Prima mențiune despre bulgur datează din secolul al IX-lea î.Hr. și este executată pe tablete cuneiforme.
Consumul regulat de bulgur duce la consecințe ireparabile: recuperează metabolismul, pielea feței devine nuanță sănătoasă, sistemul nervos recupereaza mult mai repede. Recent, de multe ori au început să apară informații despre umplutura care bulgur ajuta cu pierderea in greutate, dar aceasta este o problemă foarte controversată, deoarece este una dintre cele mai cereale bogate in calorii. Avantajele sale, ca una din mâncărurile principale ale bucătăriilor din est, prin faptul că nu se fierbe în timpul gătitului, rămân intacte și păstrează toate componentele utile ale grâului. În acest articol, vom încerca să răspundem la toate întrebările de bază despre bulgar pe care le-am găsit pe Internet.
Delicioase și sănătoase bulgur
Crupe cu un nume ciudat "bulgur" au apărut pe rafturile interne destul de recent și de aceea nu toată lumea știe ce este și ce fel de feluri de mâncare puteți folosi bulgur pentru.
Cel mai apropiat conturi „relative“ grâu bulgur pentru pleava de obicei, dar acest lucru nu este una și aceeași: Bulgur de cereale de calitate realizate exclusiv din boabe de grâu maturitate lactate, în timp ce pleava se face din boabe solide.
Pentru noi, bulgur este încă exotice, dar feluri de mâncare de acest tip de boabe de grâu sunt distribuite pe scară largă în întreaga zonă mediteraneană, Orientul Mijlociu, în Balcani. Bulgur pregătirea tehnologii speciale în care boabele de grâu sunt tratate mai întâi cu apă fierbinte, apoi se usucă în soare și purificat din tărâțe.
Beneficiile și daunele cauzate de bulgur, utilizarea în gătit, proprietățile utile și modalitățile de gătire a cerealelor neobișnuite vor fi discutate în detaliu în următoarele secțiuni ale articolului.
Conținut nutrițional și caloric
Specialiștii în nutriție sănătoasă clasifică Bulghur ca fiind cea mai folositoare și valoroasă alimente din cauza valorii nutritive unice a compoziției acestui cereale. În bulgur, diferite microelemente și vitamine sunt abundente. Vasele din acest cereale sunt recomandate în primul rând femeilor, la fel ca în bulgur există acid folic, vitamine de grupuri PP, B, E, colină.
Conținutul de calorii al bulgurului este destul de ridicat - mai mult de trei sute patruzeci de kilocalorii la o sută de grame de produs.
Beneficiu și rău
Am menționat deja că bulgur este bogat în vitamine și minerale, și, prin urmare, beneficiază de utilizarea bulgur în produsele alimentare, fără îndoială, mare. Deoarece crupa este abundent prezent cupru, feluri de mâncare din cereale, se recomandă să se utilizeze un nivel scăzut al hemoglobinei, apetit scazut, conditii anemice, în caz de întârziere în dezvoltarea și chiar alopecie (căderea părului)!
Utile bulgur și pentru a îmbunătăți activitatea sistemului nervos, pentru a restabili metabolismul sănătos, pentru sănătatea și frumusețea pielii și părului.
Conținutul de calorii al bulgurului este destul de ridicat, dar felurile de mâncare din acest cereale sunt ușor digerate și, prin urmare, pot fi incluse în meniul de dietă. Celuloza bulgur ajută la reglarea activității tractului digestiv și curăță corpul de substanțe nocive.
Harm de la consumul de bulgur poate fi observată numai în prezența unei alergii la gluten, gastrită cronică cu aciditate ridicată, nu sunt vindecat inflamarea tractului digestiv. De asemenea, nu exagereaza bulgur - daca exista terci de cereale pentru micul dejun, pranz si cina, puteti recupera serios.
Sfaturi pentru gătit
Cum sa gatesti bulgur corect? Trebuie să vă amintiți imediat că acest produs nu este gătit ca terci obișnuit, există reguli speciale pentru prepararea acestuia:
- Înainte de procesul de gătire, crupul de bulgur este ușor prăjit într-un vas adânc în ulei.
- Apoi, într-o proporție de una sau două, adăugați apă și fierbeți bulgurul timp de aproximativ un sfert de oră, cu capacul închis.
Bulgur este utilizat pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare. Porumb din acest cereale poate fi proaspăt, sărat sau dulce. În rețete, bulgarul este combinat cu pește, fructe uscate, diferite tipuri de carne și chiar fructe de mare. De la bulgar pregătiți uimitor gustul de pilaf și salate.
Cele mai delicioase rețete cu bulgur
Să dăm articol mai multe rețete pentru mâncăruri delicioase delicioase de la bulgur:
1. Pilaf turcesc din carne de vită cu bulgur.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de un set de produse:
- Un pahar de bulgur și măcinare grosieră;
- Carne de vită tocată - jumătate de kilogram;
- Ceapă-trandafir - o singură bucată;
- Un morcov mare este o bucată;
- Prunele, stafidele sau caisele uscate - jumătate de ceașcă;
- Ulei pentru prajire;
- Apă - 500 grame;
- Condimente și ierburi pentru gust.
Pregătirea pilova din bulgur începe cu prelucrarea legumelor: ceapa și morcovii sunt curățate, spălate, tăiate în cuburi mici. Apoi, într-un cazan sau în alt vas cu pereți groși, uleiul se încălzește și se inoculează cubulețe de ceapă. Ceapa este prăjită în ulei până la culoarea aurie și după ce pune morcovii în kazan. Prăjirea legumelor durează aproximativ cinci minute, după care se adaugă prune uscate.
La legume și prune, puteți adăuga o linguriță de boia de ardei, se amestecă și se toarnă masa într-un incendiu lent timp de două sau trei minute. Apoi puneți bomboanele în cazan și amestecați-le astfel încât să se facă bile mari de carne. De îndată ce se formează astfel de bulgări - trimite bulgur la Kazan.
Masa de carne, cereale și legume se amestecă și se toarnă apă fiartă, sare și condimentată după gust. De îndată ce apa din cazan se fierbe - focul este redus la minim și gătiți pilaful sub capac până când bulgurul este gata. Pilaful finit poate fi așezat pe o placă mare și decorat cu verdeață tăiată.
2. Supă de carne groasă cu bulgur
Produse pentru reteta:
- Carne de vită - 500 grame;
- Bulgur - patru linguri complete de cereale;
- morcovi;
- Capul de ceapă;
- Două tulpini de țelină;
- Două roșii coapte;
- Două căței de usturoi;
- Ulei vegetal pentru prăjire;
- Turmeric - jumătate de linguriță;
- Sare și piper - la gust.
Pentru supă de bulgur, mai întâi trebuie să sudați un bulion puternic și bogat din coaste de carne de vită. Când supa este aproape gata - puteți începe să gătiți zazharki pentru supă.
Pentru prăjirea tuturor legumelor menționate în ingrediente sunt tăiate în cuburi mici, usturoiul este, de asemenea, tocat fin. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și puneți ceapa și usturoiul. Când ceapa și usturoiul sunt prajite până la lumină-auriu, puteți pune morcovi, telina și cuburi de roșii pe termen scurt. Friptura este condimentată cu turmeric și arde în foc timp de aproximativ trei minute.
O pasieră gata preparată este turnată în bulion și este urmată de bulgur, sare și condimente pentru gust. Dați supă la fierbere și tantalize după fierbere timp de cincisprezece minute înainte de gata pentru cereale.
Nota de amanta: Pilov si supa de bulgur sunt deosebit de parfumate si fierte, daca gatiti intr-o multivarke.
De la bulgur puteți găti nu numai supe și pilaf, ci și cereale delicioase, salate, cursuri secundare, deserturi și chiar băuturi. Rețete delicioase și originale de capodopere culinare de la mare varietate bulgur. Asigurați-vă că încercați bulgur și veți aprecia gustul și proprietățile sale utile!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: