Este greu să găsești pe cineva care nu-i plăce ciupercile sărate. Această gustare a fost încercată, poate tot, și puțini oameni a plecat indiferent. Și dacă vă amintiți că aceste ciuperci nu pot fi doar sărate, ci, de exemplu, prăjite cu cartof, atunci este foarte dificil să subestimeze valoarea culinară a acestui produs. Din toate motivele, este posibil ca rodia să fie numită una dintre cele mai valoroase ciuperci pădure. Despre modul în care ciupercile sunt gătite, cum sunt murate și alte delicii culinare, se spune și se scrie foarte mult și nu este surprinzător. Ciupercile sunt, de asemenea, hrănitoare ca ciupercile albe, iar gustul acestor ciuperci este de așa natură încât va trage pe deplin titlul de delicatețe. Dar pentru a obține această delicatețe nu este suficient pentru fiecare începător de ciuperci. Colecționarii de ciuperci cu experiență pot spune multe despre cum se culeg ciupercile. Aceste ciuperci sunt împărțite în trei tipuri - real, negru și galben.
O ciupercă densă, cu o pălărie îndoită de tulpină, este destul de diferită de ceea ce se găsește de obicei în pădure. Cu toate acestea, există excepții. Așa-numitele ciuperci "de stejar" au o pălărie cu marginile drepte și o indentare caracteristică în mijloc. În ciuda diferenței de aspect, gustul este aproape indistinguizabil. Cum de a colecta ciupercile este acum clar. Rămâne să învățăm cum să le pregătim. Cel mai bine este să sare aceste ciuperci. Cu toate acestea, tehnologia de a pregăti ciupercile nu este atât de simplă. În primul rând trebuie să spălați ciupercile. Spălați bine. Orice ciupercă, fără ezitare, va spune că de la pădure la bucătărie devine destul de murdar și această etapă este foarte importantă. Frunzele căzute, acele sau doar pământul - sateliții obișnuiți sunt delicatese, care, în nici un caz, nu trebuie să părăsească cochilia, așa că este logic să o dați în prealabil.
Mai jos sunt câteva sfaturi care ar putea fi utile pentru începători. Unele dintre ele pot părea evidente, dar nu există așa ceva. Ciupercile cu pete de "rugina" nu pot fi marinate. Chiar dacă vrei cu adevărat. Atunci va fi foarte neplăcut. A fost un gândac sau un vierme în ciuperci? În găleata lui. Acest lucru a fost deja spus, dar încă. Ciupercile trebuie să fie înmuiate înainte de gătit. Dacă nu, ar fi foarte amară, de câte ori nu le gătesc. O singură dată nu va fi de ajuns. Apa trebuie schimbata la fiecare 3-4 ore, altfel nu va fi nici un sens. În mod ideal, acest lucru ar trebui să se facă timp de 2-3 zile, dar nu există suficientă răbdare pentru asta.
Timpul optim de înmuiere va fi o noapte și două zile, cu condiția ca apa să fie schimbată în mod regulat. Operațiile ulterioare pot fi efectuate numai după terminarea acestui element. Vasele pentru decapare ar trebui selectate. Nu trebuie să existe rugină și fisuri, vasele trebuie dezinfectate. Vase perfecte de email, borcane de sticlă. Puteți să sare ciupercile în două moduri: rece și cald. Modul rece implică acest lucru. Ciupercile ciupite sunt stivuite în vase pre-preparate, lăsați să fie borcane de sticlă. La baza acestor cutii se adaugă gust sare și mirodenii. Ciupercile sunt stivuite în jos și fiecare strat este presărat cu sare și mărar. Mai presus de toate, această structură este acoperită cu o cârpă și pusă sub presiune.
Este nevoie de 2-3 zile, iar ciupercile se strâng în borcan, făcând loc pentru altele noi. Acestea trebuie să fie stabilite prin aceleași reguli. Procesul continuă până când ciupercile nu mai "se îngroașează". După aceea, borcane (sau alte recipiente) cu ciuperci sunt plasate în frig pentru o lună și jumătate. Dar pentru majoritatea utilizatorilor de internet, cele mai utile informații vor fi cum să pregătiți ciupercile în mediul urban. Deci, este mai bine să le sare "fierbinte". Este mai ușor, mai rapid și, cel mai important, este stocat mai mult și nu pierde nici un gust. Acest lucru se face după cum urmează. Mâncărurile îmbibate sunt gătite și apoi trimise direct la cutiile dezinfectate, care au pregătit deja să umple sarea și condimentele.
Se potrivește cu toate într-un model de șah: pe un rând de ciuperci, este acoperit cu sare lângă el, apoi din nou ciupercile acoperite cu mirodenii (aici deja la gust). Repetați ciclul până când banca este plină. Întreaga piramidă este pregătită pentru două sau trei săptămâni, după care puteți încerca în siguranță rezultatul. Dacă totul se face corect, ieșirea este un fel de mâncare excelentă. Păstrați murăturile bine în pivniță, dar amintiți-vă că majoritatea celor care au citit acest lucru, trăiesc în apartamente, cea mai bună opțiune este raftul frigiderului. La sfârșitul povestirii despre modul de pregătire a ciupercilor, merită să ne amintim că nu sunt doar o gustare excelentă. Pentru a le prăji cu smântână sau pentru a pregăti o salată de ciuperci sărate, va fi întotdeauna o idee excelentă.
Articole similare
-
Lacrimile artificiale sunt motivul pentru care aveți nevoie de ele și cum să le alegeți corect
-
Colectăm o inimă pentru cei dragi de pe margele - târg de stăpâni - manual, manual
Trimiteți-le prietenilor: