Ceai indian
Ceaiul este încă cea mai populară băutură de pe glob. Conform estimărilor generale, este principala cauză pentru două miliarde de oameni de pe pământ.
Ceaiul este una dintre cele mai vechi băuturi, a căror utilizare este indisolubil legată de cultura națională, economia și tradițiile istorice ale multor popoare.
Dar ceaiul nu este doar o băutură într-o serie de alte băuturi. Pentru unele popoare și naționalități, inclusiv în țara noastră, este un produs de primă necesitate. Există popoare care trăiesc literalmente cu ceai, apreciază-le la fel cu pâinea ca un produs vital și de neînlocuit.
De aceea este necesar să se aibă grijă de faptul că consumul de ceai a adus beneficii maxime, sa bazat nu numai pe obiceiuri și tradiții, ci mai întâi pe cunoaștere, pe idei științifice moderne despre un produs.
Originea și semnificația cuvântului "ceai"
De unde a venit acest cuvânt și ce înseamnă pentru noi? Prin cuvântul "ceai", înseamnă de obicei o băutură (o ceașcă de ceai) și un ceai uscat (un pachet sau o cisternă de ceai), precum și planta de ceai în sine (o bucată de ceai).
În China, ceaiul are sute de nume, în funcție de regiune, tipul sau gradul de creștere. Dar cel mai frecvent folosit numele de generalizării și adesea prezente în denumirile compuse complexe ale soiurilor - acest „cha“, ceea ce înseamnă „frunza tânără“ și bea din ea - „Ch'a-și.“ Caracter pentru a indica ceai pe întreaga China este aceeași. Acesta este unul dintre personajele cele mai vechi create în secolul V, când era termenul, cuvântul „ceai“. Toate celelalte popoare ale lumii au împrumutat numele lor de ceai de la chinezi.
În Rusia, ceaiul a fost importat din China de Nord din timpuri imemoriale și, prin urmare, cuvântul rusesc "ceai" este cel mai apropiat de nord-chinez, capitala sau așa-numita pronunție Mandarin. Din numele rus este acceptat majoritatea popoarelor țării noastre și acele popoare slave, bulgari, cehi, sârbi.
Portugheză, primul dintre care Occidentul europenii sa întâlnit cu ceai și exportul de oțel-l din sudul Chinei, din Canton, este pe poziția una dintre capitalele, numit de ceai „Chaa“ - potrivit, de asemenea, pronunția Mandarin.
Popoarele din India, Pakistan și Bangladesh, unde băuturile de ceai au pătruns din China de Vest, se numesc ceai "chai" sau "jai".
În Asia Centrală, în cazul în care ceaiul a fost numit anterior "ha", ceaiul sau ceaiul este acum utilizat în mod obișnuit. Mongolii, care au întâlnit ceai prin Tibet, o numesc "tsai"; Kalmyks, care au învățat despre ceai de la mongoli, spun "tsya"; iar arabii care au cumpărat ceai în Xinjiang sunt "shai".
Coreenii japoneze și, adiacente Chinei de Est, cuvântul „ceai“ este pronunțat „Tba“. Prin urmare, titlul de ceai în majoritatea națiunilor europene, în primul rând a făcut cunoștință cu ceai sau prin China de Sud-Est, fie prin Japonia și exportul de la Amoy, făcându-l pronunția Amoy - „Tba“ sau „ceai“ - a fost inițiată la sfârșitul secolului al XVIII-lea baza denumirii botanice latine a ceaiului (Thea). Și acest cuvânt a devenit britanic pronunțat „tee“, și franceză, italiană, spaniolă, română, olandeză, germani, suedezi, danezi, norvegienii - ca „te“.
Arabii, engleza, franceza sau portugheza sunt denumite ceaiul sunt distribuite pe scara larga in randul popoarelor africane, fiecare depinzand de cine a adus-o pentru prima data in aceasta sau acea tara africana.
Patria ceaiului și a genului de ceai
Chinezii nu numai că a dat lumii numele de ceai și a învățat omenirea să folosească ceai ca băutură, dar a deschis, de asemenea, o instalație de ceai în sine - tufiș de ceai, mai întâi menționat în urmă cu aproape 4700 ani. Ulterior, legenda ca aceasta planta a crescut din secolul abandonat la sol a fost creat un sfânt chinez, care le taie după ce a adormit în rugăciune, și, furios pe el însuși, el a vrut ca el nu ochii de închidere. Până în prezent, în chineză și japoneză, același hieroglif este utilizat pentru desemnarea pleoapelor și ceaiurilor.
Și cea mai veche mențiune a plantei de ceai, și a format mai târziu legenda referitoare la primele secole ale erei, atunci când ceai de frunze prima a început să se pregătească fortifiant, izgonește băutură de somn, așa cum este utilizat la început exclusiv cu privegheri religioase, a mărturisit că locul de naștere al plantei de ceai ar putea fi doar China. Și sa considerat, atâta timp cât în 1825 în junglele muntoase din nord-estul Indiei (Assam), Burma, Vietnam și Laos nu este întreaga pâlcul de ceai sălbatice au fost găsite. Aceleași desișurile de ceai sălbatic au fost găsite pe pantele sudice ale munților Himalaya, în marginea de sud-est a platoului tibetan, în cazul în care provin râurile mari din Asia: Yangtze, Brahmaputra, Mekong, Salween, Irrawaddy.
Ceaiul de bucătărie aparține aceleiași familii cu camelii, sunt veriții săi. De mult timp se credea că ceaiul are în genul său o singură specie - ceaiul chinezesc. Deci, chiar m-am gândit Carl Linnaeus, la cererea căruia, în 1763, căpitanul suedez Eksberg a adus mai întâi în Europa un tufiș de ceai viu, pentru a primi pe Linnaean numele de clasificare «Thea sinensis» (o armură.). Cu toate acestea, descoperirea de arbori de ceai în provincia indiană din Assam, foarte diferit de aspectul de ceai Bush, a condus botanisti pentru a respinge clasificarea Linnaeus și va presupune că ceaiul are două tipuri - chinezi și Asameză. Botaniști crezut că problema existenței a două specii de ceai botanic este clar: ceai chinezesc este un arbust vesnic verde, cu mici, luciului, frunze, elastice dințate, la vârsta adultă, acest arbust ajunge la 2-3 metri în înălțime; Asameză si ceai - un copac puternic, uneori, 15 m inaltime, cu, de mai multe ori mari mai mari și, în plus, nu la fel de dens ca și cea a frunzelor de ceai din China. Aceste diferențe păreau să vorbească de la sine, și, prin urmare, a început să se facă distincția între cele două tipuri de plante de ceai - chineză și Assam și două din țara sa natală - China și India.
Conform nomenclatorului botanic internațional modern (K. Linnaeus-O. Kunze), planta de ceai are o specie numită "Camellia sinensis", adică camellia chineză. Această specie are trei rase (sau soiuri) - chinezii, asamianul și cambodgia, care au fost atât de diferiți, adică nu au fost asemănătoare cu altele, că unii botanici sunt înclinați să considere subspecii lor ca fiind "Camellia sinensis". Hibrizii și variațiile acestor subspecii (sau varietăți) sunt foarte numeroase și depind de zona de creștere și de gradul de expunere umană la acestea.
Produse asociate:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: