Ce este un produs cum ar fi agar-agar? Daunele și beneficiile acestui agent de îngroșare vor fi descrise în acest articol. De asemenea, în atenția dvs. vom prezenta câteva rețete pentru aplicarea sa.
Informații generale despre produs
Agar-agar este folosit foarte des acasă. Cu toate acestea, nu toată lumea știe ce este acest produs.
Agentul de îngroșare luat în considerare este un amestec de agarpectină și polizaharide de agaroză. Se dovedește prin extracția din algele maro și roșu care cresc în marea albă și negră, precum și în Oceanul Pacific.
Agar-agar, a cărui prejudiciu și beneficiu va fi descris mai jos, este un înlocuitor de legume pentru gelatina convențională. În soluția apoasă se formează un jeleu destul de dens.
Utilizarea produsului de îngroșare
Gelatină, agar-agar - aceste ingrediente sunt foarte des folosite în gătit. Ambele produse au un efect pozitiv asupra motilității intestinale.
De mult timp, acest agent de îngroșare sa dovedit a fi o componentă excelentă a alimentației alimentare.
Pentru toate proprietățile sale chimice și fizice ale produsului în cauză nu are valoarea energetică, adică, conține 0 calorii. Cu toate acestea, în produsele de cofetărie, această componentă este adesea combinată cu zahărul și alte substanțe care pot afecta negativ cifra unei persoane.
Fiind un prebiotic excelent, agentul de îngroșare a plantei afectează în mod pozitiv microflora intestinală. Acest lucru se datorează luptei împotriva bacteriilor patogene și colonizării colonului de către microorganisme utile.
De asemenea, acest produs reduce nivelul de colesterol din sânge, elimină elementele toxice și metalele grele din organism. În plus, reduce aciditatea sucului gastric, are efect laxativ și nu elimină micronutrienți și vitamine utile din organism.
Dăunător de îngroșător vegetal
Are contraindicații agar-agar? Riscul și beneficiile acestui produs trebuie să fie cunoscute tuturor consumatorilor. Potrivit experților, agentul de îngroșare în cauză nu are practic contraindicații. În plus, nu are efecte toxice asupra organismului. Totuși, cu o utilizare excesivă, acest produs poate afecta în continuare negativ sănătatea umană. Cel mai adesea se întâmplă atunci când includeți în dieta dvs. gros de jeleu sau marmeladă.
Trebuie remarcat în mod special faptul că extractul de alge din care este constituită componenta de mai sus conține o anumită cantitate de iod. De aceea, în unele cazuri, poate fi contraindicat la persoanele cu boală tiroidiană.
Cu utilizarea excesivă a acestui agent de îngroșare, efectul său de lumină, laxativ, poate fi înlocuit de diaree, urmată de disbacterioză. În această privință, este extrem de nerecomandată abuzarea ingredientului supus la persoanele cu sensibilitate crescută a intestinului.
Agar-agar: rețete pentru feluri de mâncare dulci
Există multe rețete pentru utilizarea acestui produs. De foarte multe ori acest agent de îngroșare face o marshmallow delicios și delicat. Pentru aceasta, se obțin următoarele componente:
- apă potabilă - aproximativ 75 ml;
- agar pulverizat - aproximativ 5 g;
- ou alb - 1 buc.;
- de cireșe dezghețate sau proaspete fără gropi - aproximativ 200 g;
- zaharul nu este mare - aproximativ 360 g;
- zahăr pudră - pentru stropirea cu mlaștină.
Procesul de preparare a desertului
Cum ar trebui să diluez agar agar sub formă de pudră? Rețetele pentru feluri de mâncare dulci necesită utilizarea unui castron adânc în care produsul denumit este răspândit și apoi turnat în apă și lăsat timp de 10 minute. Mai mult, masa rezultată este adusă la fierbere și se adaugă 230 g de zahăr.
Siropul rezultat, se îndepărtează de la căldură, apoi se adauga cireasa, frecat puternic cu restul de zahăr.
Ou alb este foarte puternic bătut într-un bol separat. Treptat, toată masa pregătită anterior este răspândită. Amestecarea ingredientelor se face într-o pungă de cofetărie și se strânge pe hârtie de copt. În această formă, produsele sunt menținute la temperatura camerei timp de aproximativ 10 ore. În acest timp, marshmallow ar trebui să înțeleagă complet.
La sfârșit, desertul este presărat cu zahăr pudră și combinat în perechi.
Prepararea rapidă a jeleului
Acum știi ce este un produs cum ar fi agar-agar. Daunele și avantajele agentului de îngroșare menționat mai sus ar trebui să-i facă pe toți să se gândească cum să-l folosească în mod corespunzător pentru alimente.
Deci, pentru a obține un jeleu delicios de lapte de la un agent de îngroșare a plantelor, este necesar să se pregătească:
- crema cea mai grasă - 50 ml;
- lapte de vacă - 200 ml;
- apa potabila - 70 ml;
- agar pulverulent - 10 g;
- zahăr pudră - aproximativ 2/3 cești (la discreție).
Metoda de a face jeleu
Laptele, agarul-agar și zahărul sub formă de pudră sunt principalele componente ale deserturilor în cauză. Pentru a face acest lucru, crema trebuie bătută cu un mixer și apoi adăugați treptat praf la ei. Se amestecă din nou ingredientele, se toarnă în lapte și se întinde agentul de îngroșare diluat cu apă.
Repetând masa de lapte, se toarnă în forme frumoase. În această formă, toate cremele sunt trimise la frigider. După câteva ore, produsul dulce trebuie să se solidifice complet, formând un jeleu destul de dens. Se îndepărtează cu grijă din matriță și se pune pe o farfurie frumoasă. Pe partea de sus a jeleu finit este decorat cu fructe de padure sau fructe, și, de asemenea, presărat cu un anumit sirop.
Câteva cuvinte la un moment dat
Produsul în cauză poate fi folosit nu numai pentru pregătirea diferitelor deserturi, ci și pentru preparatele din carne. De exemplu, de multe ori face o răceală sau un festiv jellied. De asemenea, această componentă este adesea adăugată la cârnați sau cârnați de casă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: