Una dintre supele populare și preferate este un rasolnic parfumat. Variantele și modalitățile de pregătire a acestui fel de mâncare sunt multe: folosesc diferite feluri de carne, cereale, legume, gătesc un vas pe sobă, într-un multicarchet și într-un cuptor.
Una dintre cele mai bune rețete de supă poate fi în mod sigur atribuită rasolnikului pe supă de pui - cu același gust și aromă, felul în care felul de mâncare se dovedește a fi ușor și nu foarte ridicat în calorii.
Rassolnik pe bulion de pui - principii generale de pregătire
Supa de supă este preparată din pui proaspăt sau pre-dezghețat. Pentru a face supa atat delicioasa cat si transparenta-frumoasa, se recomanda sa puneti carnea de pui atent spalata intr-o tava cu apa rece, aduceti la fiert, indepartati zgomotul, reduceti caldura la minimum si gatiti timp de 20-30 minute. Pentru a oferi un gust deosebit în timpul gătitului, puteți adăuga morcovi și ceapă, rădăcini și verdețuri, mirodenii, sare.
Supa foarte bazata pe supa preparata este preparata intr-un mod elementar: bulionul este umplut cu cereale, legume, carne fiarta, fiarta pana cand ingredientele sunt gata. Se pare că totul este ușor, nu mișcări speciale, dar este pregătirea tuturor componentelor rasolnicului care joacă un rol important. Cartofii sunt tăiați în cubulețe mici, fierți în bulion gata până la gata, crupa se adaugă la supă sau cartofi sau împreună cu ea - depinde de tipul de cereale folosit. Puteți aduce cerealele sub formă de cuburi la semipreparate într-o altă cratiță. Din legume: morcovii, ceapa, castraveții, pasta de tomate fac un toast, care, împreună cu bucățile de carne, este pus în bulion atunci când cartoful cu crupa este gata.
1. Rassolnik pe supă de pui fără carne
• un litru de bulion de pui;
• 200 de grame de cartofi;
• un morcov;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• jumătate din rădăcina telinei urmărite;
• ceapă;
• 15 grame unt topit;
• 3 castraveți sărate;
• 50 mililitri de smantana;
• 150 de grame de orz de perle;
• porumb negru;
• frunze de dafin;
1. Orzul de perle este fiert.
2. Desprindeti morcovii, cartofii, telina urmarita, tocata marunt. Adăugați patrunjelul.
3. Ceapa curată și strălucitoare.
4. Puneți jumătate din untul topit în oală. Răspândiți și treceți ceapa, adăugați rădăcini, mazăre piper negru, frunză de laur. Turnați 250 mililitri de bulion de găină, tocană.
5. Puneți toate celelalte legume pregătite, înghițiți timp de 10 minute.
6. Castraveții sunt curățați de pe piele și semințe, tocate fin. Adăugați la rădăcini. Se toarna timp de 15 minute.
7. Turnați restul de bulion de pui.
8. Adăugați orzul de perle și așteptați fierberea.
9. Pentru un gust mai bun de aromă, se toarnă 100 mililitri de saramură fiartă cu castraveți, sare și piper.
10. Înainte de a servi, supa este condimentată cu smântână, decorată cu ierburi tocate.
2. Rassolnik pe supă de pui cu carne
• castraveți murate;
• morcovi proaspeți;
• o pui sau orice parte a acestuia;
• orz (poate fi înlocuit cu un alt șrot);
• ceapă;
• Condimente (preferate);
• ulei vegetal.
1. Gatiti supa de pui. Dacă întreaga pui nu este acolo, puteți folosi un set de supă de pui.
2. Pui fiert este scos și carnea este separată de oase. Carnea este adăugată înapoi în bulion.
3. Morcovi curățate, tinder pe o răzătoare mare.
4. Ceapa este tocata foarte fin.
5. Ceapa cu morcovi este prajita in ulei vegetal. Adăugați în bulionul de pui.
6. Cartofii sunt spălați cu apă rece, curățați și tăiați în plăci subțiri. Adăugați în bulion.
7. Castraveți murate tăiați în benzi subțiri. Se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie pentru a păstra gustul crocant.
8. Orzul de perle este gătit în avans practic, până când este gata. Adăugați în bulionul de pui.
9. La restul ingredientelor se adaugă verdele tăiați și spălați.
10. Sare, piper, turnați condimentele preferate. Vino până se pregătește.
11. Înainte de a servi, serviți supa cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Rassolnik pe supă de pui cu chifteluțe
• 2 litri de bulion de pui;
• 3 linguri de orz perlat;
• un morcov mare;
• 2 castraveți murate;
• 150 de grame de chifteluțe preparate pe bază de carne tocată cu orez;
• 50 de grame de ciuperci fierte;
• două cartofi de dimensiuni medii;
• puțin ulei vegetal pentru prăjire.
1. Orz de perle turnat cu apă fiartă și lăsat să se răcească, spălat.
2. Pentru a sezona supa cu ulei vegetal, gratar morcovul ras.
3. Adăugați murăturile saute la morcovii prăjiți. Procesul de prăjire continuă.
4. Dupa ce gatiti morcovii cu castraveti adaugati prazul de ceapa tocata. Se prăjește puțin până se face tendință.
5. Adăugați orzul perlat spalat în bulion. Gatiti timp de 20 de minute.
6. Turnați ciupercile fierte. Vino în jur de cincisprezece minute.
7. Adăugați chiftele de carne.
8. După ce fiertul se fierbe, puneți cartofii tăiați în felii. Vino în jur de zece minute.
9. Adăugați alimentarea cu combustibil. Buretele din nou aduce la fierbere și oprește aragazul.
10. Supa este lăsată pe sobă timp de 15 minute pentru a insista și pentru a îmbunătăți caracteristicile gustului.
4. Rassolnik pe un bulion de pui în grabă
• orz de perle;
• castraveți murate;
• Ceapă.
1. Puneti carnea de pui, ceara de perle, morcovii si ceapa intr-o tigaie. Se fierbe până se face o jumătate de gălbenuș.
2. Cartofii sunt spălați, curățați și tăiați în blocuri.
3. Din tigaie, luați morcovi cu ceapă, tăiați în fâșii. Adăugați cartofi tăiați în bulion. Vino până când ingredientele sunt gata.
4. Amestec de castraveți sărate pe o răzătoare mare, se toarnă apă fiartă. Lăsați să insiste.
5. Aproximativ 3 minute înainte de disponibilitatea completă de supă, castraveți răspândit, se toarnă condimente, sare și piper. Gatiți încă 3 minute. Efectuat.
5. Rassolnik pe supă de pui cu telina și roșii
• bulion de pui - 2,5 litri;
• 500 de grame de roșii sărate;
• jumătate de pahar de orz de perle;
• un morcov mare;
• 3 țeluri petilate;
• două cartofi de dimensiuni medii;
• ceapă;
• piper negru;
• frunze de laur;
• un pahar de saramură;
• 40 de grame de unt;
• 2 linguri de ulei de măsline.
1. Orz de pește îmbibat pentru o oră și jumătate în apă caldă.
2. Roșiile sunt tăiate în cuburi. Se toarnă apă și se toarna într-o stare semi-moale, adăugând 2 linguri de unt.
3. Crupa actuală este spălată în mod repetat. Se toarnă apă și se fierbe până se scufundă apa.
4. Toate legumele sunt zdrobite, iar morcovii sunt tern.
5. Într-o cratiță cu ulei de măsline, ceapa este prăjită. Fiecare minut se adaugă morcovi, telina, cartofi.
6. Boabele de pui gătite sunt aduse într-o stare de fierbere.
7. Se toarnă bulionul de pui la prăjirea legumelor, se adaugă orz semi-pregătit de orz.
8. După 10 minute, se adaugă roșiile cu bulion. Gatiti timp de 15 minute pana cand rosiile sunt gata. Se toarnă un pahar de soluție salină.
9. 5-7 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați sare, piper, condimente.
10. În ultimul minut, se toarnă mărarul tocat, patrunjel.
11. Insistați rassolnik aproximativ 20 de minute.
6. Rassolnik pe bulion de pui cu orez
• 2,8 litri de apă;
• 2 picioare de pui;
• 90 de grame de orez sălbatic;
• 300 de grame de cartofi;
• ceapă;
• 2 castraveți sămânți de mărime medie;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• lingura de sare;
• 4 frunze de laur;
• piper negru;
• Verde proaspete.
1. Într-o cratiță cu apă adăugați picioarele de pui spălate, ceapa curățată, morcovii tăiați și tăiați. Aduceți la fiert, sare și piper. Gatiti la foc mic.
2. După prepararea cărnii, scoateți toate ingredientele și răciți-le. Ceapa și frunzele de dafin sunt aruncate. Morcovii sunt lăsați deoparte. La picioare, carnea este separată de oase, tăiată și așezată în bulion.
3. Orezul sălbatic este spălat și adăugat la supă.
4. Cartofii sunt curățați, tăiați și adăugați în bulion. Aduceți la fiert, gătiți la foc mediu.
5. Ceapa este tocat fin. Morcovii și castraveții se prăvăleau pe o cremă mare. Usturoiul este măcinat. Legumele sunt prajite pentru câteva minute în ulei vegetal: ceapa este prăjită până la aur, se adaugă morcovi, castraveți, usturoi.
6. Legumele fierte se încarcă în bulion. Adăugați verzi verzi. Aduceți bulionul înapoi la fierbere.
7. Insistați supa sub capacul închis timp de 10 minute.
Rassolnik pe supă de pui - mici trucuri și sfaturi
• În loc de castraveți de butoi, puteți folosi castraveți murate, castraveți, căprioare, măsline.
• Nu este necesar să folosiți un orz de perle, rasolnikul este bun și cu orez, mei, hrișcă, ovăz.
• Nu vă duceți departe cu sare, castraveți și saramură sunt adesea suficient de sărate încât nu este nevoie să adăugați suplimentar sare la supă.
• Dacă vi se pare că rasolnikul nu are suficientă aciditate în felul de mâncare, fierbeți paharul de saramură într-un recipient mic, turnați-l în supă, amestecați-l, insistă timp de aproximativ douăzeci de minute.
• Gustul supă va fi mult mai saturat dacă nu se taie castraveții, ci se freacă de un răzuitor.
• Pentru a găti cartofi și crăpați rapid, puneți prăjiturile pregătite în supă numai după ce aceste ingrediente sunt gata.
• Verdeața este importantă! Mararul mărunțit, patrunjelul va sătura și va reîmprospăta murătura, va decora vizual. Verzii pot fi puse atât în tigaie cât și în vasele pregătite. Bon apetit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: