Conversație cu candidatul de științe medicale pe tema: "Mituri despre soia".
Întrebare: Doctore, rușii din ultimii ani au inclus din ce în ce mai mult soia în dieta lor. Despre soia se spune atât de mult că deja nu știți unde este adevărul și unde se află. Clarificați pentru consumatori unele "mituri". De exemplu, aparent în Rusia este dominată de soia modificată genetic.
Răspuns: Dimpotrivă, în Rusia numai genetic nemodificat, soia obișnuită de soia sunt cultivate, pentru că legislația țării noastre interzice cultivarea culturilor modificate genetic (inclusiv soia) pe teren deschis. Există sute de soiuri de soia convenționale, care diferă în formă, culoare, conținut proteic și alte componente. Și dacă sunteți sigur că produsul este fabricat din soia internă, atunci, fără îndoială, nu conține OMG-uri. Soia GM este dezvoltată în SUA și nu o creștem în prezent.
Întrebare: Următorul mit sau adevăr - în mod evident în țara noastră nu a fost studiat influența produselor din soia asupra sănătății umane.
Răspuns: Dimpotrivă, în țara noastră a fost efectuată pentru prima dată în lume studii de mare amploare privind influența produselor din soia (lapte de soia, tofu de brânză de soia, brânză de soia, okara) asupra sănătății umane. În aceste studii, în anii 30-40 ai secolului al XX-lea, au participat sute de cercetări științifice și instituții practice ale URSS, au luat parte mii de specialiști de înaltă calificare din diverse profiluri. Rezultatele obținute au confirmat valoarea nutrițională extrem de ridicată a acestor produse de soia și efectul lor benefic asupra sănătății umane, care de-a lungul mileniilor au fost rostite și scrise în Est.
Întrebare: De ce mulți cred că soia este o nouă plantă pentru Rusia?
Răspuns: Aceasta este o lipsă elementară de cunoștințe. Pe teritoriul Rusiei soia crește chiar și în sălbăticie (Orientul Îndepărtat), adică aceasta este patria ei. În partea europeană a Rusiei, soia este cultivată aproape 150 de ani - din a doua jumătate a secolului al XIX-lea. La mijlocul secolului al XX-lea, în URSS, suprafața cultivată de această cultură ocupa sute de mii de hectare (planificată să le aducă la un milion de hectare). Începând cu anii cincizeci ai secolului al XX-lea, soia a fost uitată, deoarece sa format un cult al porumbului - "regina câmpurilor" și a existat un motiv politic - răcirea relațiilor cu China. Acum soia ocupă din nou un loc important în rotația culturilor țării noastre.
Întrebare: Ce puteți spune despre informațiile pe scară largă despre care se presupune că bărbații care mănâncă soia riscă să devină impotenți?
Întrebare: Este clar că soia nu dăunează oamenilor și chiar pare a fi utilă. Și există încă ceva deosebit de important pentru sănătatea sexuală a unui bărbat din ea?
Răspuns: Da, soia este un furnizor unic de tocoferol - vitamina E - cea mai importantă substanță pentru funcția sexuală normală a bărbaților (și femeilor!). Cu o deficiență a acestei vitamine în corpul uman, funcția de reproducere este distrusă (în special, vitamina E participă direct la formarea semințelor masculine), sistemele cardiovasculare și ale sistemului nervos sunt afectate. Vitamina E are un efect pozitiv asupra funcției glandelor sexuale și este utilizată pentru a reduce activitatea sexuală, prostatita, precum și pentru a preveni apariția anginei pectorale, a atacurilor de cord, a nevrozelor.
Întrebare: Și acum problema femeilor însărcinate - ei scriu că se presupune că nu li se permite să mănânce produse de soia.
Răspuns: Nu există nicio bază în această declarație. Dimpotrivă, istoria seculară a consumului de soia arată clar că printre popoarele care mănâncă soia. infertilitate mai puțin frecventă, au o natalitate mai mare și mai puțin frecvente anomalii patologice în timpul sarcinii. Acest lucru se datorează faptului că soia conține o serie de substanțe necesare pentru o femeie și un făt pentru o dezvoltare normală. În primul rând, este o proteină fină, în care nevoia este foarte mare în timpul sarcinii - crește uterul, fătul, placenta, pielea și mușchii abdominali ai mamei viitoare. În al doilea rând, soia conține grăsimi omega-3, care îmbunătățesc metabolismul. În al treilea rând, în soia există o mulțime de lecitină. extrem de necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos fetal. Soia este un furnizor unic de fier bivalent, necesar pentru
hematopoieză normală. Nu există substanțe care afectează negativ cursul sarcinii, nu există soia.
Întrebare: De unde provin informațiile de la astfel de declarații?
Întrebare: Și ei scriu, de asemenea, că soia conține estrogeni, care afectează grav dezvoltarea sistemului reproductiv al băiatului în uter.
Întrebare: Cum rămâne cu copiii? Pot să mănânce produse din soia?
Răspuns: Produsele din soia sunt extrem de utile pentru copii. conțin o proteină de înaltă calitate, necesară pentru creșterea copilului și un ulei minunat care îmbunătățește metabolismul în organism. Substanțe de soia. Îmbunătățirea absorbției calciului contribuie la formarea unui schelet bun. Chiar și pentru bebelușii (copii sub un an), se prepară amestecuri speciale cu componente din soia, care ajută la organizarea unei alimentații adecvate a copilului atunci când mama nu are sau nu are lapte matern.
Răspuns: Dimpotrivă, produsele din soia sunt recomandate numai pacienților care suferă de o alergie alimentară la proteinele animale. În acest caz, soia acționează salvator atunci când laptele de vacă, brânză, brânză de vaci, carne, care poate provoca alergii, cum ar fi un adult și un copil poate fi înlocuit cu lapte de soia. brânză și brânză de vaci. Produsele naturale de soia de tip lapte, gătite conform tehnologiei tradiționale, practic nu produc reacții alergice.
Întrebare: Și ce spui că soia este presupus contraindicată la o vârstă mai înaintată?
Răspuns: Aceasta este o iluzie periculoasă. Un urmaș al unui astfel de concept riscă sănătos, se lipsește de substanțe valoroase care sunt în soia. În special, soia este pur și simplu indispensabil pentru femeile aflate la menopauza, deoarece vă permite să se ocupe în mod eficient cu țările în curs de dezvoltare în această perioadă de osteoporoză, prin îmbunătățirea absorbției calciului, precum și pentru a compensa dezechilibrele hormonale. La vârste mai mari, alimentele din soia ar trebui să fie incluse în dieta obligatorii ca lipsa de colesterol în lecitină din soia, cu o abundență ajută pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei a inimii și a creierului, atât de comună la această vârstă. Soia - o cămară de substanțe cu efect terapeutic pronunțat în multe boli. Acestea reduc nivelul zaharului din sange, reduce riscul de cancer de prostată la bărbați și de sân și cancerul de col uterin la femei, reduce riscul de fracturi osoase - toate acestea este extrem de important pentru persoanele în vârstă. Acesta este motivul pentru care componentele de soia sunt utilizate în fabricarea gastrofarm, Essentiale® forte, lecitină și alte medicamente. Astfel, produsele din soia doar prezentate la o vârstă mai înaintată, ele nu sunt alimente simple și vindecare, prelungirea vieții și reducerea mortalității.
Întrebare: Produsele din soia contravin tradiției rusești?
Răspuns: Dimpotrivă, produsele din soia sunt foarte ecologice în rețetele tradiționale rusești, nu numai că nu își înrăutățesc gustul obișnuit, dar, în multe cazuri, îmbunătățesc, ele măresc valoarea nutritivă a acestor feluri de mâncare. De exemplu, atunci când adăugați okara în loc de pâine în orice fel de carne tocată, bucățele devin mai delicioase, deoarece mirosul și aroma acru, introduse de pâine de drojdie, dispare. Folosind lapte de soia în loc de apă atunci când faci un aluat face pâinea mai aromă (cu o aromă de coacere ușoară). Această pâine nu se mai îngroaie - este promovată de lecitină și proteine din lapte de soia. Ei bine, de la tofu, puteți găti o mie de feluri de mâncare (de fapt carne fără oase), umplându-l cu orice buchet de gust.
Întrebare: Se pare că țara noastră nu a evaluat încă întregul potențial al alimentelor din soia. Ultima întrebare, nu este dacă produsele din soia contribuie la obezitate?
Răspuns: Dimpotrivă, deoarece produsele din soia sunt lipsite de grăsimi. Deci, în laptele de soia 1,5% grăsime, în boabe de soia, tofu și okara - 4-6% grăsimi. De aceea, produsele soia naturale sunt utilizate pe scară largă în tratamentul obezității, deoarece, cu o cantitate suficientă de proteine, pe care le furnizează în dietă, consumul de grăsimi scade. În produsele din soia, foarte puțini carbohidrați, spre deosebire de pâine, cartofi și cereale. Acest lucru ajută de asemenea la menținerea unei greutăți normale.
Articole similare
-
Beneficii și daune de persimmons, proprietăți și contraindicații
-
Proprietăți utile de busuioc, proprietăți medicinale, care este utilitatea și
Trimiteți-le prietenilor: