Tom Yam (aka Tom Yam) este cea mai populară supă din Thailanda. În mod literal, "Tom Yam" poate fi tradus ca "Tom" - fiert și "Yam" - o salată sau un amestec.
Tom Yam este probabil cea mai cunoscută supă din Thailanda, care este iubită de mulți oameni care călătoresc în jurul zâmbetului. Îl iubim, deși într-o versiune vegetariană.
Există un mic dezavantaj în această supă, nu peste tot este capabil să gătească. Serios! De exemplu, dacă vă decideți să încercați un alt fel de mâncare thailandeză populară, curry verde și păstăi, puteți fi siguri că în majoritatea cazurilor acestea vor fi similare cu adevărul.
Dar Tom Yam, după părerea mea, este supa cea mai capricioasă! Nu este întotdeauna gătit corect. Uneori poate aduce supa, mai mult ca o „ceapa de munte bucătar,“ în cazul în care va înota marea de ceapă și de umplere minim. Sau „supa de nucă de cocos cu bastoane“, pe care le veți găsi doar bulionul și o mulțime de bețe de felii de lemongrass si ghimbir, care nu pot mesteca.
Prin urmare, supa thailandeză Tom Yum poate (și trebuie să gătească) la domiciliu. Și va fi întotdeauna delicioasă, pe care o puteți plăti nu numai prietenilor, ci și dumneavoastră.
Aceasta este supa, care este într-adevăr posibil să se bucure, este incredibil de gustoase, dacă este pregătită corect și cu sufletul. Și astăzi, mâncare thailandeză. sub forma de supa care gropi, merge la tine! -)
Cum poți explica gustul lui Tom Yama? Mmm, e fierbinte, picant, picant, cu ierburi aromatice care dau un gust unic și uimitor bulionului. Baza pentru bulion este un amestec de ingrediente cum ar fi:
- Lemongrass (se mai numeste si iarba de lamaie sau citronella, are un gust ascutit si aroma de citrice)
- Kaffir frunze de tei
- Ghimbir, galangal, care este, de asemenea, numit „ghimbir siamez“ la gust ea are puține asemănări cu ghimbir de obicei are un gust picant și acrișor.
- Suc de tei
- Unul dintre principalele ingrediente ale bucătăriei thailandeze este ardeii iute (roșu)
Am vrut să vă spun despre câteva reguli simple pentru gătitul alimentelor thailandeze (și nu numai) pe care trebuie să le luați în considerare:
- Este pregătit la un moment dat și trebuie mâncat cel mai târziu la 2 ore după gătire. Mâncarea cea mai "vie" este cea care a fost gătită și mâncată astăzi!
- Mâncarea este preparată 10-15 minute, nu mai mult. Legumele nu sunt prăjite până la capăt, păstrând proprietățile lor utile, cu atât mai puțin timpul de tratare termică a legumelor, cu atât substanțele mai utile pe care le păstrează.
- de preferință, nu expuneți antena la un alt tratament termic.
- Aceasta înseamnă că trebuie să vă pregătiți imediat înainte de cină (cină) și nu ca să gătiți, să puneți în frigider și apoi să vă reîncălziți.
- Când gătiți, păstrați o stare bună și gătiți în tăcere.
Tom Yam. Rețetă pas cu pas cu fotografii.
Acum, împreună vom pregăti cea mai delicioasă supă thailandeză Tom Yam. Să începem. De ce avem nevoie pentru a face supa vegană Tom Yam?
1.Insredienți pentru chilipast, despre care Thais numesc "Nam phrik phao".
- Ceapă, mai bine șuncă. Același lucru poate fi de asemenea (1-4 cești, 1 bec - bec)
- Usturoi cu 5-8 denticule
- Chili (pe gust - 1-4 bucăți)
- Tamarind (1 lingură) (dacă nu ați găsit tamarind, este bine).
2. Ingrediente pentru baza parfumată (bulion):
- Ginger galangal (5-10 cm)
- Kaffir de var (4-7 frunze, la gust)
- Lemongasse (3-4 bastoane)
- Cot de chili (1-3 bucăți în funcție de gustul dvs.)
- coriandru
- Var (1-2 bucăți)
- Sosul de soia este ușor (puteți amesteca lumina + sos de soia întunecat). Da, folosesc sos de soia pentru vegetarianul lui Tom Yama. În versiunea obișnuită, se folosește sosul de pește Nam Pla.
- Lapte de nucă de cocos la gust
- Roșii (4-6 bucăți)
- Ciuperci (ciuperci de stridii, ciuperci de paie, șampițe)
- conopidă
- De asemenea, adaug un piper rosu dulce, in primul rand - este delicios, iar in al doilea rand - arata bine in bujor.
- Puteți experimenta și încerca legume diferite)
1. Se taie foarte bine ceapa, usturoiul, ardeiul iute, ardeiul dulce. Aruncăm totul în tava Vok (dacă nu există unul, atunci putem folosi un rezervor ca un cazan). Treceti pe ulei si adaugati 1 lingura. lingura tamarind, dacă este.
2. Am tăiat ierburile, care vor forma principalul gust picant și aromat al bulionului Tom Yama. Thai "trei elefanți" de ierburi utilizate în prepararea multor feluri de mâncare sunt lemongrass, frunze de lime kaffir, galben galben. Acestea sunt ingredientele principale ale bucătăriei thailandeze, trebuie să fie amintite și cunoscute în persoană. (!)
Deci, am tăiat rădăcina de ghimbir-galangal cu plăci subțiri. Este destul de dificil de tăiat în comparație cu ghimbirul clasic.
Ne taie lemongrass „blaturi“ - partea superioară a tijei și le-a aruncat, și pentru gătit utilizare „spini“ - în partea de jos 5-7 cm de tulpină .. Le-am tăiat în sferturi și le-am bătut cu un cuțit, pentru a da mai mult suc.
Unii tăiați lemongrass cu inele foarte mici. Uită-te la sentimentele tale. Nu vreau să o taie foarte bine, pentru că această iarbă este puțin comestibilă și, dacă în cantități mari plutește în supă, te-ai săturat să-l tragi afară. 🙂
Frunzele de caffir de tei pot fi tăiate în orice dimensiune.
Ne aruncam ierburile magice în prăjirea "pastei de chili", adăugăm apă și lăsăm să se înnebunească la foc mediu.
Da, apropo, odată ce am început să-l pregătim pe Tom Yam și deodată am văzut că am rămas fără ulei. Am fost prea leneș pentru a rupe și du-te pentru ea, așa că am gătit supă pe apă (fără sote, adică), a ieșit foarte gustoase și nu am observat prea mare diferență, că uleiul nr. Ține minte.
3. În timp ce bulionul nostru umple bucătăria cu un miros parfumat, ne tăiem legumele - ciuperci, roșii și conopidă. Aruncați în bulion. Stingem 5-10 minute.
4. Supa noastră este aproape gata. Au fost acțiuni finale. Adăugați coriandru tăiat sau busuioc, puțin lapte de nucă de cocos, strângeți sucul de 1-2 lămâi și opriți aragazul. Timpul total de gătire al Tom Yama vegetarian este de cel mult 15 minute, legumele ar trebui să fie puțin uscate - sunt gustoase și utile.
Sincer, când gătești Tom Yam, astfel de mirosuri sunt purtate în bucătărie, că vrei să te așezi la masă și să încerci creația ta! Prin urmare, turnați supa peste plăci și stați la masă.
MMM-mmm! Degetele! "Aroy", care în Thai înseamnă "gustos".
Supă de vegetație Tom este gata! Bucurați-vă! 🙂
Asta e tot, acum vă puteți bucura de acest lucru pur și simplu magic, fabulos, memorabil pentru totdeauna, gustul de supa thailandeza Tom Yam.
Prieteni, sperăm că, chiar dacă suntem în Rusia, pregătindu-ne această supă, vei primi un hormon de bucurie și o dispoziție thailandeză pozitivă, mănâncă-o. Veți dori să zâmbiți urgent, la fel ca și oamenii din Thailanda. Am o suspiciune că ei zâmbesc atât de des pentru că consumă constant supe gustoase. 🙂
Sper că acum ați învățat cum să gătiți supa vegetariană a lui Tom Yam și sunteți fericiți? Data viitoare, voi și cu mine vom găti felul meu preferat de mâncare thailandeză - supa de curry verde vegetarian! Ne vedem curând! 🙂
Trimiteți-le prietenilor: