Turcia pe un scuipat
Cuplu carcasă de curcan pentru a găti prăjirea acopere cotlet felii subtiri de bacon atașat la corp cu sfoară, cu sare în interior și în afară, se presara cu piper negru și pus pe un scuipat și friptură de curcan ar trebui să fie de peste carbuni incinsi, intorcand încet scuipat și pulverizare periodic carcasa cu unt topit. Turcia Gata tăiat în bucăți și pus pe o farfurie, garnisit castane fierte, măruntaie de curcan cu orez și stafide, și chips-uri tăiate de cercuri. Se serveste cu salata de alegere.
Compoziție. turcă tânără - 2 kg, grăsime - 100 g, unt - 100 g, piper negru măcinat - 1 g.
Quail pe scuipat
Prelucrate și eviscerat de prepelita carcasă se spală bine, se presara cu sare, piper, completați „buzunar“, un uns ușor, rola în făină, a pus pe frigarui si gatiti pe cărbuni pana se rumeneste. La servire a carcasei prepeliță prăjit scoase din țepușele și servesc cu rosii la gratar, ceapa tocata si ierburi.
Compoziție. prepelita - 8 buc. grăsime - 40 g, ceapă - 80 de grame, roșii - 400 grame, făină - 60 grame, verde - 40 grame, sare, condimente.
Pui pe grătar
Pui tânăr pregătit spălat în apă rece, uscat pe un șervețel și tăiat de-a lungul coamei, descoperind carcasa, apăsat ușor și împrăștiat. Scoateți carcasa bătută, presărați cu ulei topit sau de măsline, puneți într-o tavă cu puțină cantitate de ulei și puneți-o într-o dulap fierbinte timp de 10-15 minute, apoi îndepărtați-o și lăsați-o să se răcească. Îndepărtați cu grijă oasele mici, având grijă să nu rupeți carnea, săriți din nou pe ambele părți, presărați cu piper negru, presărați cu unt topit și prăjiți pe ambele părți pe grătar. Puiul pregătit poate fi umplute cu o varietate de mâncăruri laterale.
Compoziție. pui - 1,2 kg, ulei de măsline - 100 g, piper negru măcinat - 1 g.
Puiul pe o grămadă cu un kashkavalom
Se prepară așa cum este descris mai sus, dar pe un grilaj garnisit cârnați prăjiți, tăiate în bucăți, roșii umplute mici pesmet si kashkavalom ras, cartofi prăjiți în ulei, luate în forma unei alune adâncitură, mazăre verde și felii subtiri de bacon prăjit în zăbrele. Gata de pui tăiat în bucăți și aranja pe un platou între Garniturile. Serviți separat sosul.
Compoziție. Pui - 1,2 kg, ulei de măsline - 50 g unt - 150 g, pesmet - 200 g, Kashkaval - 50g usturoi - 20g, patrunjel - 10 g, cârnați - 150 g, 100 g bacon, cartofi - 500 g, dovlecei - 500 g, mazare proaspătă - 250 g, sos - 250 g, roșii - 250 g.
Pui pe grătar în limba rusă
Carnea de pui se pregătește, atât pentru prăjirea pe grătar. Dezosată carne la untură interiorul felii subțiri de slănină, sare, se presara cu piper negru, se presara cu unt topit si gatiti pe gratar, lubrifiere unt topit. Puiul terminat tăiat în porții, pus pe o tavă.
Compoziție. Pui - 1.2 kg, ulei de măsline - 100 g unt - 100 g, grăsime - 160 g, piper negru macinat - 1 g, cartof - 750 g, crutoane pâine - 150 g, gâscă Ficat - 100 g sos - 250 g.
Puiul în pesmet pe grătar
Carcasă de pui preparată fără oase umezite cu unt topit, pîrită în pesmet și prăjită pe un grătar. Acoperiți cartofii cu un sos pregătit cu oase de pui. Dacă doriți, acest sos poate fi înlocuit cu un sos de tomate foarte subțire. Serviți fierbinte cu o salată la alegere.
Compoziție. Carne de pui - 1,2 kg, unt - 150 g, ulei de masline - 50 g, miez de pâine - 150 g, cartofi - 1 kg, carne sau sos de roșii - 250 g.
Pui marinat prajit pe gratar
Ceapa se toaca fin, usturoiul zdrobit, se adauga crema si se condimenteaza cu piper negru si coriandru. Marinada rezultată este diluată cu apă și încălzită, dar nu se fierbe și se lasă să stea timp de 20 de minute. Pui preparat tăiat în jumătate, bătut, frecat cu sare și piper negru, se toarnă marinada răcită și se lasă peste noapte. Apoi puneți-le pe un grătar și coaceți, adesea turnând unt topit și marinată. Când carnea devine moale, poate fi servită la masă, udând resturile marinadei și untul topit amestecat cu chimen. Garniți cu orez și pâine albă.
Compoziție. pui - 1 kg, usturoi - 50 g, ceapa - 150 g, crema - 250 g, apa - 600 g, piper - 1 lingurita, lamaie - 2 buc. coriandru sol - 2 lingurite, ulei preîncălzit - 6 linguri. linguri, sare, piper, chimen.
Turcia pe gratar
Pentru prăjire pe grătar, ar trebui să alegeți o curcă tânără. gut sale, se taie de-a lungul coloanei vertebrale, pentru a deschide ușor zdrobi și aplatiza, sare, unt cerne, a pus pe o tavă și se rumeneste în cuptorul încălzit puternic de prăjire (10-15 minute) și apoi lăsat să se răcească. Cu atenție, fără a rupe carnea pentru a elimina coloanei vertebrale și coaste, sare, se presara piper negru, umeziți unt topit, pesmet în pesmet și firimiturile și se prăjește pe toate părțile pe un grilaj.
curcan Ready garnisită cu o varietate de feluri de mâncare secundare, cum ar fi mazăre verde cu unt, cartofi prăjiți și așa mai departe. sos post făcute din os, sos cu capere si altele. Separat depune o salata la alegere.
Compoziție. tânăr curcan - 2 kg, unt - 150 g, miez de pâine - 150 g, piper negru măcinat - 1 g.
Turcia pe o latură cu un kashkavalom
Se prepară și se prăjește, așa cum este descris mai sus, garnisit cartofii, se taie în fâșii, felii subțiri de slănină sau șuncă afumată, prăjită pe un grilaj, bucati felii 2-3 cm lungime cârnați, prăjită pe un grilaj, cu fasole verde și roșii ulei umplute pesmet și kashkavalom. Se toarnă sucul de carne, asezonate cu sos de roșii. Se serveste cu salata de alegere.
Compoziție. tineri curcan - 2 kg unt - 200 g, pesmet - 500 g cartofi - 300 g, bacon - 150 g, cârnați - 200 g, fasole verde - 300 g -400 g rosii, Kashkaval - 100 g
Quail pe o scuipă cu zira
Coaceți prepelițele timp de 10-15 minute în apă sărată. Apoi, se rotește pe un bivol, se înmoaie în unt topit, se presară cu ziră măcinată, piper negru, făină și se prăjește peste cărbuni, întorcându-se din când în când, până se formează o crustă roșie. Dacă sucurile încep să apară din carne, este necesar să se presară cu făină.
Quail pentru a servi în plăci, nu se îndepărtează de frigarui. Serviti separat ceapa tocata cu chimion, castraveti sau rosii.
Compoziție. prepeliță - 6 buc. ghee - 50 g, făină - 3-4 lingurițe. linguri, zir macinat, piper negru, sare.
Lula-kebab de la pui
Carnea să treacă printr-o mașină de măcinat cu ceapă și kurdjukom. Sare, piper, coaceți bine și puneți-o timp de 20 de minute în frigider. După aceasta, mucegaiul pe frigarui lyulya și se prăjește peste cărbuni fierbinți. Serviți cu verdeață, narsharab, ceapă.
Compoziție. curata carne de pui - 1 kg, ceapa - 2-3 buc. grasimi grase -100 g, sare, piper, narsharab, verde.
Lily-kebab de la pui
Pulpa purificată fără piei trece prin polizorul de carne împreună cu kurdyuk și ceapa. Sareti sosul, piperul, amestecati bine, apoi puneti-l timp de 20 de minute in frigider.
Din carnea tocată preparată pe frigarui pentru a forma lulia sub formă de cârnați și se prăjește peste cărbuni fierbinți până se fierbe. Serviți kebab kebab cu ceapă, inele tăiate și legume proaspete.
Compoziție. carne de pui - 1 kg, grăsime grasă - 100-150 g, ceapă - 3-4 buc. sare, piper.
Lula-kebab din curcan
Carne de curcan preparată fără piei, împreună cu ceapă, kurdjuk și nuci, trec printr-o mașină de măcinat cu carne, sare, piper, se amestecă și se pune masă de forță timp de 20 de minute în frigider. Forma pe frigarui lyulya sub formă de cârnați și se prăjește peste cărbuni până se fierbe. Pentru a preveni lipirea cărnii de pe mâini, utilizați apă sărată.
Pentru a servi cu sumahom și legume proaspete, verzi.
Compoziție. Turcia din carne - 1 kg, ceapa - 2-3 buc. grăsime grasă - 100-150 g, sare, piper, mai multe sâmburi de nuc.
Pui fiert în lut
Luați câteva kilograme de lut, din care se fac oale, câteva pietre și busteni uscați. În plus, aveți nevoie de un pui scoțat și o cutie de chibrituri. Puiul trebuie să fie eviscerat și curățat. Nu trebuie să-l scoți. Îndepărtați puiul peste pene cu lut. În această formă, plasați-l între pietre și sub ele pentru a construi un incendiu din lemn. După o oră de coacere, mucegaiul de lut ar trebui tăiat cu grijă. Pene rămân în lut.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: