Cockerel pe un baston este o delicatesă preferată a copiilor din anii '90. A fost dificil să găsești o familie a cărei casă nu avea o formă specială pentru a face bomboane. Astăzi tradiția de a face dulciuri la domiciliu este pierdută, pentru că este mult mai ușor să mergeți la magazin și să găsiți bomboane acolo pentru fiecare gust.
Oferim să ne întoarcem la trecut și să învățăm cum să gătim cockerele cu mâinile noastre. Trebuie remarcat imediat că numele de "cockerel" nu înseamnă că bomboana va lua forma acestei păsări. Să ne uităm la câteva rețete care vor face bomboane delicioase de casă pe un băț.
Caracteristici de a face bettas de zahăr la domiciliu
Astfel de bomboane ca multe din aroma sa bogată și un miros plăcut. Ele pot fi de forme complet diferite, începând cu ovalul obișnuit și terminând cu un iepure sau un urs. Gustul de casă atrage prin faptul că compoziția nu include substanțe nocive și coloranți. De fapt, procesul de gătit este simplu, principalul lucru este să țineți cont de câteva caracteristici importante.
Secretele cocoșilor de gătit:
- alegerea formei. Acesta este un punct foarte important, deoarece depinde de ceea ce va arăta bomboanele în cele din urmă. În orice caz, nu pot fi utilizate tăvi, cutii de bomboane, deoarece acestea sunt în contact cu sirop fierbinte începe să elibereze substanțe nocive, și se pot topi și să adere. De aceea este necesar să folosiți matrițe din gel, metal sau alternative pentru coacere. Diferite forme vor crea dulciuri originale;
- alegerea betisoarelor. Mulți nu consideră că acest element de formare este important, dar, de fapt, există câteva nuanțe aici. Dacă cocoșul se află pe un baston fragil, se va rupe în mod inevitabil, iar copilul se poate răni. Se recomandă alegerea bastoanelor puternice din lemn sau plastic;
- alegerea uleiului vegetal. Una dintre proprietățile siropului - se lipeste repede de orice suprafață. După aceea, este aproape imposibil să scoateți bomboanele de pe placă sau de pe orice altă suprafață fără a se deteriora. De aceea este necesar să folosim ulei vegetal, care nu ar trebui să aibă miros;
- verificarea disponibilității. Există o metodă foarte simplă care va verifica disponibilitatea caramelului la domiciliu. Pentru a face acest lucru, luați un pahar de apă rece și picurăți câteva picături de amestec preparat în el. Ar trebui să se transforme imediat în bile de chihlimbar. Dacă testul este trecut cu succes, puteți scoate caramelul de pe plăcuță.
În producția de bettas intern, este necesar să se arate imaginația, de exemplu, experimentând cu culoarea. Asigurați-vă că încercați să preparați această delicateț pentru familia dvs.
O rețetă clasică pentru a face bettas de zahăr pe un baston
Să începem cu calea tradițională, care a fost folosită în vremurile sovietice. Este important să pregătiți și să puneți în prealabil toate ingredientele și echipamentul necesar, deoarece caramelul îngheață foarte repede și nu poate fi întârziat. Puteți stoca bomboane în ambalajele de bomboane și fără ele.
Pentru a face o bomboană, ar trebui să pregătească astfel de produse: 3 linguri. apă, 0,5 linguri. zahăr, 2 g acid citric și aproximativ 20 g ulei vegetal.
- primul pas este amestecarea apei cu zahăr, amestecați bine și adăugați acid citric, dar puteți folosi și suc de lamaie. Puneți tigaia într-un mic foc și aduceți masa la fierbere. Masează constant masa folosind un baston de lemn. Dacă nu, atunci caramelul va arde, iar gustul delicateselor se va deteriora. Se amestecă într-o mișcare circulară, în mișcare uniformă. Trebuie să gătiți înainte ca caramelul să câștige o culoare aurie și începe să se îngroaie. Este necesar să se efectueze un test "drop", despre care am vorbit mai devreme;
- lubrifiați cu grijă preformele pregătite cu ulei și puneți interiorul bastonului. Luați o ladă cu un ghivent special și turnați caramelul pregătit. Corectați bastoanele astfel încât acestea să fie exact în centru. Țineți-vă câteva ore până când se solidifică complet, apoi deschideți matrița și scoateți pastilele. Înfășurați-le într-un film și decorați-l cu o panglică.
Cum să faci cocoșul de fructe din zahăr în forme?
Doriți să pregătiți un tratament luminos cu aromă de fructe, apoi opriți această opțiune. Puteți include în rețetă sucuri diferite, de exemplu, cireșe, pentru a obține dulce cu sourness, sau portocaliu, astfel încât bomboanele au o aromă incredibilă.
Cucerile de fructe sunt preparate din astfel de produse: 1 lingura. suc, 150 de grame de zahăr și o cantitate mică de vanilie sau scorțișoară, precum și ulei vegetal. Puteți adăuga miere, precum și utilizarea diferitelor tipuri de suc, de exemplu, combinați purpuriu și portocaliu.
- luați o tigaie adâncă și presărați zahăr și suc în el. Pune totul pe un foc minim și începe să gătească siropul. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați amestecul în mod constant, astfel încât în final să se obțină o masă uniformă și luminată;
- după ce zahărul sa dizolvat complet, culoarea sucului devine luminată și consistența este groasă, puteți efectua testul de pregătire. Nu uitați să adăugați vanilie și scorțișoară. Distribuiți amestecul în forme care trebuie lubrifiate corespunzător cu ulei. După câteva ore, masa va deveni grea și vor putea fi extrase bucățele de lollipops.
Cum să gătești cocoși cremoși din zahăr?
O altă variantă a dulciurilor, care atrage mulți cu gustul său plăcut și delicat. Caramel de lapte - o delicatesă reală de casă. Într-un magazin, astfel de bomboane sunt de obicei numite "Korovka" sau ceva de genul asta.
Cocteilii cremoși sunt preparați din astfel de ingrediente: 100 ml lapte, 40 g unt, 200 g zahăr granulat, ulei vegetal și vanilie la gust.
- luați un recipient profund și amestecați laptele acolo, cu vanilie, zahăr și unt. Puneți un foc minim și gatiți caramelul, amestecând constant. După ce zahărul s-a dizolvat și amestecul devine o umbră de cafea, scoateți tigaia din foc;
- turnați peste toate tipurile de grăsimi unsă, iar când masa devine vâscoasă, distribuiți bastoanele, care trebuie să intre în bomboane la jumătate. Câteva ore mai târziu, caramelele sunt gata.
Cum să gătești cockerei delicioase din zahăr și oțet?
Această opțiune a fost populară în anii 90 și mulți consideră că aceasta este baza sa. Cel mai bine este să folosiți oțet de cidru de struguri sau mere, care nu strică gustul dulciurilor. Reteta se poate schimba prin adaugarea de coloranti, cacao sau coji.
Faceți bărbații vor fi din astfel de produse: 10 st. linguri de zahăr și apă, 1 lingura. linguri de oțet și ulei vegetal.
- pentru a face caramel, luați un vas de email și amestecați toate ingredientele în el, cu excepția uleiului. Se amestecă totul bine și se pune pe foc mediu. După ce zahărul începe să se dizolve, reduceți focul și, fără a se opri să se amestece, gătiți siropul. După ce masa devine vâscoasă și devine aur, repetați testul, pe care l-am menționat mai devreme;
- mucegaiurile trebuie să fie bine lubrifiate. Puteți folosi mucegaiuri de gheață, variante de silicon sau puteți lua o coală de copt acoperită cu pergament, puneți forme de cookie pe ea și turnați siropul. Nu uitați să introduceți bastoane, dacă este posibil. Când caramelul se răcește complet, puteți obține bomboana.
Lollipop este o delicatesă populară, care este iubită atât de copii, cât și de adulți. Acum puteți găti acasă de la produse naturale.
Puteți utiliza rețetele prezentate și experimentați cu compoziția ingredientelor, de exemplu, puteți încerca adăugarea unor mirodenii, gem, ciocolată etc.
Trimiteți-le prietenilor: