Ce sunt carbohidrații
Carbohidrații sunt substanțe pe care organismul le utilizează pentru a produce energie. Carbohidrații se găsesc în toate tipurile de alimente și în toate organismele, deși în diferite forme și cantități. Primii carbohidrați simpli cunoscuți (cele mai simple zaharuri) corespundeau formulei "carbon + apă", de unde și numele.
Toate carbohidrații constau din "blocuri" separate sau din molecule de zahăr. Majoritatea carbohidraților de bază, cum ar fi zahărul pe care îl punem în ceai sau cei care dau mărului gustul său dulce, constau numai din una sau două din aceste molecule. Alți carbohidrați mai complexi (sau "amidonați") sunt alcătuiți din câteva, uneori sute de molecule de zahăr. Astfel de tipuri de carbohidrați se găsesc în pâine, macaroane și orez, precum și în anumite tipuri de fructe și legume.
Fibrele sunt, de asemenea, clasificate ca carbohidrați. Cu toate acestea, spre deosebire de alte tipuri de carbohidrați, acesta nu este de obicei folosit de organism pentru a produce energie, dar are și o serie de alte funcții importante.
De ce aveți nevoie de carbohidrați
Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru organism. Corpul le folosește ca și combustibil și nu numai pentru a putea merge sau a alerga, dar și pentru ca inima, plămânii și alte organe vitale să funcționeze corect.
Orice tip de carbohidrați este împărțit în sistemul digestiv în molecule unice de glucoză - principalul "combustibil" al organismului. Glicoza circulă în sânge în fiecare celulă a corpului.
Dacă alimentele nu sunt suficiente carbohidrați, organismul va începe să descompună grăsimile și apoi proteinele pentru a obține glucoza de care are nevoie.
Proteinele sunt importante pentru ca organismul să crească și să se regenereze. Dacă proteinele sunt utilizate ca sursă de energie, acestea nu pot fi suficiente pentru alte funcții vitale. O cantitate suficientă de carbohidrați din alimente împiedică consumul nedorit de proteine.
Bună carbohidrați, carbohidrați răi
În ceea ce privește carbohidrații în ultimii ani, au existat multe concepții greșite, de exemplu, că carbohidrații sunt prea mari în calorii. Desigur, dacă consumați mai mulți carbohidrați decât corpul arde pentru a obține energie, excesul de glucoză va fi transformat în grăsime. Cu alte cuvinte, obezitatea va începe să se dezvolte. Dar carbohidrații fac parte integrantă dintr-o dietă sănătoasă. Principalul lucru este să alegeți tipul corect de carbohidrați. Unele dintre ele sunt mai utile pentru organism.
Atac de zahăr
Alimentele și băuturile care conțin cantități mari de zahăr sunt principala cauză a cariilor și a excesului de greutate. Mâncărurile dulci, cum ar fi prăjiturile sau biscuiții, conțin de obicei o mulțime de grăsimi și le lipsesc multe substanțe nutritive și substanțe nutritive. Prin urmare, termenul "calorii goale". În plus, alimentele dulci conțin adesea un număr mare de calorii într-o cantitate mică. Deja un număr mic de astfel de produse va crește consumul de calorii. Prin urmare, este mai bine să limitați consumul de astfel de dulciuri, preferând alimentele amidonice.
Cereale integrale pentru sănătatea ta
În general, cei mai buni carbohidrați amidonici sunt boabe întregi, inclusiv pâine, paste făinoase și cereale. Cerealele integrale conțin multe substanțe nutritive importante care se crede că reduc riscul bolilor de inimă și al cancerului intestinal. În plus, boabele integrale vă ajută să vă simțiți mai mult timp, deoarece acestea digeră mai mult decât alimentele procesate și conțin mai multe fibre. Acest lucru vă ajută să vă controlați apetitul și să mențineți o greutate sănătoasă. Dar dacă boabele sunt procesate (rafinate), atunci o parte din fibra care conține cereale și multe alte substanțe utile sunt îndepărtate. Prin urmare, pâinea albă și cerealele prelucrate, frumoase și gustoase, nu sunt în întregime sănătoase.
Cât de mult nevoie de carbohidrați
Se crede că cel puțin jumătate din energie ar trebui să provină de la carbohidrați. Mulți le folosesc suficient, dar adesea un fel greșit. Energia provine din alimente dulci și rafinate și nu este suficientă din cerealele integrale și alimentele amidonice. Mâncărurile cu conținut de amidon ar trebui să reprezinte aproximativ o treime din dietă. Cel mai simplu mod de a realiza acest lucru este de a încerca să includeți astfel de produse în fiecare masă și să alegeți, dacă este posibil, boabe întregi și făină integrală.
Deși este mai bine să se limiteze consumul de zahăr, aceasta nu înseamnă excluderea fructelor. Zaharurile naturale din fructe nu sunt la fel de dăunătoare pentru dinți ca și zahărul în alimente și băuturi dulci, deoarece sunt conținute în interiorul celulelor de fructe și sunt eliberate când le mestecam, le folosim sub formă de sucuri sau piureuri. Este mai bine să mâncați fructe întregi și să le reciclați o dată pe zi cu alte alimente.
Consumați carbohidrați buni
Majoritatea oamenilor nu mănâncă suficientă hrană pentru amidon. Iată câteva sfaturi despre cum să măriți consumul de carbohidrați buni în dieta dumneavoastră.
• Dacă este posibil, reduceți consumul de carbohidrați rafinați - înlocuiți pâinea albă, pastele și orezul cu variante de cereale integrale.
Trimiteți-le prietenilor: