Pui cu sparanghel și pecan - rețetă foto pentru portalul culinar

1. Pansament: ou, cuișor de usturoi, muștar și 1 lingură de suc de lamaie amestecat într-un castron înalt (poate fi un blender submersibil). Se toarnă uleiul, se spală din nou cu un blender până când sosul se îngroașă. Se adaugă laptele și sucul de lămâie rămas și se amestecă bine. Setează la gust.

2. Pregătiți un castron de apă cu gheață. Îndepărtați bucățile de sparanghel în apă sărată timp de aproximativ 3 până la 4 minute, asigurându-vă că acestea nu sunt digerate și vor rămâne crocante. Scoateți sparanghelul cu o lingură și plasați-l imediat în apă cu gheață.

3. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, apoi adăugați tăiați ciabatta în cuburi și amestecați pentru a acoperi în ulei. Când pâinea începe să obțină o culoare aurie, adăugați usturoi tocat.

4. Pe restul de ulei de măsline se prăjește felii de pui din toate părțile. Adăugați nuci, miere, cimbru și muștar francez, amestecați. Gatiti toti impreuna timp de 1 minut. Setează la gust.

5. Amestecați sparanghelul și salata într-un dressing și puneți-l pe o farfurie. Puneți bucăți de piept de pui, nuci, turnați miere, presărați cu blaturi și brânză Pecorino.