Ce trebuie să faceți în cazul în care vizitatorii restaurantului sunt nemulțumiți de experiența străină - - portal de informare

Chiar dacă toți participanții fac tot ce le stă în putință pentru a vă asigura că clienții care vin la restaurantul dvs. sunt mulțumiți, nu fiecare vizitator va fi mulțumit de serviciul oferit. De regulă, vizitatorii au propriile motive pentru reclamații, dar ...







Rezolvarea problemei și crearea unei impresii pozitive depinde de personalul restaurantului.

De ce se plâng clienții?

Uneori vizitatorii întâlnesc ceva care le ofensează gustul și se plâng către chelner sau manager. Aceasta se datorează, în general, următoarelor probleme:

  • întreținere lentă;
  • chelneri;
  • instigatori;
  • executarea necorespunzătoare a ordinelor;
  • vase murdare;
  • mese murdare, fețe de masă etc .;
  • calitatea scăzută a alimentelor și băuturilor.
  1. Ascultați și confirmați-vă greșit sau greșit
Atunci când vizitatorii au probleme, în primul rând, se plâng către chelner sau alt angajat care lucrează direct cu clienții. Sarcina angajatului este să asculte cu atenție. El sau ea trebuie să recunoască, cât mai politicos și mai simpatic posibil, că există o problemă. Acest angajat ar trebui să aibă timp să asculte clientul complet, înainte de a decide ce să facă. Uneori vizitatorul dorește doar să fie auzit, iar recunoașterea de către angajatul restaurantului a prezenței unei probleme este un semn că va fi rezolvată. Cu toate acestea, în unele cazuri, intervenția managerului este utilă.
  • scuza Următorul lucru pe care atât chelnerii, cât și managerii ar trebui să-l facă este să-și ceară scuze. Chiar dacă actul ofensator nu a fost deliberat - și acest lucru este aproape întotdeauna așa - scuză calmul clientului și dezamorsă situația.
  • Eliminați problema

    Apoi, chelnerul sau managerul ar trebui să facă tot ce poate pentru a rezolva problema. Sarcina este de a depăși așteptările clientului, astfel încât dezgustul său devine o satisfacție. Acțiunile care vizează acest lucru pot lua diverse forme, în funcție de plângere.

    • Ordinul este reproiectat.
    • Comanda este complet înlocuită.
    • Vizitatorul primește un desert în detrimentul instituției.
    • Dacă este necesar, este numit un alt chelner.
    • Vizitatorul primește un bilet de prânz gratuit.

    Este întotdeauna utilă compensarea sau înlocuirea unui vas controversat. Cu toate acestea, acest lucru nu poate înlocui serviciul clienți de primă clasă. Chiar dacă cina este compensată vizitatorului sau este eliberat un bilet de prânz gratuit pentru a recâștiga încrederea clientului, va dura mult timp, precum și atenție, curtoazie și pozitivitate.
  • Mulțumesc vizitatorului În cele din urmă, este important să mulțumim clientului că ți-a oferit ocazia de a rezolva problema. Merită să îi înveți pe angajații dvs. să le mulțumească vizitatorilor pur și simplu pentru că au venit.
  • Corectați situația

    După ce problema este rezolvată, managerul ar trebui să-și întrebe, cu tact, fără să-i dea vina pe nimeni. Clarificarea circumstanțelor va contribui la crearea unei situații în care repetarea unor astfel de probleme în viitor va fi imposibilă.













    • Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: