STIRI ȘI CAZURI, CE ESTE?
Lichidele și tincturile sunt băuturi alcoolice, care sunt extracte de alcool lichid din fructe de padure și fructe (lichioruri) sau plante medicinale (tincturi). Diferența dintre acestea este că tincturile sunt folosite exclusiv în scopuri medicinale, iar lichiorurile sunt servite la masă ca băuturi alcoolice.
Principiul gătitului este același pentru ambele. Din punct de vedere chimic, acestea sunt extracte în care alcoolul etilic sau, mai simplu, vodca, acționează ca lichid de extracție.
Fibrele de materii prime vegetale, plasate într-o soluție de apă-alcool, sunt distruse; substanțele conținute în fructe sau boabe, părți uscate și zdrobite de ierburi, sunt amestecate cu lichidul de extracție, și anume, cu vodca. În timpul filtrării, fibrele distruse sunt ecranate, rezultând o băutură cu mirosul și gustul materialului vegetal corespunzător.
Faptul că procesul de extracție este baza tuturor tincturile rețete și infuzii, vă permite să vorbesc despre faptul că toate rețetele sunt similare între ele, singura diferență este că unele plante utilizate pentru producerea băuturilor, ce alte componente sunt implicate în procesul de preparare a unei băuturi, și cât durează procesul.
Preparatul de tinctură sau lichior este disponibil pentru toată lumea din cauza ieftinității sale, a disponibilității de materii prime și, prin urmare, are o mare popularitate în rândul oamenilor.
În cartea noastră, există suficiente rețete pentru a înțelege că, prin monotonia lor aparentă, ele nu se repetă: fiecare băutură are propriul nume, propriile caracteristici de gătit - într-un cuvânt, fiecare rețetă este originală.
Așa cum am menționat deja, o băutură alcoolică, denumită lichior, este făcută din fructe de padure și fructe. În sine, nu este vin, pentru că în timpul procesului de gătit fermentația nu are loc. Turnarea se poate prepara din fructe de padure, cum ar fi ciresul, coacaza, zmeura, varza, prune, rowan. De asemenea, merele sunt servite de mere și alte fructe.
Omul este special în tot ceea ce îi îmbunătățește în mod constant viața. Nu este nimic surprinzător prin faptul că a apărut pentru cineva să rafineze o băutură alcoolică cu suc de fructe de padure sau fructe, în loc să o dilueze cu apă. Vom considera aceasta ca prima reteta pentru o bautura care a fost transmisa din generatie in generatie si, ca rezultat, a primit recunoastere universala.
Pentru a avea alcool necesar pentru prepararea unei băuturi, nu este necesar să aveți un dispozitiv de gătit acasă la domiciliu. Alcoolul poate fi cumpărat. Mulți au loturi de țară, mulți locuiesc în case particulare și au grădini proprii, astfel încât problemele cu fructe de padure și fructe pur și simplu nu pot apărea. Chiar dacă locuiți într-o casă mare cu mai multe etaje, iar natura este înlocuită cu un pat de flori la intrare, puteți merge întotdeauna la bazar și puteți cumpăra tot ce aveți nevoie.
Procesul de pregătire a umpluturilor este foarte simplu și, prin urmare, este disponibil pentru toată lumea. Rețineți că nu va fi un lichior de alcool sau de vodcă, diluat cu suc de struguri sau de mere. Desigur, băutura pe care o veți obține în acest caz va avea mirosul și gustul potrivit, dar acesta nu va fi un extractor alcoolic și, prin urmare, nu va exista un lichior.
Pour este în vârstă de câteva luni, în timpul pregătirii sale, regimul de temperatură trebuie să fie respectate. Când se produc lichioruri, se adaugă și zahăr, ceea ce face ca băutura să fie dulce, făcând să pară un vin nobil. Este posibil să spun acest lucru despre vodca sau alcool, diluat cu suc?
Răsărirea timpurie poate fi pregătită într-o singură zi. Prima metodă implică prăjirea fructelor de fructe cu vodcă la temperatura "cuptorului rusesc de răcire" 60-70 ° înainte de a le da o culoare maro închisă (acest lucru va dura mai multe ore). După aceea, umplutura este turnată printr-o sită, îndulcită și diluată cu apă sau suc. Se curăță umplerea cu o cârpă din bumbac.
A doua cale. Bomboane sau fructe tăiate pot fi puse în cutii (firesc, fructe de padure ar trebui să fie curate, utilizați cireșe cu un os). Dacă boabele sunt diferite, ele sunt puse în bănci diferite. Puneți un borcan bine închis de fructe de padure într-un recipient adecvat cu apă rece, puneți-l pe foc și aduceți-l la fiert. Se fierbe o oră și jumătate. Apoi scoateți din căldură și, atunci când apa se răcește, scoateți borcanele.
Sucul, pe care îl vor da fructele, se toarnă într-un vas comun și se adaugă zahăr la gust. Se amestecă bine și când zahărul este complet dispersat, completați apa și tensiunea. Turnarea este gata.
De regulă, printre numeroasele rețete care rătăcesc de la o carte de bucate la alta, este foarte rară găsirea de rețete pentru prepararea de tincturi. Acest lucru se datorează faptului că tincturile sunt folosite în scopuri medicinale, astfel încât rețetele pentru prepararea lor nu sunt considerate culinare.
În procesul de viață a plantelor, se produc substanțe care exercită un efect pronunțat asupra corpului uman. Vitaminele și substanțele biologic active din plante sunt în proporții, formate în procesul de evoluție. Deoarece substanțele chimice din corpul uman sunt într-o stare de echilibru, substanțele de tratare identificate într-o formă izolată și aplicate în mod separat, poate conduce la un rezultat negativ, de ce medicamente trebuie să fie complex, adică chimic echilibrat. Din punct de vedere artificial, acest lucru este foarte dificil de realizat, aceasta necesită o muncă științifică serioasă. Dar în plante, substanțele biologic active și vitaminele sunt deja în proporțiile potrivite.
În prezent, realizările științei în domeniul medicinei și în domeniul chimiei organice sunt foarte bune. Oamenii de știință au învățat nu numai să izoleze substanțele biologic active (alcaloizi, aminoacizi), ci și să le sintetizeze. Echilibrul chimic al medicamentului complex poate fi calculat folosind tehnologia informatică. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, o parte semnificativă a preparatelor medicinale este încă produsă din plante, deoarece chiar și cu o farmacologie foarte dezvoltată este foarte dificil să se reproducă relațiile care au evoluat în cursul evoluției. În acest sens, natura a avut grijă de o persoană pentru a avea tot ce are nevoie.
De mult timp, un om a adunat plante medicinale. Într-un moment în care medicina era mulțimea celor aleși, care erau considerați vrăjitori, vrăjitori, plantele erau folosite în scopuri medicinale "empiric" sau, mai simplu, prin încercări și erori. Plantele medicinale au fost singura modalitate de tratare a multor boli, deoarece nu a existat nici o farmacologie, iar experiența omenirii în domeniul chimiei și medicinii era încă foarte mică. De-a lungul timpului, medicina tradițională a acumulat o mulțime de experiență, care a fost ulterior studiată temeinic de oamenii de știință.
Deci, tincturile au apărut foarte mult timp și nu au reprezentat extracte spirtoase și extracte de apă și s-au numit infuzii și bulion. Numai mai târziu, când oamenii au învățat să facă spirite mai puternice decât hameiul, au apărut tincturi, care, după cum sa menționat deja, sunt extracte de apă-alcool din plante medicinale. De asemenea, ar trebui să se țină seama de faptul că, cu câteva secole în urmă, o persoană nu se baza mai mult pe cunoașterea științifică decât pe intuiția sa. Alcoolul a fost considerat "apă de aur", care vindecă toate bolile. Vodka și au fost tratate și mutila, nu e de mirare țara noastră este stereotipul - „cele mai multe bautori din lume“ a
Tincturile diferitelor plante medicinale au câștigat popularitate printre oameni. Acest lucru poate fi evidențiat cel puțin prin faptul că în orice ghid farmacologic modern veți găsi cu siguranță printre alte medicamente și tincturi din plante medicinale.
Cum se prepară tinctura medicamentelor? Materiile prime vegetale sunt pre-uscate și măcinate. Cantitatea necesară de iarbă adormă în sticlă, dar nu toate dintr-o dată, dar puțin câte puțin, sticla este periodic agitat pentru o mai bună conformare cu proporția.
Apoi, în proporțiile corecte (care vor fi discutate în capitolul IV) medicamente brute amestecate cu 70 alcool grad (ca sticlărie este mai bine să folosiți o sticlă de dimensiuni potrivite: Sticlăria ideale pentru infuzii, deoarece nu interacționează cu alcoolul conținut în vodca și lună, și nu dă impurități nocive la soluție).
În timpul săptămânii, perfuzia se efectuează la temperatura camerei. Apoi, tinctura este filtrată și sedimentată timp de câteva zile la o temperatură de cel mult 10 ° C. În acest caz, se formează din nou un precipitat, care este, de asemenea, filtrat. Lichidul rezultat are un miros și un gust corespunzător plantei medicinale. În ceea ce privește gustul, se întâmplă adesea amar, dar acest lucru nu reprezintă un obstacol în calea medicamentului. Unele tincturi trebuie ținute în întuneric, astfel încât proprietățile medicinale ale acestora să se manifeste în cea mai mare măsură. Pentru alții, dimpotrivă, lumina soarelui este necesară ca un catalizator al proceselor lente.
Cu pregătirea și utilizarea adecvată a tincturilor - o băutură foarte vindecătoare. El tonifică și menține organismul în absența alimentelor naturale (naturale), care trebuie să constituie dieta noastră.
Tincturile nu sunt acceptate pentru a fi servite la masă ca băuturi alcoolice, deoarece aceasta este o formă de dozare. Tincturi sunt utilizate pentru a trata diferite boli: boli ale SNC, cardiovascular, respirator, tractul gastrointestinal, ficat și rinichi, ochi, piele, diverse reacții alergice și procese inflamatorii. Această listă este lista aproape exhaustivă a bolilor umane, dar acest lucru nu este surprinzător, deoarece plantele conțin mai multe substanțe care au un efect medicament asupra organismului: aminoacizi, alcaloizi, saponine, glicozide, vitamine. Pentru o persoană obișnuită, toate aceste cuvinte înșelătoare sunt de neînțeles, însă pentru un farmacist înseamnă multe.
Unele dintre plante conțin substanțe puternice și, prin urmare, tincturile din acestea ar trebui utilizate în doze terapeutice mici. Excepțiile pot fi doar tincturi, care au un efect tonic și liniștitor. Astfel de tincturi se numesc balsamuri, au un efect protector general și chiar dacă beți întreaga sticlă, nu se va întâmpla nimic groaznic.
Trebuie remarcat faptul că pentru utilizarea acestor băuturi ca tincturi sau balsamuri există reguli de etichetă care sunt de dorit să se respecte. Cel mai bine este să beți un pahar mic de acest medicament înainte de a mânca. Alcoolul, care este preparat tinctura, se dizolva colesterolul care se acumuleaza pe peretii vaselor, iar plantele medicinale exercită efecte curative asupra organismului.
Trimiteți-le prietenilor: