dzavara Oficial istoria începe epoca regatului Urartu (IX-VII-lea î.Hr. ...): În timpul săpăturilor Urartian cetatii Teyshibaini vaste hambare, karases au fost descoperite - borcane pline cu cereale și crupele de grâu „dzavar“. Acest tip de cereale milenare armeni realizate dintr-un munte special, grâu fin, în funcție de tipul de prelucrare, care este obținut sau „dzavar“ și „korkot“. Grânele de grâu sunt fierte, uscate ușor și îndepărtate din acestea prin filme din stupas de piatră, după care crosa este uscată. O astfel de crupă se numește "zawar". Nu este fiert, dar cerealele uscate se numesc "korkot".
Supa de lapte Spasurile și Arisul "risotto" Aris sunt cele două cele mai populare feluri de mâncare din zawara.
Reteta pentru statiuni:
Matsunul este turnat în vas, plin cu apă, acest lucru se face într-un raport unul la unu. Amestecul este fiert până la fierbere. Pregătirea unei salvări presupune găsirea permanentă a gazdei la aragaz: cea mai importantă caracteristică a fierbei unui salvare este agitarea constantă. După ce amestecul de matsun și apă se fierbe, dzavarul pre-fiert se adaugă la tigaie în avans, porțiunea de grâu ar trebui să fie într-un raport de 1: 4 la lichid. Apoi adăugați cilantro mărunțit. Se amestecă, supa se gătește timp de încă 10 minute. De îndată ce salvarea începe să fiarbă din nou, este scos din foc, se adaugă o mică bucată de unt.
Carcasele de pui preparate sunt fierte, oasele sunt separate și carnea este tăiată în bucăți. În bulionul de fierbere, se încarcă în prealabil zawar (un pahar) în prealabil, se adaugă bucăți, apoi se fierbe la foc mic. Porridge, bătut periodic cu o lingură și gătit până când produsele se transformă într-o masă omogenă vâscoasă. După aceea se adaugă sare și piper. Este amestecat. Aris este servit pe o tavă, separat cu unt topit.
Trimiteți-le prietenilor: