Momentul în care vinetele au început să crească și să mănânce nu este cunoscut în mod fiabil, probabil în mileniul I î.en în partea tropicală a Indiei de Est. Din această zonă, vinetele au fost transportate în țările asiatice, apoi în Africa de Nord și numai în XIII-XIV această legume au ajuns în Europa. La începutul secolului al XVI-lea, vinetele au fost importate în America și au fost răspândite în întreaga lume.
Vinetele au găsit cea mai largă aplicație în gătitul diferitelor popoare. Sunt preparate diferit, conservate, folosite pentru a prepara caviar și sosuri. Folosirea regulata a acestei legume crește nivelul de celule ale hemoglobinei și roșii din sânge, îmbunătățește ficatul și rinichii, stimulează tractul gastro-intestinal și ameliorează constipația.
Vinete roșii - principii generale și metode de preparare
Bucătăriile moderne cunosc zeci de moduri de a pregăti vinetele, sunt coapte, fierte, prăjite și fierte. Sunt deosebit de populare rețete în care vinetele fierte sunt amestecate cu alte legume, precum și condimente și condimente. În funcție de tipul de tratament termic, vinetele pot obține un gust complet diferit. Adesea, înainte de pregătirea vinetelor, este necesară o fierbere preliminară înainte de pregătirea semi-pregătită. În unele cazuri, se folosește legumele cu o mână sau cu o presă specială.
Pătrunjelul de vinete - prepararea alimentelor
Pentru a stinge vinete este cu siguranță mai bine să aleagă tineri fructe și rezistente, ca și omologii lor coapte conțin un număr mare de substanță, mai degrabă amar - solanina, care poate strica gustul de mese gata și chiar să provoace indigestie. Fructele tinere pot fi determinate de starea pedunculilor lor, dacă este maro, atunci este probabil o vinete vechi. În plus, fructele tinere nu pot fi moi, alunecoase sau au pete maronii.
Pentru a scăpa de cantitatea mare de solanină din vinete, trebuie să țineți fructele câteva minute într-o soluție de sare de trei procente. Păstrați vinetele este cel mai bine nu mai mult de două zile, dar în camere special echipate pot păstra proaspete și până la trei săptămâni.
Vata vinete - cele mai bune retete
Rețeta 1: Caviar de vinete
Această gustare este ideală pentru utilizare, atât la rece cât și la rece. Poate fi răspândit pe pâine sau servit ca o farfurie laterală pentru feluri de mâncare din carne.
Ingrediente. 1 vinete mari, 1 rosie mare, ardei gras 1 mediu, 1 ceapa, morcov 1, coriandru, sare, piper negru și roșu, ulei vegetal.
Morcovii au fost spălați, curățați și tăiați în sferturi. Tăiați cubulețe mici în vinete, ceapă, ardei și roșii. Carrof prăjiți în ulei vegetal timp de trei minute, apoi adăugați legumele rămase în tigaie. Toate sarele, piperul, adăugați puțină apă curată și gătiți timp de 15-15 minute sub capacul închis. Mâncăruri pregătite cu ierburi proaspete.
Reteta 2. Vinetele fierte in smantana
Gustare delicată și parfumată, care va fi un ornament al oricărei mese festive.
Ingrediente. 2 vinete mari, 1 ceapă, 300 de grame de smantana, 3 cuișoare de usturoi, un vârf de sare, piper după gust.
Coaceți ceapa și tăiați-le fin, puneți-le pe o tigaie încălzită și fierbeți cu ulei vegetal până la jumătate. Usturoi tocat marunt sau stoarse prin chesnochnitsu și se adaugă la ceapă. Faceți focul maxim și după o jumătate de minut adăugați vinete. Se prăjește timp de cinci minute cu agitare constantă. Apoi se adaugă smântână, sare și piper, când crema incepe sa fiarba, se reduce căldura, se amestecă bine, se acoperă și se fierbe timp de douăzeci de minute. Acest fel de mâncare poate fi servit, fierbinte sau rece, dar cu siguranță stropit cu ierburi proaspete.
Rețeta 3: Vinete preparate cu carne și legume
O combinație excelentă de legume proaspete și carne parfumată va face ca gustul acestui fel de mâncare să fie de neuitat
Ingrediente. 450 grame de vinete proaspete, 60 de grame de legume mici, 250 de grame de carne de vită, 60 g de piper, 500 g de tomate, sare, piper și ierburi gust.
Vinetele se spală, se taie în cercuri, se sare abundent și se lasă timp de cincisprezece minute. Apoi clătiți fructele și prăjiți în ulei vegetal. Carnea de vită printr-un măcinător de carne. Adăugați ceapa la căldură, adăugați sare și piper. Spălați roșiile și tăiați în felii.
Componentele preparate în straturi în cratiță, în secvența de mai sus, cu fiecare strat trebuie să fie piper și sare. Se toarnă legumele cu roșii fierte, apoi se toarna timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Serviți fierbinte pe masă, presărați cu o mulțime de verdeață.
Reteta 4: Vinete rosii cu cartofi
Un mare aperitiv fierbinte, pe care il puteti folosi ca o farfurie independenta sau ca o farfurie pentru carne.
Ingrediente. 2 vinete mijlocii, ardei 2, 4 cartofi 1 ceapa, catei de usturoi 3, 2 cani de bulion, sare, condimente, ierburi si piper, ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Spălați vinete, coajați și tăiați în cuburi mici. Spălați cartofii, coajați și tăiați în felii subțiri. Se spală piperul și se taie în bucăți mici. Ceapa si usturoiul trebuie spalate, curatate si tocate.
Pe uleiul de floarea soarelui încălzit puneți cartofii, care se prăjește timp de cinci minute, apoi adăugați vinete, usturoi, ceapă și ardei gras. Toate se presara cu orice ierburi, selectate în felul lor de a gusta. Sare și piper, se toarnă supa și se fierbe până se fierbe într-un foc mic sub un capac închis.
Serviți pe o masă într-o formă fierbinte, pe o plăcuță porționată, presărată abundent cu ierburi.
Vinete roșii - sfaturi de bucătari experimentați
Pentru ca vinetele să nu fie întunecate, acestea trebuie stropite cu suc proaspăt de lămâie. Mâncărurile gata preparate din aceste fructe sunt servite cel mai bine în vase de sticlă sau emailate. Pentru vinete în timp ce prăjire nu absorb o cantitate mare de ulei de gătit înainte de a le trebuie să fie bine uscate sau mai mică timp de câteva secunde în alb de ou.
Alte rețete cu vinete
- Vinete vinete
- Vinete pentru iarnă
- Caviar de vinete
- Prăjitură de vinete
- Vinetele din cuptor
- Vinete umplute
- Vinete cu brânză
- Vinete cu usturoi
- Vinete cu rosii
- Vinete în coreeană
- Vinete Rolls
- Aperitive de arahide
- Vinete roșii
- Limba limbii din vinete
- Legume de legume cu vinete
- Pui cu vinete
- Vinete cu carne
- Saună de vinete
- Musaka cu vinete
- Vinete cu nuci
- Vinete în georgiană
- Salate din vinete
- Vesela de vinete tocată
Rețete mai interesante pot fi găsite pe pagina principală a secțiunii de gătit
- Că copilul devine puternic și dexterous este necesar pentru el
- Cum sa te uiti cu 10 ani mai tineri decat varsta ta
- Cum sa scapi de ridurile imitative
- Cum să elimini definitiv celulita
- Cum sa slabi rapid fara dieta si fitness
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: