În sezonul de conservare, ochii mei au alergat: ce ar trebui să gătesc? Conserve de castraveți sau de roșii? Și, poate, amintiți-vă ardeiul aromat bulgar? Singura cale de ieșire este de a pregăti un sortiment pentru iarnă din legume. În acest caz, nimeni nu va fi lipsit de atenție, iar în cămară vor apărea borcane foarte apetisante cu castraveți asortați pentru o iarnă și o roșie, și chiar cu un piper bulgar.
Am o rețetă foarte reușită pentru o astfel de conservare, pe care prietena mea mi-a împărtășit, o excelentă gazdă și un mare cunoscător al pregătirilor bune. Punctul culminant al acestui sortiment de legume pentru iarnă este într-o marinată excelentă, datorită căreia atât castraveții, roșiile și ardeii sunt foarte gustoase.
Reteta in sine este simpla si implica sterilizarea cutii cu marinate asortate pentru iarna. Toți cei care preferă umplerea prealabilă a mai multor umpluturi, pot spune cu încredere: cel mai bine este să rolați un astfel de sortiment într-un borcan de lire pentru iarnă. Și un astfel de volum este mai convenabil și mai rapid pentru sterilizare decât turnarea apei și marinarea de mai multe ori. Încearcă-o și vei vedea pentru tine cum va fi un sortiment delicios pentru iarnă!
Ingrediente pe borcan de 1 l:
- 200 g castraveți;
- 200 g de roșii;
- 2 ardei bulgari (aproximativ 250 g);
- 2-3 verigi de patrunjel;
- 2 mazăre de piper negru;
- 1 umbrelă de mărar;
- 4 cuișoare de usturoi;
- o bucată de frunze de hrean (6-8 cm);
- 1 cm rădăcină de radacini și piper amar.
- 3 litri de apă:
- 1 ceasca 9% oțet (într-un pahar - 200 ml);
- 0,5 cani de sare;
- 0,5 cani de zahăr.
Pregătim asortate pentru iarna de la castraveți și o tomată:
Legume asortate pentru iarnă fotografie 1:
Alegem legume. Castraveții aleg formă mică, regulată, cu piele intactă. Castravetele spală cu grijă, taie ambele capete și toarnă apă rece. Am supraviețuit astfel de câteva ore. Dacă castraveții nu sunt foarte proaspeți, le stăm în apă timp de 3-4 ore, schimbând apa de câteva ori. Roșiile selectează mici (în mod ideal - formă de prune), în mod necesar dense, cu piele intactă. Spălați roșiile în apă rece. Ardeii bulgari sunt selectați ca formă normală. Ardeii pot fi luați în orice culoare. Taie ardeii la jumătate, scoateți semințele.
Cu grijă, patrunjelul meu verde, frunzele de hrean, mărarul. Curățăm cuișoarele de usturoi.
Curățăm rădăcina căpșunului și o tăiem cu inele centimetrice. În partea inferioară a cutiilor sterilizate am pus patrunjel verde, jumătate din frunzele de hrean, umbrelă de mărar, piper amar, rădăcină de hrean, ardei gras.
Apoi puneți castraveți, roșii și piper, încercând să umpleți cât mai mult din cutie. Legume pentru sortiment în bancă pentru iarnă pot fi plasate în orice ordine, indiferent de ce vor fi primii - castraveți, roșii sau ardei. Am pus frunzele rămase de hrean pe partea de sus.
Noi pregătim marinată pentru asortate. Aduceți apa la fiert, puneți sarea și zahărul și, amestecând, gătiți timp de 2-3 minute, până când cristalele se dizolvă complet. Turnați oțetul și opriți focul. Se toarnă ușor marinada cu borcane de legume.
Am acoperit cutii cu capace fierte și le-am trimis să se sterilizeze. Sterilizați borcane de litru în 20 de minute.
După aceea, scoateți cu grijă borcanele și sigilați-le bine. Turnăm borcanele cu capul în jos și înmuiați până când este complet rece. Puteți stoca această piesă la temperatura camerei.
Sfaturi și trucuri:
Pe un borcan de frunze asortate 300-350 ml de marinată. Cantitatea sa depinde de mărimea castraveților și roșiilor și de densitatea ingredientelor.
Pentru comoditatea calculelor, voi cita cantitatea de ingrediente pentru marinada pe borcan de 1 l (350 ml de apă):
Articole similare
-
Cetchupul pentru iarnă de roșii este un sos indispensabil pentru orice fel de mâncare
-
Tomate cu usturoi în interior pentru iarnă, rețete cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: