Roșiile mele conservate și acre

Probabil, fiecare familie are un legume de recoltare de iarnă, inclusiv conserve de roșii, pe care o numește afecțiune „roșiile mele“, referindu-se la gustul unic, care a obținut pentru o anumită rețetă, pe care ea încearcă să lipi. De asemenea, am o rețetă de tomate, pe care vreau să o împărtășesc.

Deoarece îmi place să experimentez și să schimb numărul de ingrediente din rețetă, am încercat multe varietăți de marinade pentru o tomată, dar numai una dintre ele familia mea și oaspeții îmi spun "roșiile".

Faceți imediat o rezervare, închid roșiile în bănci diferite, uneori nu sunt foarte standard, de exemplu 1, 85 de litri. sau 2,5 litri. pe care le-am primit de la un suc de import, dar este "roșiile mele", dintr-un motiv oarecare, sunt obținute numai în sticle de 3 litri.

În ciuda faptului că m-am numărat foarte atent la cantitatea de ingrediente, calculând proporțiile și lipindu-le la folosirea recipientelor cu un volum diferit, gustul nu este același, deși în felul său, de asemenea, este bun. În timp, am reconciliat și am început să experimentez în toate cazurile, cu excepția păstrării tomatei în uzul obișnuit pentru mine "trilitrovichah".

Deci, pentru un borcan de trei litri avem nevoie de:

Tomatele sunt de aproximativ 2 kg. în funcție de dimensiune;
Frunze de brad - 2-3 mediu;
Parfumat piper - 4-6 bucăți;
Mazăre piper negru - 6-8 buc. (Pot și până la 10 bucăți sub dispoziția de a arunca);
Un mic mic - 1 buc. sau o bucată de 1 cm;
Usturoi - 1 cap, dacă este mare și 2-3, dacă este mic;
Hrean - 10 cm de la rădăcină la grosimea degetului;
Marar - mult! Umbrele mari 3-4 buc;
Zahăr - 60 g;
Sare - 60 g;
Oțet 9% - 60 gr.

Prescripția de tomate conservate

- Toți pregătit, ca de obicei, selectarea și după ce a spălat adecvat pentru conserve de tomate (în cazul meu a fost colectat, amestecat multe soiuri, diferite maturizat si a avut o varietate de dimensiuni, așa că am menționat acest lucru).

- Puneți toate ingredientele (cu excepția sarei, zahărului, oțetului) pe fundul vasului. În cazul în care fenicul este proaspăt, atunci când cutiile sunt umplute cu roșii, este atât de prins până se pare că este de 1/3 într-un borcan; Dacă mararul este uscat, trebuie așezat compact pe fund, astfel încât să nu străpungă roșiile inferioare.

- Mai mult, umpleți sticla cu roșii și turnați-o cu apă fiartă. Să se răcească timp de aproximativ 20 de minute și repetați umplutura, adăugând anterior direct în sticla de sare, zahăr și oțet. Îl rostogolim și îl răsturnăm.

Reteta pentru o varza de varza

roșii selectate de densitate, care erau solide, deși aproape matur, am pus într-o sticlă de 3 litri și le asezonate cu verdeață, care este de obicei pus în castraveți decaparea (frunze de coacăz, cireșe, hrean) a adăugat:

Mărar, patrunjel, usturoi, frunze de dafin (toate cu ochii, puteți, ca și în marinarea);
Pepper parfumat, piper negru cu mazare, ardei de ardei;
Sare - 60 gr. (2 lingurițe);
Zahăr - 25 gr. (1 lingură).

Apoi, a umplut sticla cu apă rece din robinet și a acoperit-o cu un cap de nailon. Atunci când saramura începe să crească tulbure, sticla ar trebui să fie coborât în subsol. După 2 - 3 luni - vor fi delicioase roșii acri. (În fotografie: o oală sub capron capron în prim-plan - tomate toclate, în stânga - un experiment "roșii cu piper dulce" și numai la stânga în fundal - "roșiile mele").

ingrediente:

Tomatele sunt de aproximativ 2 kg. în funcție de dimensiune;
Frunze de brad - 2-3 mediu;
Tomate pentru 3 litri. banca
Parfumat piper - 4-6 bucăți;
Mazăre piper negru - 6-8 buc. (Pot și până la 10 bucăți sub dispoziția de a arunca);
Un mic mic - 1 buc. sau o bucată de 1 cm;
Usturoi - 1 cap, dacă este mare și 2-3, dacă este mic;
Hrean - 10 cm de la rădăcină la grosimea degetului;
Marar - mult! Umbrele mari 3-4 buc;
Zahăr - 60 g;
Sare - 60 g;
Oțet 9% - 60 gr.