Timp de preparare - 50 de minute
Complexitate - mediu
Ieșirea antenei este de 4 persoane
Originea vasului - India
2 vinete,
30 ml sau 2 linguri de ulei de măsline,
1 ceapa, taiata in cercuri,
5 ml sau 1 lingura de ghimbir ras,
și un vârf de coriandru la sol,
5 ml sau 1 lingura de piper amar,
1 cățel de usturoi, (zdrobit)
1,5 ml sau 1/4 linguri de turmeric (cunoscut și ca curry),
5 ml sau 1 lingura de sare,
1 tomată rasă (sau tocată într-un blender - la fel de convenabil),
350 de grame de miel de picior, tăiate în bucăți mici,
1/2 lămâie (aveți nevoie de puțin suc de lamaie)
1 piper verde,
și 1 roșu, tocat fin,
30 ml coriandru proaspăt sfărâmat într-un mortar (dacă nu există coriandru, acesta poate fi înlocuit cu pătrunjel).
Mod de preparare:
Porniți cuptorul încălzit la 180 de grade. Tăiați vinetele în lungime și folosiți o lingură pentru a selecta pulpa. Puneți carnea pe farfurie. Celelalte părți ale vinetei trebuie stropite cu o cantitate mică de suc de lămâie, astfel încât să nu devină negre.
Într-o lingură mică (sau tigaie), cu o lingură de ulei, prăjiți ceapa timp de cinci minute până când se transformă în aur. Se adaugă următorul amestec: ghimbir, piper, usturoi, turmeric și coriandru măcinat. Se amestecă și se adaugă o roșie după un minut. Se topește la foc mediu timp de 4-5 minute.
Adăugați carnea și fierbeți la căldură medie timp de încă 7-10 minute, întorcând carnea astfel încât să fie deschisă din toate părțile. Apoi adaugati ardeiul tocat (rosu si verde), coriandru proaspat (sau patrunjel) si amestecati bine.
Păstrați focul încă 2 minute.
Umpleți vinetele cu masa pe care o avem și stropiți cu uleiul rămas.
Așezați-le în cuptor timp de 20-25 minute până când acestea sunt bine coapte și ușor prăjite la suprafață.
Se poate servi cu orez sau cuscus (uruială de porumb), pentru a decora o tăietură placă în inele de ceapă, roșii și foi de coriandru (sau patrunjel).
Trimiteți-le prietenilor: