O orez negru - nu înseamnă cel mai bun, nu înseamnă că este cel mai util în el. Ce se întâmplă cu orezul înainte de a ajunge la noi pe plăci? Cum de a alege orezul cel mai util? Și pentru a distinge gustoase de erbacee? Orez negru din sălbăticie? Și alegeți unul potrivit?
Varsta de orez
Din timpuri străvechi în lume există patru subspecii de orez sălbatic cu nume diferite - orez canadian, apă sau orez indian, orez negru și orez sălbatic.
Toate aceste soiuri sunt o serie de motive ce țin de complexitatea proprietăților de cultură și gustative au fost înlăturat frați albi, precum și orez negru și sălbatic, care au primit în ultimii ani popularitate maximă 10tiletya.
Să ne concentrăm asupra ultimelor două soiuri - orezul negru și sălbatic ... Deci, care este diferența dintre orezul sălbatic și negru? Este acolo?
Orez negru
Orez negru - Zizania latifolia sau caduciflora - o specie chinezească de orez sălbatic. A fost folosit pe scară largă în China antică. Și în aceste zile, în China, această plantă continuă să fie cultivată, dar nu din cauza semințelor, ci din cauza tulpinilor delicioase. Și semințele, adică orez negru, merge ca materie primă foarte ieftină.
Orez sălbatic
Orezul sălbatic este cel mai comun subspeci de Zizania aquatica crescând pe râul Sfântul Lavrenție, la granița dintre Canada și Statele Unite. Faptul este că soiurile de orez sălbatic din America de Nord diferă radical de cele cultivate în alte regiuni, adică cu alte cuvinte, din orez negru. Orezul sălbatic crește în ape puțin adânci și de-a lungul râurilor care curg lent și este colectat exclusiv manual.
Ie Orezul sălbatic este mai dificil de cultivat decât omologii săi de orez, iar producția de orez sălbatic este de câteva ori mai mică. Acest lucru ne permite să explicăm de ce orezul sălbatic este mai scump decât orezul negru.
Diferența dintre orezul sălbatic și negru
În consecință, orezul sălbatic, cum ar fi orezul negru, aparține aceleiași familii de cereale, dar altfel sunt două specii complet diferite. Deși ambele plante au semințe (boabe) în negru, dar proprietățile lor sunt complet diferite.
Semințele acestor două plante diferă în aspectul lor. Orez îngust, ca ace, de orez sălbatic din America de Nord, îl distinge de negru, care are boabe mai grosiere și scurte.
Boabele de orez negru sunt mai puțin dense și necesită un maxim de 30 de minute pentru gătitul complet. În timp ce orezul sălbatic este gătit până la gata de 40-60 de minute.
În plus, orezul sălbatic este una dintre cele mai bune surse de vitamina B9. În orezul sălbatic, este de șase ori mai mare decât în orezul negru. În ceea ce privește conținutul de proteine, acesta depășește, de asemenea, orezul negru uneori.
Avantajele nu numai în ceea ce privește alimentația și valoarea nutrițională aparțin orezului sălbatic, ci și caracteristicile gustului acestuia.
Orezul sălbatic are un gust rafinat, ușor dulce și are un gust unic, cu o notă pronunțată de nuci (care nu poate fi spusă pentru orez negru). Este bine ca o garnitură independentă sau în combinație cu alte soiuri de orez, perfect combinate cu carne, carne de pasăre, pește.
Orezul sălbatic nu este un produs ieftin, este destul de popular cu vedetele de la Hollywood ca bază pentru o varietate de diete sănătoase.
Fiți vigilenți la rafturile supermarketurilor! Și faceți o alegere în favoarea orezului gustos și util!
Producătorii fără scrupule scriu adesea pe pachetul "orez sălbatic", și se împachetează negru, înșelând astfel consumatorii ...
Orez sălbatic - îngust ca ace, granule negre lungi cu structură dură și aromă de nuci după gătit, păstrând o cantitate record de substanțe nutritive.
Vezi de asemenea
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: