinge băutura creată cu ajutorul lor de original.
Cum se face. Cum să bei
- Conform tradiției, glasul este servit într-o sticlă transparentă în formă de con cu pereți groși
- Capacitatea vasului nu trebuie să depășească 250 ml
- Geamul din sticlă nu este coborât la suprafața mesei, ci pe o farfurie sau pe o placă plană pe care se află un șervețel de hârtie
- Există, de asemenea, puneți o pereche de paie prin care este convenabil să beți cafea, și o lingură să mănânci înghețată
- Desertul este servit la masă imediat după preparare, în caz contrar înghețata va avea timp să se dezghețe
Pentru o singură porție de desert veți avea nevoie de:
- 150 ml de apă
- 2 lingurițe. cafea măcinată
- 100 de grame de înghețată
- Mai multe bucăți de ciocolată amară pentru decorare
- Primul lucru pe care trebuie să-l faceți când începeți să gătiți este să fierbeți într-o mașină turcească sau în cafea 150 ml de cafea tare. Cel mai bun mod de a realiza acest lucru este un amestec de soiuri Arabica și Robusta într-un raport de 3: 1. Arabica va da o aromă de cafea, iar robusta va da o cetate și o amărăciune pătrunzătoare
- Cafeaua trebuie să fie fin măcinată și bine prăjită. O opțiune ideală va sfărâma cerealele integrale și va face cafea de la ei: astfel băutura se va transforma în cele mai aromate
- Dacă nu aveți o pulbere de cafea naturală, puteți folosi cafea instant. Principalul lucru este că băutura făcută din ea ar trebui să fie suficient de puternică
- Cafeaua sudată trebuie îndepărtată de pe placă de îndată ce începe să se spumeze
- Băutura trebuie răcită; Pentru a face acest lucru să se întâmple mai repede, puteți arunca câteva bucăți de gheață în el
- Dacă oaspeții sunt așteptați, cafeaua poate fi gătită și răcită în avans
- Cafeaua rece a fost turnată într-o ceașcă de sticlă
- Băutura ar trebui să o umple puțin mai mult de jumătate
- În cafea, bilele de înghețată se scot ușor, care se toarnă în vârful ciocolatei rase
- Cafea este ușor de preparat acasă
Pregătiți glasul desertului, nu vă temeți de experiențe: folosiți de fiecare dată diferite tipuri de cafea, înghețată, alcool și umpluturi, puteți găsi exact raportul de gust care este potrivit pentru dumneavoastră.
Noi pregătim cafea pentru vocea casei:
Strada Moscova Trubnaya d.12 Centru de afaceri "Millennium House" +7 (499) 677-60-58
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: