Cum să păstrați oaspeții într-un restaurant ieftin și rapid?
Te-ai uitat la interiorul instituției tale de mult timp imparțial, obiectiv și onest? Pe perne roșii sub preoții pe candelabre de epocă la scaune, mese - patru și o zonă de moale canapea pentru șase, pe insulă în centru, în cazul în care nimeni nu sta pe bara, care a crescut de sticle vechi, imagini și ustensile ca creșteri molluscum? Sunteți conștienți de faptul că piața de la bar nu este în vogă. Te-ai întrebat vreodată dacă oaspeții tăi sunt confortabili în restaurantul tău? Nu este timpul pentru tine în IKEA și în atelierul de confecționare a produselor textile?
Regula 1. Oaspeții vor acum totul bine acasă
Ginza ne-a impus acest format. Acum toată lumea vrea totul ca în Ginza.
carte de club. Vor să se așeze ușor, dar ortopedichno, ei doresc un loc pentru saci, convenabil atârnă în cazul în care nu există nici un dulap, pe care doresc să-l aducă stilou și hârtie pentru ideile lor de afaceri geniale care au venit imediat înregistrarea incidentului în cauză. Plătesc doar cărți și se înfurie, dacă nu există legătură, doresc să stea cu câinii și că câinii sunt aduși o farfurie pentru mâncare pentru câini. El nu dorește să plătească feluri de mâncare dezonorate și soți beți și consideră că 5% sunt laudă excesivă pentru serviciul și bucătăria instituției. Pur și simplu pune, acestea sunt incredibil de rasfatati economia de piață și concurența de restaurante într-o singură localitate și, dacă doriți să le păstrați - va trebui să le deda la toate.
Reîmprospătați interiorul, schimbați textilele, postați poze, faceți o mulțime de trivia convenabile. Nu este costisitoare și plăcută pentru oaspeți.
Regula 2. Vor să mănânce o masă specială
Numai legumele organice colectate pe terenul deschis. Numai cei mai proaspeți pești prinși din iaz și care nu au ajuns în zona de reproducere, doar un pătrat de miel torturat inocent acum o oră într-un atelier de carne. Numai cele mai proaspete produse lactate din patiserie. Așa că vor să gândească. Dați-le ocazia să gândească astfel și să folosească mai multe aspecte legate de agricultori - organice în descrierea vaselor dvs. Oamenilor le place. Toată lumea înțelege totul. Dar totuși doriți să vă gândiți.
Regula 3. Îi place pitch-ul original
Cumpărați în vânzare cel puțin 10 plăci de diferite tipuri. Furnizorii din Moscova sunt literalmente adunați cu tot felul de stiliți la prețuri convenabile. Lasati toate salatele sa fie in boluri de salata diferite. Lasă halibutul să fie în fum. Lasă dorado-ul să fie în pergament. Pilaful să fie în cazan. Lasa cheesecake flambate cu rom. Lasati friptura sa stea pe bord cu marca sub forma logo-ului institutiei, arsa pe carne. Lăsați okroska să fie servită în inel și chelnerul toarnă din vasele de la vase, iar crema de supă se toarnă din fierbător. Lăsați totul să fie animat. Atunci ești un loc la modă.
Regula 4. Prețurile din meniu
Introduceți feluri de mâncare cu o producție de 75-100 de grame și le vindeți indecent de ieftin ca o gustare meze. Faceți vodcă, whisky, vin și seturi de bere - nu un munte și o grămadă - mici și elegant în menazhnitsah și puțin. Micul = ieftin. Vreau gustoase și ieftine. În criză este doar un pic. Încercați să jucați cu feluri de mâncare, astfel încât porțiunile să nu pară umilitoare
Regula 5. Vinul de sticlă
Nu aveți nevoie de un producător de vinuri. Aveți nevoie de un frigider ușor deschis și o mulțime de vin ieftin, cu ochelari de 120-150 de ruble. Ei, în cele din urmă (în special tinerii) au băut vin. Se vor bucura de o mulțime de vinuri diferite de către sticlă. Acesta este motivul direct pentru o vizită specială la instituție. Discutați cu importatorii, vă vor oferi suport promoțional. Faceți serile enogastronomice în fiecare miercuri, cu o poziție foarte ieftină a vinurilor. Ei vor aprecia foarte mult.
Urmând aceste reguli simple, puteți păstra cu ușurință numărul de oaspeți N fără prea mult efort și investiții.
Nu uitați să începeți ziua restaurantului prin citirea paginii www.foodrussia.net
Trimiteți-le prietenilor: