Instrucțiuni pentru chelner

1. Cerințe generale de siguranță

1.1. Pe baza acestei instrucțiuni de model, este elaborată o instrucțiune pentru protecția muncii pentru chelner, luând în considerare condițiile muncii sale într-o anumită organizație.







1.2. Pe chelnerul poate afecta factorii periculoase și nocive ale producției (zgomot la locul de muncă, valoarea crescută a tensiunii în circuitul electric, iluminare insuficientă a zonei de lucru; margini ascuțite, bavuri și neregularitățile suprafețe de scule, echipamente, ustensile, instrumente, suprasolicitare fizică; neuropsihice suprasarcina).

1.3. Chelner notifica superiorul lor imediat cu privire la orice situație care amenință viața și sănătatea fiecărui accident care a avut loc la locul de muncă, deteriorarea sănătății lor, inclusiv manifestarea unor semne de boală acută.

1.4. Chelnerul urmează:

lăsa haine de vârf, încălțăminte, articole pentru acoperirea capului, obiecte personale în vestiar;

Înainte de a începe lucrul, spălați-vă mâinile cu săpun și puneți uniforme curate;

lucrați în uniforme curate, schimbați-l pe măsură ce devine murdar;

după ce ați vizitat toaleta spălați-vă mâinile cu săpun;

nu mănâncă la locul de muncă.

2. Cerințe de securitate înainte de a începe

2.1. Verificați echipamentul de la locul de muncă cu echipamentul, sculele, sculele și uneltele necesare.

2.2. Pregătiți un loc de muncă pentru o muncă sigură:

inspectați zona de lucru și asigurați-vă că există permise gratuite în sala de mese și lângă distribuție;

verificați stabilitatea mașinii de marcat;

verificați posibilitatea de întreținere a căruciorului pentru chelneri, tăvi;

loc convenabil și stabil rezervă ustensile, scule, dispozitive de pe suportul de birou, un cărucior mobil, în conformitate cu frecvența de utilizare și de consum.

2.3. Verificați prin inspecție externă:

Iluminarea suficientă a zonei de lucru;

absența unei lămpi orbitoare în apropierea casei de marcat;

capacitatea de funcționare a prizei, a cablului de alimentare (cablu), a prizelor, fiabilitatea închiderii tuturor dispozitivelor de încărcare și de pornire ale echipamentelor;

nici o deteriorare externă a aparatului de gheață;

starea suprafeței podelei pe întreaga cale de lucru (fără gropi, neuniformitate, alunecare). Dacă există o alunecare a podelei, cereți curățenie;

integritatea porțelanului și a articolelor din sticlă;







disponibilitatea și fiabilitatea conexiunilor de împământare (fără rupere, intensitatea contactului dintre cazierul de înregistrare și firul de împământare). Nu începeți să lucrați atunci când nu există nici o împământare sau lipsă de încredere;

absența obiectelor străine în jurul echipamentului.

2.4. Despre toate defecțiunile detectate ale echipamentelor, inventarului, cablajului și alte probleme, anunțați imediat supraveghetorul dvs. și începeți să lucrați numai după ce au fost eliminate.

2.5. Când utilizați aparatul de înregistrare a casei de marcat, respectați cerințele de siguranță stabilite în instrucțiunile de siguranță standard pentru casierul camerei.

3. Cerințe de securitate în timpul funcționării

3.1. Efectuați numai lucrul pentru care sa desfășurat formarea, instrucțiunea privind protecția muncii și la care este permis angajatul responsabil pentru executarea în siguranță a muncii.

3.2. Nu încredințați munca dvs. persoanelor neautorizate și neautorizate.

3.3. Să utilizeze echipamentul, uneltele și instrumentele necesare pentru funcționarea sigură; folosiți-le numai pentru lucrările pentru care sunt destinate.

3.4. Respectați regulile de mișcare în cameră, utilizați numai pasajele instalate.

3.5. Cereți curățarea în timp util a podelei pe întreaga rută de lucru.

3.6. Nu aglomerați pe culoarele dintre tabele, căile de evacuare și de inventar alte pasaje, inventarul exces de mese gata, produse culinare.

3.7. Utilizați la desigilarea sticlelor cu un instrument special creat (plută, tirbușon, deschizător de conserve, etc.). Nu efectuați aceste lucrări cu obiecte aleatoare sau cu unelte cu freze. Sticle de deschidere cu vinuri spumante, care acoperă gâtul sticlei cu un șervețel,

3.8. Setați feluri de mâncare pe o tavă sau într-un cărucior într-un singur rând. Serviți desert, comenzi mici (bucăți), etc. pe tăvi luminoase.

3.9. Nu purtați cuțite și furci.

3.10. Aveți grijă atunci când primiți și serviți feluri de mâncare, se deplasează cu ele în ușile și culoarele.

3.11. Păstrați zona sa de lucru curat, nu aglomerați feluri de mâncare sale și mâncăruri gata preparate, după detectarea sala de mese și articole din sticlă așchii și crăpate-l retragă imediat din uz.

3.12. Deplasați căruciorul pentru chelneri în direcția "departe de tine".

3.13. Atunci când utilizați echipamentul de înregistrare în caz de casă, respectați cerințele de siguranță menționate în documentația de operare a producătorului.

4. Cerințe de securitate în situații de urgență

4.1. În cazul unei defecțiuni a echipamentului: opriți funcționarea acestuia, precum și furnizarea de energie electrică; să raporteze măsurile luate către supraveghetorul imediat (angajatul responsabil pentru funcționarea în siguranță a echipamentului) și să acționeze în conformitate cu instrucțiunile primite.

4.2. Dacă în timpul lucrului podeaua a fost contaminată pe traseul de lucru cu grăsimi sau substanțe pulverulente, nu mai utilizați până când contaminanții nu sunt îndepărtați.

4.3. Traumatizând victima, atunci când, intoxicații și ar trebui să fie furnizate în primul rând de asistență boală subită (pre-medicale) și, dacă este necesar, pentru a asigura livrarea acestora în instituția de sănătate.

5. Cerințe de securitate la sfârșitul lucrului

5.1. Opriți și deconectați fiabil echipamentul utilizat.

5.2. Curățați locul de muncă.

5.3. Nu curățați gunoiul, nu risipiți direct cu mâinile, nu folosiți perii, scoabe și alte dispozitive în acest scop.

5.4. Sortați vasele sparte și dați-le în inventar.

5.5. Instalați căruciorul pentru chelner (tavă) într-un loc special desemnat.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: