Tradiții - Masă de Paști în Rusia
Sărbătoarea Paștelui a fost venerată în Rusia din cele mai vechi timpuri. Pentru vacanța pregătită înainte. Magazinele erau aglomerate de bunuri. Cel mai popular produs a fost vinul, care a fost vândut rapid. Care sunt tradițiile din Rusia la Paste?
Am început să ne pregătim pentru masa de Paști cu Joia Pură. ouă colorate, prăjituri coapte festive, Mazurkas (tort uscat, cu stafide și fructe confiate), prăjituri cu miere, brânză de vaci frecate cu Paste.
Ouăle au fost vopsite cu coji de ceapă, fuchsin, decorate cu garnituri strălucitoare de mătase, așezate pe verdele încolțite de ovăz sau grâu.
Pe turta dulce de miere de paste au fost siluete de miei, iepuri, lăstari, cocoși, ouă.
Paștele a fost întotdeauna pregătit pentru cuibul de Paște. Ouăle de pui au fost calcinate pe ambele părți, conținutul a fost suflat, spălat, umplut cu jeleu și pus în frig. Apoi au curățat de coajă și au depus ouă pe fructe confiate, tăiate în fâșii.
În vitrinele în ajunul caruselului expuse de vacanță de Paște cu ouă cartouches luminoase, care incercuit încet, vzbleskivaya în roșu, auriu-galben și verde, culoarea satin.
Și pentru jumătate de sex feminin sezonul fierbinte a venit. A fost necesar să coaceți atât de multe prăjituri de Paști pe care fiecare membru al familiei le avea suficient pentru fiecare zi a săptămânii Paștelui. Familiile din Rusia în vremurile antice au fost foarte mari, iar unii au ajuns până la douăzeci de ani.
A pregătit în mod necesar un Paste "sacru" pentru întreaga familie, "ceremonial" pentru oaspeți. Și dacă era o familie cu un venit bun, atunci au făcut Paște pentru slujitori și rude sărace separat. Au fost o mulțime de rețete: erau Paște, cremă, acră, fiartă, nu fiartă, ciocolată etc.
Paștele de Paște au fost coapte de secole în amintirea faptului că Isus Hristos a gustat pâinea cu ucenicii pentru ca ei să creadă în Învierea Lui.
În Rusia, de regulă, a amestecat întotdeauna o mulțime de aluat, deci a fost mai bine să fermenteze.
În timp ce aluatul nu se potrivește, era interzis să vorbești cu voce tare, să spargi ușile, să aerizezi premisele, astfel încât aluatul să nu cadă înainte.
prăjituri finite decorate cu diferite tipuri de glazuri, inscripții, nuci, fructe confiate, stropite cu mac de zahăr colorat. Torturi setat să se răcească pe perne în jos că acestea nu sunt decontate, sau cum se spune în zilele de demult „nu a reușit.“ În acele zile se credea (și a noastră), în cazul prăjiturile obține un frumos, bine venit atunci când coacere nu este spart, este foarte bună. Familiile așteptau noroc și fericire. Și dacă tortul era un defect, atunci invers.
Tortul terminat nu a fost tăiat întotdeauna, dar peste. Tăiați coroana părții semi-mâncate. La Paște a pregătit o delicatesă tradițională slavească - prăjituri de burete și femei drăguțe. Pentru a le pregăti au fost necesare o mulțime de ouă, care trebuiau să fie bine bateți.
Cu respectarea precisă a rețetelor, acestea au fost obținute ușor, aerisite, delicate, poroase. Și fiecare avea propriul nume: puf, tul, dantelă etc.
Pregătire obligatorie de brânză de vaci Paște. În scopul de a frecat printr-un cheag de sită a fost amestecat cu smântână sau smântână și comprimat sub forma unui trunchi de piramidă Calvar asemănătoare. Acest Paști era un simbol al Sfântului Mormânt. tabelul Cașul de Paște se înlocuiește cu carne de miel, care a fost sacrificat, și reamintește că vărsarea de sânge a expirat.
În acele vremuri sa crezut că un asemenea Paște, și chiar cel consacrat, posedă o putere magică. O bucată a fost tăiată de la ea și depozitată ca un medicament.
Oua de pui, asezate pe Joi Pure. și mâncate la Paști au fost considerate de asemenea curative, protejate de boli. Și astfel, numai ouăle consacrate, au fost atribuite proprietăților magice. Au avut capacitatea de a opri focul. Adevărat, înainte ca puterea lor magică să intre în vigoare, era necesar să fugi cu ei de trei ori în jurul casei. Astfel de ouă au ajutat, de asemenea, să caute vitele și oile dispărute.
Toate zilele săptămânii cele mai vechi au fost acoperite cu o masă festivă. Trebuia să arate inteligent, solemn. În special pentru sărbătoare, au fost cultivate flori și castraveți. Foarte frumos sa uitat la fundal de flori și verdeață ouă de Paște.
La Paște, preparate tradiționale din bucătăria rusă veche. Gustările au fost făcute din legume brute și fierte, dovlecei de pui, caviar de pește, hering, langustă tocată. Preparate de pește jellied, jeleuri, ardei iute, cap de porc.
hrănite în mod tradițional bona - înăbușită terci de hrisca cu carne de oaie și cheag.
În plus, pe o masă festivă erau feluri de mâncare: friptură cu ciuperci condimente, carne de vită cu napi, sunca la cuptor, prapurul de ficat de rață cu miere, gâscă cu ienupăr, etc ...
Pe masa erau și băuturi alcoolice: tincturi de casă, vin.
Oaspeții bogați aveau 48 feluri de mâncare pe masa de Paști. Fiecare vas a corespuns unei zile din Postul Mare.
Strămoșii noștri știau să se distreze la Paști.
Cea mai preferată distracție a fost patinajul de ouă de la bum pe o tavă specială. În cazul în care oul a lovit oul situat mai jos, atunci jucătorul a luat oul însuși.
Jocul copiilor preferați a fost "vânătoarea de ouă". Adulții au ascuns ouăle în avans, iar copiii se uitau în casă sau pe stradă.
Masa de Paști a fost adesea jucată în joc - "cuvinte-turners"
Jocuri și distracție sunt întotdeauna însoțite de râs, glume și distracție, cântând și dansând.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: