Sufle de carne - principii generale de pregătire
Poate că nu este nimic mai "brutal" decât carnea roșie. Din acest motiv, multe doamne și copii abandonează acest produs fibros gros, preferând o pui mai ușor și pește. Foarte în zadar, deoarece carnea este utilă, mai ales dacă nu o folosiți cu cartofi, ci cu legume. Cu toate acestea, puteți crea din carne cel mai delicat produs - suflé. Combinația potrivită dintre carne și albușuri de ou vă va oferi o farfurie rafinată, satisfăcătoare și ușor de asimilat.
Sufle de carne - pregătirea mâncării și a mâncărurilor
Dacă decideți să preparați un suflet de carne, atunci este mai bine să luați o matriță de silicon pentru coacere. Utilizarea acestui formular are două avantaje. În primul rând, nu trebuie să petreci o mulțime de ulei pe lubrifiere, și sufla nu va arde. În plus, dacă sunteți pe o dietă, puteți face fără ulei.
Al treilea avantaj este că tipul de antena nu este exact rupt atunci când îl extrageți. Din forma siliconică este ușor să scoateți sufleaua și va avea aproape aspectul restaurantului.
Rețete de suflet de carne:
Rețetă 1: Sufle de carne
porție mică de grăsime din porc, o mică pâine și o cremă pentru a crea un fel de mâncare.
- 300 de grame de carne slabă
- 4 bucăți de ouă de dimensiuni medii
- 90 de grame de pâine albă
- 120 ml cremă cu conținut scăzut de grăsime
- epice
Mai întâi de toate, separăm gălbenușurile de proteine. Proteinele se răcesc timp de 5-10 minute.
Din pâine scoatem crusta, iar mirosul este turnat cu cremă în ceașcă și lăsați-l timp de 10 minute.
Conectăm găinile cu carne și miez în vasul blenderului. Se macină până se obține o masă omogenă groasă, se adaugă condimente.
Proteina se amestecă într-o spumă groasă și se injectează treptat cu ajutorul unui agitator sau a unei linguri de lemn în carnea de pământ.
Răspândim masa de carne rezultată într-o matriță și coacem în cuptor timp de aproximativ 30-35 minute la o temperatură de 180 de grade.
Rețetă 2: Sufle de carne cu brânză
Pregătiți un fel de mâncare delicioasă - sufla de carne cu brânză. Rețineți că pentru punerea în aplicare a acestei rețete aveți nevoie doar de brânzeturi, nu de acru, ci de soiuri sărate. Brânza tradițională tare "Rossiyskiy" este destul de potrivită.
- Carne cu conținut scăzut de grăsime 340 grame
- Rulați 90 de grame
- Ouă 3 bucăți
- Lapte 100 grame
- Brânză sărată 140 grame
- condimente
Cu un bun, scoateți crusta și umpleți-o cu lapte.
Se separă gălbenușurile de proteine.
Branza de brânză.
Combinați găinile de carne, de bun și de ou în bolul blenderului, adăugați condimentele.
Proteina se amestecă cu o ușoară adăugare de sare până la starea de spumă.
Introduceți spuma albă în carne tocată.
În formă puneți jumătate din carnea tocată, apoi faceți un strat de brânză și închideți brânza cu restul de umplutură. Trimiteți soufflé de carne pentru a găti în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.
Rețetă 3: Sufle de carne cu legume
Rar mâncăm carne în forma sa pură. Cel mai adesea merge în plus față de garnituri din cereale sau cartofi. Aceasta este o modalitate complet nesănătoasă de a mânca un astfel de produs ca carnea. Combinația perfectă este legumele și carnea, pe care o vom încorpora în această rețetă de suflet de carne.
- 350 de grame de carne (porc macră sau carne de vită)
- 200 de grame de broccoli
- 2 Morcovi
- 1 ceapă
- 3 oua de pui mijlocii
- 100 ml smântână (conținut de grăsime 10-15%)
- epice
Mai întâi, separați cu grijă gălbenușurile de proteine.
Combinăm în castronul mixerului carnea brută, brânză, broccoli, gălbenuș, cremă și mirodenii.
Morcovii și ceapa trebuie curățate. Morcovul grătar pe cel mai mic răzuitor, tăiați ceapa și amestecați cu morcovi, adăugând un pic.
Spargeți albușurile de ou aproximativ cinci până la șapte minute până când se obține o spumă groasă. Introduceți-l cu o lingură de lemn sau o spatulă în umplutură și amestecați ușor.
Pune jumătate din masa de carne în matriță. Sus, cu un amestec de morcovi si ceapa, si apoi cu restul de umplutura. Coaceți sufleaua timp de cel puțin o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
Suflet de carne - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Dacă nu gatiti fel de mâncare dieta, acesta poate fi utilizat pentru gătit Souffle carne grasă parte de carne de porc, și se adaugă la umplutura o bucată de unt.
Ce fel de legume pot fi adăugate la soufflé de carne? Acesta poate fi conopidă și broccoli, dovlecei, dovlecei, piper, roșii, morcovi și ceapă. Un astfel de soufflé este cel mai bine făcut cu un fulgi, atunci va arata foarte apetisant în forma finală.
Dacă urmați o dietă, gătiți carne suflé din carne de iepure sau carne de vită, dar carnea de porc este mai bine lăsată pentru bărbați.
Adăugați un usturoi mărunțit sau busuioc uscat la carne de pământ - gata făcute soufflé de carne va fi mai parfumat.
Secretul suflei aeriene este albul biciat. Urmați aceste sfaturi: în proteine nu ar trebui să existe nici o picătură de gălbenuș, amestecați proteinele cel mai bine răcit cu puțină sare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
