În ciuda varietății de soiuri de magazin quass, uneori doriți să faceți o băutură la domiciliu în conformitate cu rețetele strămoșilor noștri. În Rusia, fără lichid, nu s-au așezat la masă, au gătit-o în fiecare zi, iar în secolul al XV-lea au fost deja cunoscute 500 de feluri de kvass.
Kvass acasă - este foarte gustos și util. Cvas okroshka făcut, supă de sfeclă, supa acru și tyuryu, și așa-numitul Kvasnikov inventat noi soiuri de băuturi - dulce, acru, picant și amar. Kvas a fost făcută cu menta, stafide, sfecla, mere, pere, hrean, mei și chimen.
În acele zile, fiecare amantă deținea secretele de gătită kvass și uneori doriți să vă amintiți rețetele uitate pentru a vă răsfăța casa cu o băutură delicioasă, parfumată, răcoritoare, strălucitoare și viguroasă. Hai să vorbim despre cum să faci kvass acasă, să-l faci mai gustos decât în magazin.
Kvass, care este fabricat din ingrediente naturale fără adaos de aditivi chimici, poate fi administrat copiilor de la vârsta de cinci ani. Astfel de băuturi sunt mai utile decât sucul de suc și sucul din fabrică, astfel stăpâniți rețetele de kvass de casă și transferați familia într-o dietă sănătoasă!
Ce este kvass?
Există mai multe tipuri de bază de cvas acasă - pâine (pe pesmet secară), okroshechny (malț), fructe (fructe), fructe de pădure, lapte și miere. Kvas este preparat cu sau fără drojdie, cu adaos de produse lactate, miere și mirodenii. În Ucraina este foarte popular pentru prepararea cafelei acasă pe prune uscate, cum ar fi Belarus infuzare de mesteacăn în Uzbekistan pentru prepararea cafelei fabricate din irgi și Dogwood, și popoarele nordice utilizate pentru a pregăti această băutură ienupăr, păducel și Viburnum. În multe sate, cvas Rusă este preparată pe produse de patiserie de secară Choux, apoi aruncați-l părăsește și crengute de menta si da zburde timp de două zile. Diferite produse da coaja cvas și arome noi - cum ar fi cvas de portocale și mandarine diferite note de citrice, caise și gutui dau băutură aroma din Asia Centrală, și morcov de preparare a cafelei este foarte util pentru sănătate. Cărți de bucate pot fi găsite și rețete neobișnuite - BREW de alge marine, cânepă, banane, orez, ovăz, castan cal, napi, ghimbir și cartofi. Așa cum se spune, toate tipurile de kvass sunt bune, aleg pe gust!
Secretele de gătit delicioase vopsite de casă
Dacă vrei să faci delicios quass acasă, dar nu știi cum să faci asta, începi cu cele mai simple rețete. Cvas clasic pregătește ușor și rapid - ar trebui să se toarnă biscuiți de secară cu apă caldă și lăsați-le pentru o zi să fermenteze, și apoi adăugați lichid la drojdia de pâine și zahăr și se lasă din nou Brew șase ore, acoperind tava cu un prosop subțire. Dacă vă place o băutură cu un gust mai acut, mențineți-o caldă puțin mai mult. În continuare, se filtrează și băuturi aromate cu frunze de menta si coacaze negre, miere, hrean, stafide si mirodenii - in functie de reteta, gusturile și preferințele membrilor familiei. Stafide da fermentație suplimentară kvas și o umple cu bule de gaz. Dacă gătiți biscuiții în cuptor, acestea ar trebui să fie de culoare aurie, deoarece crustele arse vor da gustului amăruie.
Căpșună de malț de casă
Kvas pe malț se dovedește a fi carbonat, saturat, chihlimbar, iar dacă adăugați puțin stafide, băutura va avea un gust placut dulce și acru. Pentru aceasta, malțul este amestecat cu apă, fiert, apoi o mică cantitate este fermentat cu drojdie și turnat în frunze de ceai de malț. Este necesar să luați drojdie presată proaspăt și să le amestecați bine cu apă, astfel încât să nu existe niște bulgări - atunci levele vor coace uniform și gustul lor va fi moale și plăcut. Stafele sunt umplute cu apă, amestecate cu malț și lăsate pentru fermentare timp de cel puțin opt ore. După o filtrare atentă, quass este îmbuteliat și răcit în frigider. Capul roșu de malț este considerat a fi de băut, deoarece calmează perfect setea și revigorează într-o zi fierbinte.
Fructul și bobul de boabe
Fructul și bobul de boabe sunt făcute din fructe întregi și fructe de pădure, precum și din mors și suc, în care se introduc zahăr și drojdie. După o fermentație ușoară, băuturile dobândesc un gust plin de bucurie, cu nuanțe de fructe și fructe de pădure, de la care sunt gătite. Pentru piquancy, puteți adăuga scorțișoară, cardamom, cuișoare, oregano, menta, ghimbir și alte mirodenii la fructe kvas. Încercați să gătiți kass cu rowan, afine, căpșuni, zmeură, coacăze, kalina, coacăze și cireșe de pasăre. Din boabe sunt băuturi foarte delicioase, în plus, în fructe sau legume kass poate marina porc fiert, shish kebabs, pește și legume. Încercați, cei dragi vor aprecia cu siguranță acest fel de mâncare perfect.
Curtea albă
Cvas alb, fierte cu adaos de făină, se numește okroshechnym, pentru că este ideal pentru supe de vară și supă. De obicei, este preparat pe baza de orz și secară de grâu malț, hrișcă și făină de secară, și, uneori, utilizați aluat dospit gata făcute. Pentru kvass faina alba preparata cu apa de fierbere, aluatul este frământat, diluat cu apă caldă și malțului și zahăr, și apoi introdus în drojdie și mentă. retete foarte frecvente okroshechnogo kvass la secară sau de grâu crackers - ea cuburi de paine de secara cu stafide turnat infuzie de mentă, lăsată la zi, apoi se bea filtrată și răcită.
Azurul necazului
Mulți oameni nu-i plac drojdia de drojdie, iar în acest caz se poate folosi fermenta de hamei sau se adaugă mai mult zahăr și stafide pentru fermentație intensă. Adesea în rețete se recomandă să adăugați puțină făină la kvass, din moment ce lichidul este mai gros, cu atât mai bine se rătăcește. Cu toate acestea, fiți pregătiți pentru a vă asigura că procesul de gătit este întârziat, deoarece fermentația nu va fi la fel de activă ca în cazul drojdiei.
Aditivi pentru kvass
În procesul de preparare în kvass, puteți adăuga cicoare, lămâie, mere, o mână de fructe proaspete sau uscate pentru luminozitatea gustului. Quass foarte neobișnuit este obținut de la un ciupercă de ceai, iar vopselele copiilor nu ar trebui să fie gătite pe malț, ci pe piure de pâine, cu drojdie, zahăr și stafide. Gospodinele deosebit de ocupate pot folosi concentrat gata preparat pentru prepararea kvass-ului. Dacă vă place să gătiți quass singur de la început până la sfârșit, sunătoare rămasă poate fi folosit pentru a doua oară, adăugând apă și biscuiți. În acest caz, băutura este mai delicioasă și are o aromă plăcută.
Datorită continuitatea generațiilor de rețete existente vechi de cvas, astfel încât să putem bucura de această băutură minunată, care este subiectul multor proverb rusesc: „Cvas rus mulți oameni mântuiți“, „cvas Thin este mai bună decât apă bună“, „Mananca supa de varza cu carne, dar nu, astfel încât pâinea cu quass. " Nu este întâmplător faptul că, în vremurile vechi, kasul era un simbol al prosperității și al bunăstării familiei. Pâinea parfumată sau fructul și bobul de fructe să fie întotdeauna pe masa ta!
Retete de kvass de casă
- Rowan a pus un șuvițel și a rămas timp de 5 minute în apă clocotită.
- Întindeți boabele, adăugați apă și gătiți timp de 10 minute.
- Decoction de supa, scurgere, adauga zahar, iar cand se raceste si devine cald, pune drojdie in ea.
- Se lasă să stea câteva ore, apoi se toarnă cufarul pe sticle, se înmoaie plută și se pune într-un loc răcoros timp de 2-3 zile.
- 2 bucăți de pâine Borodino
- 3 litri de apă
- 15 g de drojdie
- 1 linguriță. făină
- 200 g stafide
- Tăiați pâinea în felii și uscați ușor în cuptor.
- Se toarnă pâinea cu apă clocotită și se lasă porŃiunea să stea timp de 3 ore.
- Drojdie diluată cu făină, se adaugă la cremă și se lasă o zi.
- Tulpina, se toarnă în sticle și se adaugă o aromă fiecăruia.
- Păstrați sticlele calde 3 ore și apoi le puneți în frigider timp de 3-4 zile.
- 1 kg de sfeclă roșie
- 2 litri de apă
- 20 g de zahăr
- 1 bucată de pâine neagră
- 1 cățel de usturoi
- sare la gust
- Sfeclă roșie se spală, coaja și grătar pe o răzătoare mare.
- Puneți sfecla într-un borcan de trei litri și umpleți-o cu apă.
- Adăugați o bucată de pâine neagră, zahăr și sare.
- Acoperiti borcanul cu tifon si puneti-l intr-un loc cald timp de 3-4 zile.
- În aproape quass adăugați o felie de usturoi.
Articole similare
-
Rețetă pentru gătit brânză la domiciliu - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
-
Secretele culturii corecte de persimmons la domiciliu - grădinițe și experiența grădinarilor
Trimiteți-le prietenilor: