Impresia celor mai delicioase plăcinte sau a pâinii calde poate strica aspectul lor neprevăzut. Un vis teribil al gazdei este o crustă crăpată de tort proaspăt coaptă sau biscuiți. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că produsele de patiserie crăpate nu sunt întotdeauna rele, de exemplu, o coacere scurtă ar trebui să se spargă și să se prăbușească, altfel nu va fi coaptă.
Sponsor de plasament PG Articole pe aceeași temă „De ce a crack copt“ Cum de a decora un tort Cum de a face drojdie de foetaj Cum să se pregătească motivele pentru care aluatul oparnoe fisuri de copt, câteva.
Motivul principal este diferența de umiditate în interior și în exterior. Partea superioară a coacerii este încălzită și, prin urmare, este uscată mai puternic, umiditatea rămâne mai lungă. Apoi se evapora, cauta o priza prin straturile exterioare. Se creează o presiune, pe care crusta pur și simplu nu poate rezista și ... crăpa. Evitați aceste probleme reducând temperatura de coacere la sfârșitul procesului.
Câteodată cramperea prin coacere ca rezultat al răcirii necorespunzătoare. Coacerea trebuie să fie răcită la temperatura camerei, evitând curenții. Când se răcește, miezul de coacere se răcește și se contractă, crusta nu este atât de plastică, încât nu se poate micsora, astfel apar fisuri.
Cracarea coptării este posibilă și dacă testul nu este frământat corespunzător. Cu cât este mai groasă aluatul, cu atât este mai probabil să se spargă. În consecință, pentru a evita deteriorarea crustei, este necesar să se respecte un regim de frământare a apei.
O altă cauză a crăpării poate fi aluatul nefermentat. Înainte de a pune aluatul de drojdie în cuptor, trebuie să dați testul la distanță. Aluatul are nevoie de mai mult timp pentru a dovedi.
Foarte adesea coacerea este fisurată datorită discrepanței cu rețeta. Adesea, amatorii se coace, fără să știe adevărata temperatură a cuptorului. Da, toate dulapurile sunt diferite. Aluatul de drojdie se coacă la o temperatură de 170-175 ° C. O temperatură mai mică sau mai mare duce la degradarea sau crăparea produsului.
Fiecare hostess este renumit pentru placintele ei. Toată lumea are propria lor rețetă. Și nu este adevărat că plăcile tale se dovedesc la fel ca prietena ta sau bunica. Nu te strădui pentru asta. Creați propriul tort de nume, al cărui gust va fi verificat de timp și de cei dragi. În plus, există un alt truc. Atunci când faci o plăcintă "de proprietate", șansa de a face o greșeală este redusă la minimum. La urma urmei, mâna este deja umplute, iar regimurile de rețetă și temperatură s-au stabilit.
Alte știri corelate:
Cum să dezgheți corect aluatul de drojdie?
Gata de drojdie de gata va ajuta foarte mult cand aveti nevoie de ceva pentru a gati rapid. Dar, de fapt, aceasta va ajuta doar dacă aluatul nu este înghețat, deoarece nu durează prea puțin timp pentru dezghețarea corespunzătoare. Dezghețați aluatul de drojdie trebuie să fie în frigider. Ieși din congelator și
Ce regimuri de temperatură ar trebui să fie pentru diferite tipuri de aluat?
Fiecare fel de aluat necesită o temperatură diferită pentru dozare. În plus, pentru produsele din diferite tipuri de aluat este de asemenea un timp de coacere diferit. În special, aluatul de drojdie trebuie amestecat la o temperatură de 24 - 35 de grade. Apa fierbinte este folosită pentru a pregăti cremă și temperatura ar trebui să fie
Cum se dezghea aluatul de drojdie
Pentru a reduce timpul de gătit, multe gospodine folosesc testul achiziționat. Cel mai adesea, acest aluat are loc într-o formă înghețată. Cum sa-l dezgheti corect? Veți avea nevoie de - aluat de drojdie înghețată Sponsor de plasare PG Articole pe tema "Cum de a dezgheța drojdia
Cum să puneți aluatul pe plăcinte
Cum de a pune aluatul în aluat de drojdie prăjituri destinate pentru copt diverse produse: prăjituri și produse de patiserie, gogoși și plăcinte, cheesecakes și prăjituri, precum și multe alte bunuri coapte. Există două modalități principale de a pregăti un test de drojdie - picant și nepăsător. Calea Opace
Cum să gătești o plăcintă de carne
Cum se prepară o plăcintă de carne Pregătirea unei plăcinte consistente și delicioase este un proces laborios și consumator de timp. Aluatul este preparat cu o drojdie normală cu un gust neutru. Umplerea ar trebui să fie suficient de suculentă. Respectați rețeta, timpul recomandat și temperatura de coacere - și
Cum sa faci un aluat de drojdie
Cum sa faci aluat de puf Dulce produse de patiserie sunt foarte delicate, moi, friabile și nu stau mult timp. După coacere, acest aluat devine foarte aerisit. Zahărul de drojdie de puf poate fi numit în continuare ca puf de drojdie tocată
De ce se face coacerea
De ce se stabilește coacerea Patiseriile de casă sunt o modalitate foarte bună de a aduce o familie la o vacanță sau la sfârșit de săptămână. Adesea, stăpânii se confruntă cu probleme în pregătirea plăcilor și chiflelor - nu se ridică bine sau se așează atunci când sunt gata. Pentru a vă asigura împotriva acestor probleme, puteți
Cum să coaceți produse de patiserie scurte
Cum se coace shortcake Patiseria scurta este pregatita rapid si usor. Coacerea din acesta este obținută din cauza conținutului mare de grăsime - margarină sau unt. Cu toate acestea, pentru ca rezultatul să depășească toate așteptările, este necesar să se respecte anumite reguli pentru coacerea nisipului
Cum să faci un aluat pentru plăcintă
Cum să faci un aluat pentru o plăcintă Oh, cum vreau să-i mulțumesc pe cei dragi cu plăcinte minunate, aromate. Coacerea acasă va fi o adevărată surpriză pentru masa dvs. Dacă nu puteți alege dintr-o mare varietate de rețete ceva potrivit, consultați clasicul: aluat de drojdie
Cum să gătești produse de patiserie de drojdie
Cum să gătești o patiserie de drojdie de bomboane Dulceața de patiserie este o invenție minunată. Produsele din ea diferă în pompă, gust uimitor și, de asemenea, pentru o lungă perioadă de timp nu stale. Din aluatul de drojdie, puteți face produse de patiserie dulci cu cele mai bizare forme, cu plăcinte și cu paiete
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: