Ieri v-am prezentat bucătarului neobișnuit de bucătar Omar Addihaoui. Astăzi vă voi spune cum să gătiți un tort în formă de minge pe exemplul unui tort de Anul Nou.
Cake "Elf prankster"
Acest tort este un complot: elful a bătut un bulgăre de zăpadă a lui Moș Crăciun, care călăria un cerb. Drept urmare, toate darurile s-au împrăștiat, în Santo zdrobit cu un bulgăre de zăpadă, unul dintre căprioare a zdrobit și coma cu bulgăre de zăpadă.
Sunt sigur că un astfel de tort va provoca numai emoții pozitive. Acesta este un tort frumos de Anul Nou, care va deveni un decor frumos al sărbătorii.
Creați un tort în formă de minge
Deci, începeți să luați tortul! Probabil că sunteți deja atât de clar. decât aici este dificultatea. Crearea de prăjituri sub formă de mingi nu este ușoară. Pentru ca totul să funcționeze, trebuie să respectați următoarele reguli:
- pentru un tort este necesar să se folosească numai o umplutură fermă în care mai mult de jumătate din greutate este ocupată de un biscuit. Nu utilizați cremă lichidă.
- este necesar să se facă structuri de susținere.
În cazul în care umplutura tare este mai puțin și mai puțin clar, dacă utilizați lucruri moi, atunci se răspândește, atunci vom afla mai multe despre construcțiile de sprijin.
Creați suport pentru tort
Pentru prăjituri sub formă de castron, colectez umpluturile în trei inele diferite în diametru. Dar mai întâi trebuie să calculați diametrele necesare pentru un tort cu greutatea potrivită.
Cunoașterea elementară a geometriei este utilă aici: suma înălțimilor straturilor de tort ar trebui să fie egală cu diametrul celui mai mare dintre umpluturi. De exemplu, diametrul celei mai mari umpleri este de 20, apoi fiecare nivel va fi de 6,6 cm înălțime.
Apoi tăiați topurile orizontal în două bucăți. În această etapă, trebuie să utilizați o structură de susținere. Pentru aceasta, se folosesc standuri de placaj și bastoane rotunde de lemn.
Pregatim un stand de placaj de aceeasi dimensiune ca cea mai mare umplutura. Standul va fi în mijlocul sferei, dacă tortul este de până la 5 kg. Dacă aveți un tort mai greu, atunci trebuie să utilizați 2 standuri. Dar nu vor fi în mijloc.
Pe ambele părți ale suportului am pus umpluturi mari, apoi - mediu și mic. Când sunt instalate umpluturile, fixăm 4 bastoane din lemn pentru stabilitate. Din acest motiv, partea superioară a tortului nu își va apăsa greutatea pe fund. Toată greutatea va cădea pe suport.
Acum cu cuțitul trebuie să dați umplutura forma mingii. Acesta este un proces foarte complex care necesită o practică. De exemplu, puteți folosi emisfere speciale pentru umpluturi. Apoi veți avea o sferă perfect netedă și nu va trebui să o faceți manual. Dar această opțiune are și dezavantaje. Pentru a face prăjituri de diferite mărimi, va trebui să aveți mai multe forme hemisferice.
La următoarea etapă, trebuie să acoperiți întreaga sferă cu o bucată de mastic fără riduri și neregularități. Și aici, doar experiența va ajuta. Prin acest principiu, fac toate prăjiturile de formă sferică!
Doriți să primiți actualizări pentru blogul dvs.? Abonează-te! Și nu uitați să mergeți la poștă și să confirmați abonamentul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: