Sezonul de dacha sa terminat, iar odată cu mutarea în oraș a existat o durere de cap - cum să salvați recolta recoltată? Mai ales nu știu cum să stochez sfecla. În fiecare an fierb, apoi tăiem și se pliază în congelator. De la o astfel de pregătire de sfeclă, apoi borsch este foarte bun pentru a găti. Dar congelatorul nu se întinde, spațiul este limitat. Deși recolta de sfeclă nu este gigantică, tot vreau să o salvez pe toate. În consecință, închid ceva în cutii: pregătesc un sfeclă marinată delicioasă pentru iarnă, rețeta pe care o voi împărtăși acum.
Apoi, cutiile cu sfeclă murătată stau perfect în apartament. Adevărul pe care îl curăț într-un dulap, peretele căruia se duce în coridor până la aterizare. Din acest motiv, este relativ misto acolo. Sfeclă mărunțită, pregătită pentru iarnă în cutii de conserve, puteți: adăugați la borșc, mâncați ca o salată picantă, gătiți chiar și un vinaigret.
Pentru sfecla de conserve acasă, am mari asistenți - multivark și aerogrill. Cu ei, conservarea sfeclei murate este o placere. oala sub presiune Deci, cu această piesă de prelucrat sfecla I multivarka-asistat Redmond RMC-PM4507 (volum de 5 litri, 900 Watts) și aerogrill Hotter HX-1057 Elite (volum de 10 L balon volum. Putere 1300 W)
Ingrediente pentru sfecla murat
- sfeclă
- Condimente: borcan de un litru - 1-2 frunze de dafin, 1-2 umbrele de garoafe, gust de piper negru și piper dulce
- Pentru turnare: pentru un litru de apa - 100 grame de zahar, 100 grame de sare, 100 ml de otet de masa (9%)
Cum să gătești sfeclă marinată pentru iarnă în cutii
1. Pregătiți sfecla, apă, condimente, sare, zahăr și oțet. Aproape vorbind, din 1,5 kg de frunze de sfeclă se introduc cutii de sticlă de 3 litri. Dar depinde foarte mult de felul de a tăia legumele. Închid în borcane de 750 ml. Adesea în loc de oțet de masă iau mere. În acest caz, adăugați 150 ml în loc de oțetul de 100 ml prescris pe litru de apă la marinadă.
2. Nu curățăm coaja de sfecla brută, ci cu atenție din murdărie. Am pus-o într-o tigaie, umple-o cu apă și gătești până la gata în orice mod convenabil. Gătesc în aragazul multi-presiune Redmond RMC-PM4507. Am turnat apă astfel încât sfecla este abia acoperită. Pe timer (aragaz sub presiune cu control mecanic) am pus 40-45 de minute. Deschid aragazul sub presiune la 20 de minute după terminarea programului.
3. Imediat după preparare, acoperim rădăcinile cu apă rece. Lăsăm să se răcească, astfel încât legumele să poată fi luate. Și în acest moment pregătim băncile. Ei spun că, dacă se conservă în aerogrill, atunci borcane goale nu trebuie să fie sterilizate. Dar pentru fiabilitate încă mai sunt sterilizată. Sterilizarea cutiilor goale AG efectuate după cum urmează: containerele spălate sunt plasate pe grilajul includ dispozitivul timp de 15 minute (sau 20 de minute cu un inel de mărire), la o temperatură de 150 de grade, și viteza mare a ventilatorului.
4. Întoarceți-vă la sfecla. Coajăm pielea și tăiem cu plăci - felii rotunde, blocuri, cuburi - cum vă place. Dacă doriți, puteți utiliza arzătorul cu o duză mare.
5. În partea de jos a fiecărei poate arunca la frunze de dafin, cuișoare de umbrelă (mai mult de 2 unități nu trebuie să, în caz contrar strica gustul!), Câteva mazăre de negru si ienibahar. Apoi am pus legumele strâns.
6. Faceți umplerea. Se toarnă un litru de apă în cratiță, pune-l pe foc (pe aragaz). Se dizolvă sarea și zahărul, se aduce la fierbere și se lasă laba timp de 5 minute. Se adaugă oțetul, se așteaptă o fierbere nouă și se scoate din foc.
7. Turnați umplutura în cutii. Le rearanjăm pentru pasteurizare într-un aerogrill pe o rețea. Borcanele sunt acoperite cu capace (nu se rotesc, ci subliniaza - doar acoperiti!). Porniți AG: temperatura este de 150 de grade, viteza ventilatorului este mare, timpul este de 20 de minute fără un inel de mărire sau 25 de minute cu un inel de mărire.
8. Mai mult, ca de obicei - borcane învârti, răsturna, capac „strat“ la răcire a avut loc încet. Răcit am pus o dulap sau acolo, unde ne păstrăm stocurile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: