Jocuri de gatit 4 retete pentru ptarmigan

Din carnea păsărilor sălbatice sau din vânat se prepară delicatese și mâncăruri festive. Încă de la școală știm că grousul și patrunjelul au apărut pe mesele unor nobili de bine. Dacă aveți o astfel de pasăre în frigider sau intenționați să faceți această delicatețe, atunci acordați atenție acestor rețete.







Jocuri de gatit 4 retete pentru ptarmigan

1. Pătrunjel pe scuipat

În mod tradițional, carnea de vânat este gătită pe foc deschis. Dacă doriți să vă plimbați în atmosferă, atunci când nobilimea a fost făcută după o vânătoare reușită, gătiți-o pentru această rețetă.
ingrediente:

  • potase - 4 buc.
  • ulei de copt - 50 g
  • făină - 40 g
  • piper negru - 2 g
  • cumin - 1 g
  • sare la gust.

Mod de preparare:
potârnichi purificate pus în apă sărată, apoi inmuiate in unt topit, presarat cu faina, piper, chimen și pus pe prăjește speciale din plasă de sârmă pe carbuni, stropind faina.
Partridge prăji și pe un scuipat. Porcuielile finite sunt scoase din frigarui, se pun pe o farfurie si, impreuna cu o salata, se servesc la masa.

2. Parchetul de pe gratar

Un alt mod minunat de a găti pătrunjel pe un foc deschis. Carnea excelentă se potrivește perfect cu cartofii prăjiți, iar lămâia dă un pahan special.
ingrediente:

  • prăjituri - 2 buc.
  • Unt - 100g
  • cartofi - 600g
  • lămâie - 1 buc
  • untură - 200 g
  • piper și sare la gust






Mod de preparare:
potârnichi carcasei tratate gut prin gâtul lor, piept de purificat felii de lamaie, împachetate și de sus - felii de bacon, supraîncălzite cu răspândirea pergament unsă pe grătarul și prăjiți peste cărbuni aprinși, periodic de cotitură.
Cartofii se prăjește în prăjituri adânci (paiete).
Recipientele preparate sunt tăiate în bucăți și servite cu cartofi prăjiți.

3. Pateu de parchet

Din carne de vânat poți să faci pateu, care este servit doar în restaurante scumpe. Vrei șic? Gatiti acest vas!
ingrediente:

  • puiet - 1 buc
  • Unt - 250 g
  • brânză tare - 50 g
  • suc de struguri - 50 g
  • piper și sare la gust.

Mod de preparare:
Friptură potârniche răcit, separat de carne oase, tăiat fin este trecut de mai multe ori prin rasnita, a fost amestecat cu unt și forțat printr-o sită. Vasele cu carne tocată sunt așezate pe gheață și bătute cu carne de brânză tare, sare și piper. În timpul biciuirii, adăugați un mic suc de struguri și bate amestecul - ar trebui să se alb și să devină luxuriant. Puneți pateul în formă și puneți-l într-un loc răcoros. Pateul congelat este scos din matriță, tăiat în felii și servit ca o gustare rece.

4. Prăjitură de prăjituri

Reteta ultimă și cea mai satisfăcătoare de patrunjel astăzi. Carnea și legumele se îmbină într-un fel de mâncare și se completează perfect. Acesta este un vas cu adevărat regal!
ingrediente:

  • prăjituri - 2 buc.
  • grăsime - 500 g
  • ceapa - 120 g
  • morcovi - 100 g
  • rosii - 150 g
  • cartofi 150 g
  • cilantro verde - 40 g
  • piper rosu si sare dupa gust.

Mod de preparare:
Pătrunjelul se aprinde cu apă clocotită, se curăță, se taie în 4 părți, se pune în ulei preîncălzit și se prăjește din toate părțile. Apoi puneți în alt castron și turnați apă. Adăugați ceapă fină tocată, morcovi, roșii, cartofi, sare, piper roșu și gătiți la foc mic timp de 20-25 minute.
Partridge este transferat pe plăci, presărat cu cilantru și servit la masă.

Sper că ți-a plăcut aceste rețete simple, dar destul de rafinate.
Acum, sezonul de vânătoare continuă și carnea de vânat este cât se poate de gustoasă, deci este timpul să începeți gătitul. Alegeți cea mai potrivită rețetă și vă rugăm să vă bucurați de oaspeții dvs. cu un tratament elegant și rafinat!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: