Interviu cu restauratorul Indira Dzagoeva și Șous Chef Yuri Trigubenko
Ce poate strica impresia de nunta a nuntii? Numai pregătirea pentru sărbătoare. Acesta este motivul pentru care din ce în ce mai popular în industria de nunți Orenburg sunt oferte complexe. Restaurantul La vie de Chateau prezintă cetățenilor din Orenburg una dintre cele mai reale propuneri pentru organizarea unei sărbători de nuntă. Restauratoarea Indira Dzagoeva și su-șeful Yuri Trigubenko au răspuns cel mai detaliat întrebărilor legate de celebrarea nunții din restaurantul La vie de Chateau. Ei sunt convinși că succesul restaurantului nu este doar o ofertă exclusivă și o reputație strălucitoare: imaginea instituției constă în mii de lucruri mici, fiecare dintre ele având o importanță deosebită.
Cel mai adesea nunti in La vie de Chateau sunt tinute intr-un stil clasic. Ești conservatoare sau noștrii noștri nu vor să schimbe nimic în atmosfera elegantă a restaurantului?
Facem adesea suficient pentru a organiza nunti clasice. Și, de regulă, noii bătrâni, după ce ne văd interiorul, nu mai doresc să mai contribuie la nimic. La urma urmei, nu este un secret, mireasa ia de multe ori o decizie. Și sălile din La vie de Chateau - cred că este remarcabilă - au decorat o mână de femeie. Și avem nunți așa cum aș vrea să le cheltuiesc pentru copiii mei. Cred că noii soții o simt și rămân aici. Sala noastră este cu adevărat inspirată de dispoziția nunții, suntem gata să oferim o vacanță tuturor oaspeților de nuntă.
Dacă nu atingeți bucătăria (aceasta este o conversație separată), avem un program foarte mare - de la cele mai importante și muzică până la fotografii și divertisment. Dar, în același timp, acceptăm de bună voie orice propunere a noilor soții. De-a lungul anilor, mii de nunți au fost ținute aici, iar multe dintre ele ne amintim încă.
De exemplu, nu voi uita niciodată o nuntă în stilul "Alice in Țara Minunilor" - era o vedere incredibilă. Au fost nunți în stilul oriental: de cîteva ori un azan uriaș pentru un pilau a fost adus în bucătărie. Și, în general, putem adesea să oferim femeilor nou-născute ceva pe care ei înșiși ei adesea nu-l vând. La urma urmei, nunta de azi nu este un dans de masă standard. Acesta este un eveniment unic și de neuitat. Ne gândim la orice lucru mic - de la modul în care noii veniți vin la restaurant, până când tortul de nuntă este scos.
Care cupluri vin la tine mai des: tineri sau adulți?
Suntem deschisi tuturor si putem sa cream un program pentru fiecare gust. Managerii noștri fac imediat un cuplu nou-căsătorit o listă aproximativă a ceea ce pot vedea la nunta lor. De regulă, aceștia sunt încântați de astfel de machete - acest lucru elimină necesitatea de a se agita, de a organiza nuanțe mici. În plus, La vie de Chateau poate oferi cele mai confortabile condiții pentru aproape orice oaspete. Pentru bărbați există un cabinet de țigări. În cazul în care oaspeții de nunta doresc să vorbească într-o atmosferă relaxată - la dispoziția lor este o cameră de șemineu adevărată. Complexul SPA va ajuta mireasa si prietenii ei in ultimele pregatiri inainte de nunta. Cei nou-veniți pot rezerva întotdeauna în hotelul nostru cât mai multe camere necesare pentru oaspeții lor. Și de la noi întotdeauna primim un cadou ca un cadou un număr, pe care îl pot folosi în ziua nunții și în noaptea de după ea.
În restaurantul nostru nu există nici o indiferență, suntem profesioniști în afacerea noastră și tratăm festivitățile de nuntă ca un eveniment incredibil, unic în viața unei persoane. Aș spune că învățăm să ne căsătorim într-un mod nou. Și oaspeții noștri le plac. Nu e de mirare că mulți dintre noii noștri vin la noi pentru a sărbători aniversarea nunții. Apropo, partidele de cerb și de găină sunt de asemenea adesea ținute aici - în restaurantul propriu-zis sau într-o SPA sau cafenea. Aceasta este, de asemenea, o parte a gamei de servicii pe care le oferim femeilor nou-născute. Venind la La vie de Chateau, noii casnicii pot uita, în general, organizarea nunții. Suntem gata să facem totul pentru ei - de la început până la sfârșit. În același timp, aceștia sunt deschisi la orice sugestie - dacă cuplul are propriul fotograf, prezentator sau muzicienii lor, vom susține întotdeauna ideea lor.
Restaurantul nostru devine un loc pentru oamenii în care au loc evenimentele principale din viață. Primii se căsătoresc aici, sărbătoresc aniversările de nunți, adesea sărbătoresc nașterea unui copil, aduc părinților sărbătoresc o nuntă de aur sau de argint. Și toate astea - oaspeții noștri obișnuiți.
Ce rol joacă bucătăria la nuntă? Având în vedere enormitatea evenimentului, chiar contează deloc?
Am spus de multe ori că totul constă în mici lucruri. Ceea ce este pe plăcile oaspeților este de o mare importanță! Dacă nu vă amintiți felurile de mâncare care au fost servite la nuntă - nu este o nuntă, îmi pare rău. Sărbătorile de la nuntă trebuie să fie pe scenă și pe masă.
Încercăm să scriem meniul nunții în conceptul general al serii. Multe feluri de mâncare pot fi însoțite de o servire spectaculoasă. Oaspeții fac o impresie de neșters atunci când bucătarii dintr-o dată intră în sală și aranjează mini-show-ul lor.
Vasele sunt o minunată matriță asociativă. Imaginați-vă că mirele sau mireasa servesc un fel de mâncare pe care au iubit-o foarte mult în copilărie. De exemplu, clătite mamei mele sau feluri de mâncare pregătite de bunica ei - aceasta este o amintire vie pentru aproape toată lumea. Pe nou-născuți acest lucru produce o impresie incredibilă. În plus, aș dori să mă concentrez asupra mesei noastre dulci. Toate elementele mesei dulci, fără excepție - din tort (care, bineînțeles, ne-am întâlnit cu minorii) la "lucrurile" de produse de cofetărie sunt pregătite aici - în restaurant. Nu ordonăm nimic din partea noastră. Noi facem totul pe noi înșine.
Avem elemente de bucătărie moleculară, deserturi neobișnuite - un întreg caleidoscop de dulciuri. Inghetata in azot lichid este un alt "truc" al nuntii din La vie de Chateau. O linie separată în meniu este crama noastră de vinuri, care, nu ne vom ascunde, este cunoscută mult dincolo de Orenburg. În general, oferim un meniu echilibrat pentru nuntă.
Vorbind despre bucătăria noastră, nu pot să nu fiu de acord cu cea mai serioasă abordare a calității produselor. Produsele noastre sunt ultra-proaspete, acordăm o mare atenție la consumabile, depozitare, tehnologie de gătit, echipamentele noastre comerciale.
Ce alte lucruri mici "plăcute" nu știm?
De exemplu, orice nuntă începe cu un bufet la intrare. Acesta este un atribut indispensabil al celebrării. Pentru nou-născuți putem oferi, de asemenea, o masă de rulouri, pentru romantism - un aranjament special de flori, un program separat pentru copii, pe care părinții l-au luat cu ei la nuntă. De asemenea, remarcăm că vesela, servită în tabel, este făcută în Europa și este una dintre cele mai bune mărci de vase din lume veche.
Am văzut un pian mare în hol. Este acesta elementul de design?
Este un excelent instrument muzical care se păstrează în stare perfectă. A jucat Khvorostovski, Matsuev și Bashmet. "Becker" nostru a fost foarte apreciat de muzicieni legendari, iar noi suntem mândri de asta. Redați-l în mod regulat. Dacă mireasa dorește să realizeze o compoziție pentru mireasă însoțită de pian - suntem doar pentru.
Privind la toată splendoarea, vă gândiți involuntar la prețuri. Adesea, restaurantele sunt considerate inaccesibile pentru multe cupluri.
Acest lucru este mai mult decât atrăgător. Vă recomand să nu vă ezitați, dar pur și simplu sunați La vie de Chateau, și este mai bine să veniți personal și să discutați totul. De regulă, după prima întâlnire cu noi, noii bătrâni nu au nicio întrebare.
Stilul și designul grupului FESTA DECOR GROUP
Trimiteți-le prietenilor: