Sos de roșii și ketchup pentru iarnă

Acest lucru nu trebuie să fie dovedit, ar trebui să fie încercat cel puțin o dată în viața dvs. și nu veți mai dori să cumpărați ketchup și sosuri.

Sos de roșii pentru iarnă

Pentru a pregăti un sos de roșii neobișnuit de iarnă, veți avea nevoie de astfel de produse:

Ulei, cel mai bine este să luați ulei de măsline - 3 linguri;

Usturoi - 5 linguri mici;

Ceapa - o ceapa mica;

Vasul sau oregano (același lucru) - o lingură de pudră uscată;

Conserve de roșii - 800 grame;

Sos de roșii din roșii proaspete - 4 linguri;

Zahăr - o lingură;

O frunză de laur este o singură bucată;

Piper negru - la gust;

Oțet - 2 linguri 9% oțet.

Luați o cratiță curată, după ce turnați ulei de măsline acolo, încălziți-vă. Apoi trebuie să puneți o ceapă foarte fin tocată și usturoi. După aceea, trebuie să eliberați roșiile de pe coajă și să le puneți în tigaie, să vă îneceți. Imediat se toarnă și pulbere de busuioc în formă uscată, sos de roșii din roșii proaspete, pe care ați pre-gătit până la gros. Apoi trebuie să adăugați piper și sare, frunze de laur. Coaceți totul într-un foc foarte mic, exact până când cel puțin o treime din acest sos este evaporat. Adăugați oțetul, amestecați și opriți-l.

După aceea, ar trebui să luați cutiile care au fost sterilizate în prealabil, și turnați sosul preparat într-o formă fierbinte, se rostogolească și se păstrează în frig.

Sos de roșii pentru iarnă cu adaos de mirodenii

Pentru a pregăti un astfel de sos de roșii, va trebui să luați următoarele ingrediente:

Usturoi - 15 felii de mărime medie;

Ardei gras - 5 păstăi foarte mici;

Hamei-Suneli - 5 lingurițe;

Tomate coapte copt - 5 kilograme;

Coriander ground - 2 linguri; zahăr și sare se adaugă la gustul tău.

Trebuie să spălați roșiile, să le îndepărtați pielea, înainte de a blânge un minut. După ce trebuie să le tăiați în felii și să le deplasați la frigider pentru o zi. Sucul de roșii va curge din roșiile pe care le vărsăm. Vom avea o masă de tomate foarte groasă, pe care o vom pune pe foc. Gatiti totul la cel mai mic foc, pentru ca toate acestea sa fie sterse printr-o sita. După ce trebuie să luați sucul, pe care l-ați tăiat anterior, și piureul de roșii fiert, amestecați împreună și puneți-l din nou pe foc. De îndată ce totul începe să se îngroașe, trebuie să adăugați zahăr și sare, hamei-suneli și coriandru, apoi usturoi. Tot ce trebuie să gătiți timp de 5 minute. După aceasta, trebuie să extindeți băncile deja sterilizate.

De asemenea, nu puteți adăuga acest suc, atunci puteți găti cu mult mai puțin.

Sos de roșii pentru iarnă

Dacă doriți să pregătiți un sos de roșii pentru iarnă, trebuie să luați următoarele produse:

Pentru 10 cutii de sos de roșii aromate pe jumătate de litru trebuie să luați:

Roșiile sunt roșii cărnoase:

Ceapa albă - 4,5 kg;

Sarea este mare, mai bună decât marea fără adăugarea de iod - 180 de grame;

Oțet pe 6% - 350 ml;

Usturoi - 60 de grame;

Scorțișoară - 4 grame;

Nisip de nisip - 750 grame;

Garoafa - aproximativ 10 grame;

Mustar în boabe este uscat - de la 5 grame;

Pepper parfumat - nu mai mult de 3 grame;

Pentru a pregăti un sos de roșii pentru iarnă, procedați în felul următor. Trebuie să luați roșiile, să le sortați, astfel încât să nu existe fructe cu danturi sau daune, locuri putrezite. Dacă întâlniți astfel, fără regrete întârziere lor, pentru că un număr relativ mic de carne rasfatata pentru a intra în piesa de prelucrat, și nu va mai sta. Apoi trebuie să fie spălate foarte bine, amestecat în apă clocotită timp de câteva minute. După ce trebuie să puneți roșiile în apă, unde există gheață. Tomate aproape imediat după un astfel de tratament încep să tresari un pic, acestea vor apărea ochiuri de mici fisuri, astfel încât elimina pielea lor sunt acum să nu fie dificil pentru tine. Odată ce acest lucru se face, tăiați roșiile în bucăți mici. Apoi, este necesar să se schimbe roșiile într-un vas emailat cu stive groase sau în utyatnitsu, în cazul în care acesta va fi fierte sosul nostru. Coji ceapa și usturoiul, apoi tăiați foarte fin.

Puneți ceapa și ceapa și zahărul - 385 de grame, usturoi. După aceea, trebuie să puneți toate celelalte condimente, inclusiv ardeii. Apoi, sosul de roșii este gătit într-un foc mic până când masa de tomate devine mai puțin volumetrică exact jumătate. După aceasta, puteți adăuga restul de zahăr și sare. Se amestecă până când sarea cu zahăr se dizolvă complet. Acum trebuie să adăugați oțetul din oală în roșii. Amestecați și opriți. Băncile trebuie spălate și arse cu apă clocotită, și cu capace. Pentru ca sosul să fie bine conservat, băncile trebuie să se usuce. Se toarnă sosul acolo, în timp ce este încă fierbinte, și se rostogolește imediat. Păstrați numai în frig.

Sos de roșii pentru iarnă din roșiile degetului

Pentru acest sos pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

Pasta de tomate sterilizată fără suplimente de înaltă calitate - 200 de grame;

Prune roșii - 1,6 kilograme;

Usturoi - 4 căței de usturoi;

2 cepe mici;

Piper negru măcinat și sare sunt adăugate la gust;

Un pic de busuioc mărunțit.

Sosul trebuie gătit cu grijă și, în primul rând, începe cu prelucrarea roșiilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați roșiile, cele mai bune dintre toate soiurile de tip deget - sunt destul de dulci și carnale și sunt perfecte pentru scopurile noastre. Trebuie să tăiați un vârf de roșii în cruce, același lucru trebuie să faceți cu toate celelalte roșii. Apoi trebuie să le puneți într-o cratiță și să vă ardeți cu apă fiartă. În jumătate de minut, roșiile ar trebui transferate în pelvis cu gheață zdrobită și apă rece cu zgomot.

Apoi, folosind un mic cuțit ascuțit, curățați toate roșiile de pe coajă.

Apoi, trebuie să tăiați roșiile puțin mai mult, prindeți masa de roșii cu mâinile, pentru a vă permite să aveți mai mult suc.

Acum coaceți ceapa. Cel mai bine este să-l tăiați în cuburi mici, deși puteți să-l frecați de un răzuitor. Acum, luați puțin ulei vegetal, toarnă într-o tigaie cu fundul gros, ceapa caldă și se așază. Prăjită la transparență, nu este necesar să aștepți culoarea aurie. După ce trebuie să schimbi ceapa și usturoiul, pe care l-ai tăiat foarte fin foarte fin. După ce trebuie să o prăjiți tot timp de 30 de secunde, nu mai aveți nevoie de ea, altfel usturoiul începe să dăruiască un miros foarte neplăcut. Apoi, trebuie să puneți ceapa și roșiile de usturoi, pasta de tomate sterilizată, gătiți toate acestea timp de cel puțin 50 de minute, amestecând constant conținutul gătitului. De obicei, în acest timp, roșiile sunt fierte în mod splendid. Sare, adaugati piper si ierburi aromate. Ierburile, dacă sunt proaspete, va trebui să spălați și să tăiați după uscare din exces de apă. Acest sos ar trebui să fiarbă încă după adăugarea ierburilor timp de aproximativ 12 minute. Și apoi aveți nevoie de ea până când se răcește, se întinde pe borcane curate și se rostogolesc. Este pur și simplu perfect conservată pe tot parcursul iernii, dacă bolile și capacurile au fost sterilizate, iar pentru sos au fost selectate doar cele mai proaspete și roșii întregi.

Sos de roșii pentru iarnă

Pentru acest sos va trebui să luați roșii foarte frumoase și coapte - 2 kilograme. Trebuie să fie spălate și curățate. Apoi puneți-le într-o cratiță mare, pus pe un foc mic. Se amestecă roșiile tot timpul pentru a face sosul să se fierbe cel puțin de două ori. După ce aveți nevoie de 10 minute înainte să opriți acest sos de roșii, adăugați o mușcătură în sala de mese de 9% - 3 linguri de masă. De asemenea, este necesar să adăugați sare de mare - nu mai mult de 30 de grame. La acest sos este necesar să adăugați zahăr, altfel tomatele vor fi acre. Zahăr pentru cantitatea de roșii în două kilograme trebuie să luați 120 de grame. Asigurați-vă că adăugați sosul și usturoiul pe care l-ați curățat anterior și ați trecut prin presă. Dacă vă plac alte condimente, cum ar fi ardeiul negru și aroma dulce, precum și cuișoarele sau scorțișoara, le puteți adăuga și ele. Gatiti sosul timp de alte 5 minute, apoi turnati peste borcane uscate si curate.

După aceea, sosul de roșii trebuie încă să fie sterilizat - un borcan de jumătate de litru trebuie păstrat în apă timp de cel puțin 20 de minute. După scoaterea cutiilor din apă fiartă, acestea sunt imediat răsucite, șterse, răsucite și răcite.

Tomat de sos clasic

Pentru a pregăti un sos de roșii conform unei rețete clasice, trebuie să luați următoarele produse:

Tomate - 3 kilograme;

Nisip de zahăr - 140 grame;

Sare mare - 25 de grame;

Oțet cu 6% - 80 de grame de oțet;

Carnation - 20 de muguri;

Usturoi - 1 cățel;

Piper cu mazăre - 25 de bucăți;

Spălați roșiile, apoi le tăiați în bucăți mai mici, puneți-le într-o cratiță, lăsați-o să fiarbă până la o treime. Cratița în care gătiți roșiile nu trebuie acoperită cu un capac. Apoi, trebuie să luați zahăr, să gătiți până când se dizolvă, apoi se toarnă în sare și se ia ceva mai mult pe foc. După ce trebuie să luați mirodenii, puneți-le într-o masă de roșii și gătiți timp de cel mult 10 minute.

Acum așteptați sosul să se răcească și frecați-l printr-o sită fină. Prin urmare, condimentele mari pot fi eliminate. După aceea, masa de roșii este din nou transferată într-o tigaie, adusă la fiert, descompusă în cutii de conserve, laminate.

Sos de roșii picant pentru iarnă

Pentru cei care vă plac mult mai mult feluri de mâncăruri diferite, veți dori cu siguranță un astfel de sos de roșii - picant, picant și foarte aromat. Tot ce trebuie să faceți este să luați aceste produse:

Roșii roșii - 3 kilograme;

Ceapă albă - o jumătate de kilogram;

Nisip de zahăr - până la 400 de grame, în funcție de tipul de roșii și de modul în care acestea vor fi acide;

Mustar - 2 linguri;

Oțet cu 9% - 300 ml;

Bay leaf - 3 bucăți;

5 mazăre de piper negru;

Juniper boabe - 3 bucăți;

Pentru a pregăti sosul, roșiile sunt spălate, puțin așteptându-le în apă de sticlă. După aceea, le taie destul de mic. Apoi, trebuie să curățați ceapa, să o tăiați în cubulețe mici, puneți-o într-o tigaie cu două linguri de apă, puțină abur. Și după ce se toarnă acolo și masa de roșii. Acoperiți totul cu un capac, puneți un foc mic și gătiți timp de 15 minute. După ce trebuie să deschideți masa, așteptați să se răcească un pic și o ștergeți printr-o sită. Acum, într-o cratiță separată, încălziți puțin otetul cu mirodenii. Odată ce oțul se fierbe, scoateți-l din foc. Așteptați să se răcească și se toarnă în roșii. După aceasta, trebuie să luați roșiile cu oțet și să gătiți până când conținutul tăvii nu scade cu cel puțin o treime. Apoi, trebuie să umpleți totul cu zahăr și sare la gust. Adăugați muștarul, gătiți încă 7 minute și puteți pune totul în cutii. Rolați și închideți totul.

Cetchup pentru iarnă

Acest ketchup se dovedește foarte gustos, se potrivește perfect oricărui fel de carne și păsări de curte, precum și orice fel de mâncare de bază. Parfumul acestui ketchup este pur și simplu magic, dar gustul nu rămâne în urmă. Pentru ao pregăti, stocați următoarele ingrediente:

Tomate - 3 kilograme;

Usturoi - 15 cuișoare de usturoi de dimensiuni mari - cel mai bine este să luați usturoi de soiuri de iarnă pentru aceste scopuri;

Nisip de zahăr - 1 pahar;

Sare - 1 lingura cu un tobogan mic;

Ardeii, mai degrabă cărnoși - 10 bucăți;

Piper picant - de la una la trei ardei, depinde de cât de mult vă place picant.

Roșiile trebuie spălate. După spălarea ardeilor, spălați-le, puneți-le în apă rece. Taie totul în bucăți mici. Luați o mașină de șlefuit metalică, puteți amesteca, clătiți cu apă clocotită și după toate legumele pe care le-ați pregătit, puneți-o în ea și măturați într-o masă omogenă. Apoi, toate acestea trebuie plasate într-o tavă cu pereți foarte groși, amestecați cu zahăr și sare, puse pe foc mic. De îndată ce totul se fierbe, trebuie să focalizați la valoarea minimă și să gătiți timp de cel puțin 45 de minute. Înainte de terminarea gătitului, trebuie să adăugați la ketchup și usturoi, pe care le-ați pre-tocat sau ați trecut prin presă. Gatiti aproximativ 10 minute. După aceasta, puteți să puneți toate borcanele sterilizate și să vă răsuciți, apoi depozitați în orice loc rece un frigider sau o pivniță.

Cetchup, gătit cu mere

Pentru a face ketchupul, care seamănă cât mai mult cu magazinul, este adesea necesar să adăugați mere la el. Încearcă și gătești ketchup pe această rețetă. Pentru el, va trebui să luați aceste produse:

Tomate - 10 kilograme;

Mere de soiuri dulci - 4 mere mari;

Piper negru - 1 lingurita;

Scorțișoară - jumătate linguriță;

Nuci de praf - 1 lingurita;

Ardei rosu - la gust, dar nu mai mult de o jumatate de lingurita;

Dragă - o linguriță;

Oțet cu 9% - 2 linguri;

Usturoi - 5 cuișoare mari

Trebuie să tăiați roșiile și să le puneți într-o cratiță, tocană până când devin moi și apoi trebuie să o ștergeți printr-o sită. Apoi, trebuie să luați merele și să le tăiați cât mai mici, apoi să le scoateți și să le ștergeți. Se amestecă împreună și se transferă într-o tigaie, se fierbe timp de 10 minute, apoi se adaugă toate condimentele și mierea, se fierbe timp de 10 minute. În cele din urmă, trebuie să adăugați usturoi și oțet, să gătiți timp de încă cinci minute, apoi să vă întindeți pe băncile uscate și să vă rostogoliți imediat, până când totul este rece.

Articole similare

• Cetchupul pentru iarnă de roșii este un sos indispensabil pentru orice fel de mâncare

• Castraveți cu biscuiți de ketchup Chili Preservații pentru iarnă

• Castraveți cu ketchup chili torcin - pentru iarnă fără sterilizare

Trimiteți-le prietenilor: