Dragi prieteni! Cu o lună în urmă, am deschis o nouă secțiune "Testele otkuse". Am început-o cu o revizuire a produselor pentru bucătărie din Fissman. Asigurați-vă că ați citit pagina până la capăt. Este un cadou pentru tine.
Astăzi, în revizuirea noastră este o tigaie din fontă. Îți voi spune ce e diferit de rețeta ei obișnuită, de friptura mea și cum să ai grijă de un grătar din fontă.
Alexander Kislenko, șeful Ovkuse.ru. Sunt un iubitor de fripturi Pentru o vreme mi-am căutat o tigaie bună de fiert din fontă, cu fundul căptușit. Și apoi am fost trimiși în tava de test - un grătar de 26x5cm. Desigur, am decis să încerc. A trecut o săptămână, iar acum vă voi spune mai multe despre asta.
Tigaia este împachetată în carton solid. Suprafața este dură, are o culoare uniformă de cărbune. Fără așchii, rugina. Totul este perfect. În mâinile desigur imediat simțit o greutate plăcută grele de gratar de fier. Mai ales vreau să atrag atenția asupra faptului că există mici mânere pe ambele părți, tigaia are o formă pătrată, care este foarte bună. Este convenabil să se utilizeze, de exemplu, în cuptor ca o formă pentru așezarea sau coacerea vesela.
Tigaia din fontă are avantaje: se încălzește bine și păstrează căldura - acest lucru ne va fi util pentru gătitul pe friptură. Dezavantajele includ greutatea, fragilitatea, faptul că nu poate stoca alimente gătite și nevoia de îngrijire suplimentară.
Înainte de a utiliza tigaia, clătiți bine cu apă fierbinte. Adesea în producția de produse din fontă sunt acoperite cu ceară, pentru a proteja produsul de aspectul ruginei în timpul livrării către consumator. Există multe sfaturi despre cum să pregătiți o tigaie pentru prima preparare. N-am făcut nimic. Să începem să frigem friptura.
Îți voi spune rețeta mea de friptură
ingrediente:
400-500g pastă de carne de vită
40g unt
ulei de floarea-soarelui
sare, piper, usturoi, cimbru, rozmarin.
Mod de preparare:
Cel mai important lucru este să alegeți carnea potrivită. Mi-am cumpărat o parte din carne de la măcelarii numită o bucată de carne (tăiat 3 kg). Tender, fără os și filme cu marmură ușoară. Nu este înghețat.
Mod de preparare:
Tăierea a fost tăiată în fibre în porțiuni de grosime de 2,5 cm. Ma lăsat să mă culc, să ajung la temperatura camerei. Într-un mortar a tăiat piper negru cu mazăre. A sărat, a căpătat fripturile viitoare. Lubrifianți cu ulei de floarea-soarelui pe toate laturile. Peste un foc mare, sa încălzit o tigaie din fontă. El a aruncat carnea pe ea, a adăugat unt, crengi de cimbru, rozmarin, ciuperci decojite, dar nu tocate. Pensulele culinare au transformat carnea în procesul de prăjire, în nici un caz o furculiță (perforați carnea - sucul valoros va curge). Am gătit 3 minute pe o parte și am întors-o. A adăpat constant carnea cu ulei parfumat. După 3 minute, sa întors de partea lui, prăjit de 10 secunde. Și din nou timp de 1 minut pe fiecare parte.
Apoi a luat carnea de pe gratar, a pus-o în folie, ia dat o odihnă timp de 4-6 minute. Acest lucru este necesar pentru ca sucul să fie distribuit uniform.
Efectuat. Sa dovedit a fi o friptură cu prăjitură medie. Nu are sânge. Vedem sucul transparent. Carnea este suculentă, moale. Super.
În mod similar, fripturi aburite din somon. Doar timpul de prăjire a fost redus la două minute pe fiecare parte.
Îngrijirea unei tigaie din fontă.
Spălat cu un burete, sub apă fierbinte, fără detergenți. Am auzit că toate felurile de Zâne sunt dăunătoare fontei. Este important să uscați tigaia, altfel fonta va ruina rapid. Metoda mea este în acest fel. A pus grătarul pe foc, sa încălzit, umiditatea sa evaporat. Lăsați să se răcească. După frecare cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui. Am depozitat în cuptor, deoarece nu există umiditate ridicată. Castronul este super!
Prin acord cu comisia editorială, magazinul online de vase fismart.ru le oferă tuturor cititorilor noștri o reducere specială de 10% pentru achiziționarea produselor Fissman.
Introduceți codul promoțional ovkuse în coșul de cumpărături și obțineți reducerea dvs. - 10%
Codul promoțional ovkuse va oferi o reducere la toate produsele, cu excepția vânzării (nu va fi rezumată cu alte promoții și oferte speciale). Cumpărături bune pentru dvs.))
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: