Tehnologia de a face caviar negru la domiciliu.
pentru producția a 3 (trei!) kg de caviar de care aveți nevoie: 190 gr. alimente de gelatină, 1,5 litri de lapte fiert, 100 gr. sare, 1,5 kg de hering "Ivasi", 0,3 kg de hering de sare. În medie, costul caviarului este de aproximativ 90 de ruble. Ie este de aproape 100 de ori mai ieftin decât caviarul natural.
Prin gustul și calitățile sale externe, imitația este atât de mare încât este acceptată de majoritatea oamenilor ca fiind naturală. Tehnologia și designul dispozitivului sunt disponibile pentru aproape toată lumea. Capacitatea instalației nu este mai mică de 3,0 kg / h de granule sferice cu un diametru de 1-3 mm. Instalarea poate fi efectuată de personal slab calificat. Instalarea este concepută pentru utilizarea în cafenele, baruri, restaurante, precum și acasă.
Dispozitivul instalației pentru producția internă de caviar.
tub de sticlă eoliană (disponibil de lumini fluorescente) instalate într-o poziție verticală, conectați etanș capătul inferior cu borcanul de gât de 3 litri. În partea superioară, în peretele tubului este necesar să se facă găuri pentru scurgere.
Necesitatea de a pregăti o seringă mare, cu diametrul acului de 0,4 mm.
190 gr. gelatina de turnat 750 gr. apă rece (fiartă). Asigurați umflarea gelatinei timp de 40 de minute. Apoi se toarnă gelatină de 1500 cm3 de lapte rece fierbinte, agitând pentru a se dizolva la căldură scăzută. Se filtrează și se toarnă într-o seringă.
Se toarnă ulei vegetal rece (rafinat) în tubul dispozitivului, astfel încât să rămână câteva centimetri în orificiul de scurgere. temperatura uleiului nu trebuie să fie mai mare de 10 grade
Injectați rapid conținutul seringii în tub. Jetul de lapte cu gelatină trântit în formă de pelete de ulei de 3 mm diametru (granulă forță de injecție reglementată). Granulele se așează pe fundul recipientului, împingând uleiul în orificiul de scurgere.
La finalizarea formării granulelor, trece-le într-o sită și un jet puternic de apă rece de la suprafața granulelor bat de ulei de film.
Tanarea si vopsirea granulelor.
Granulele au fost plasate într-un vas, se adaugă 4 litri de ceai rece filtrat (300g ceai negru timp de 5 litri de apă), la 30 de minute până la cafeniu deschis în această soluție.
Apoi se clătește, se pune într-o tavă cu soluție 0,1% de clorură ferică (se pot folosi și alte coloranți alimentari). Pentru a obține culoarea necesară, clătiți cu apă rece.
Se toarnă granulele cu o soluție salină (jumătate de litru de apă și 4 linguri de sare). Insistați 10 minute. Și scurgeți soluția. Se transferă într-o cratiță și se toarnă soluția de gust (soluție salină de la hering Ivashi) timp de 15 minute. Pune perle în emulsie hering (1.5 kg hering tip Ivasi aduce cu un mixer până la o emulsie omogenă) și se agită. Se scurge excesul de emulsie după 10 minute.
A se păstra la frigider, ungeți stratul superior cu ulei vegetal pentru a preveni uscarea.
Articole similare
-
Cum să faceți unghii în mod adecvat - construirea unghiilor acasă
-
Idei manichiura 2018 la domiciliu - shellac, jacheta, pentru unghii scurte (foto si video)
Trimiteți-le prietenilor: