Specialiștii Academiei de Întreprinderi pentru Restaurant au realizat recent un sondaj în rândul vizitatorilor la cafenele și restaurante de tip fast-food, în cadrul cărora s-au identificat puncte cheie care influențează alegerea.
Deci, după cum sa dovedit, în prezența de fast-food este influențată de mai mulți factori care stau la baza, în principiu, aplicabil tuturor întreprinderilor de catering, dar rolul lor este mult mai important decât instituțiile alte formate.
Să le aducem ca semnificație pentru oaspeții cafenelelor și restaurantelor fast food scade.
Cele mai semnificative - în ceea ce privește consumatorii obișnuiți:
- alimente gustoase și de înaltă calitate;
- atmosferă plăcută și confort;
- Posibilitatea de plată prin card bancar;
- schimbarea frecventă a meniului, noutăți ale bucătăriei;
- disponibilitatea felurilor de mâncare ale unei anumite bucătării naționale.
Ceea ce este caracteristic - factorii de închidere a listei, au un rol semnificativ doar în cazul restaurantelor respectabile, unde un nivel ridicat de servicii și alte servicii exclusive ajută la poziționarea instituției.
La fel de interesant este și observarea sălii de mese și a restaurantelor cu flux liber, în care toți factorii care afectează prezența unităților de fast-food joacă un rol la fel de important aici.
Ajutorul nostru
Mâncarea free flow este, pe de o parte, un restaurant și, pe de altă parte, o companie de fast-food, într-un format de auto-service. Ei se remarcă, mai presus de toate, mai mult interior rafinat și un meniu variat, dar costul alimentelor în ele este destul de moderat!
În cazul în cafenele și restaurante fast-food, probabil, fără excepție, sunt familiare (McDonald, metrou, Burger King, KFS, și altele), fluxul liber câștigă popularitate în țara noastră. Exemple de implementarea cu succes a acestui concept pe piața internă a serviciilor de restaurant poate fi numit un restaurant „grebla“ la Moscova și o rețea de restaurante fluxului liber de Nijni Novgorod - „Eater“.
Moscova +7 499 394 54 51
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: