Sorrel este o altă cultură, împreună cu ridiche, care dă primele recolte în luna mai. Cu acest produs puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase, dar dragoste specială în țara noastră supe din sorrel - delicioase și sănătoase.
În sorrel conține: minerale cum ar fi potasiu, calciu, fosfor și fier, substanțe proteice, acizi organici (oxalic, citric, malic), vitamine (C, A, B (1,2,3,5,6) E, K, H). Sorrel este considerat antiparazitar, hemostatic, eliminând medicamentul stomac deranjat în medicina populară. De asemenea, îmbunătățește metabolismul, acționează ca coleretic în boli ale ficatului și icter.
Din toate felurile de mâncare care pot fi gătite cu sorrel, supele sunt cele mai utile, deoarece, așa cum spun medicii: "Nu este nimic mai util decât feluri de mâncare lichide". Ei bine, feluri de mâncare lichide din produse utile - aceasta este, la toate, se pare, apoteoza de beneficii, deci! Așadar, colectăm primele recolte de soricel, supe de gătit și dăm sănătate întregii familii.
Există o mulțime de rețete de supă cu sorrel, dar cele mai populare dintre ele este supa oxalică cu ouă - una dintre mâncărurile bucătăriei rusești tradiționale. Cu el vom începe povestea noastră.
Reteta pentru supa oxalica cu ou
Se va lua: 300g de sorrel, 5 oua de pui, 3 cartofi, 1 morcov si ceapa, 2 linguri. ulei vegetal, 2 lingurițe. sare, piper negru.
Cum să gătești supa oxalică simplă cu ouă. Împărțiți cartofii în bucăți mici, aruncați-le în apă clocotită și gătiți la foc mic. Răzuiți morcovii, tăiați ceapa, prăjiți-le într-o tigaie pentru 2 linguri. ulei 5min, puneti friptura in supa, fierbeti 10min. Sorrel se pregătește: tăiați tulpinile, tăiați frunzele în mod arbitrar. Ouăle se sparg într-un recipient, se adaugă sare și se agită ușor. Când cartofii sunt gata, puneți sorrel în supă, fierbeți 3-4 minute, apoi cu agitare viguroasă, cu o furculiță cu un picurător subțire turnați ouăle în supă, aduceți gust, piper și sare. A servit o supă atât de caldă și rece.
Supa de supa cu oua poate fi preparata la fel ca cu o astfel de varietate de oua - in fulgi de supa de supa, si cu oua fierte tocate, tocate, care sunt puse in felii de supa. Există, de asemenea, o practică atunci când ouăle de prepelă întregi sunt așezate în supă sau tăiate în jumătăți - este vorba doar de gust, alegeți opțiunea cea mai preferată pentru dvs.
Carne, legume, ciuperci - supă oxalică este pregătită cu aproape orice produs. În continuare - câteva opțiuni interesante.
Rețetă pentru supă de mazăre cu legume
Nevoie: 100g dovlecel, măcriș 50g, spanac și țelină, 2 ouă, 1 morcovi, cartofi, ceapă și cățel de usturoi, smantana, ulei vegetal sau ulei de măsline, piper, sare.
Cum să gătești supă de legume oxalice. În oală, se toarnă 1-1,5 litri de bulion de apă sau de legume, se aduce la fierbere, se pune tigaia în cartofi mici, țelină și dovlecei. Se taie bine ceapa, se taie morcovii si se toarna in unt, se pune in supa, se fierbe pana aproape de toate legumele. Sorrel și spanac tăiat, pune în supă, fierbe 2-3 minute, piper și sare, supa de sezon cu usturoi zdrobit, scoțând farfuria. În fiecare placă pune jumătate din oul fiert (sau tocat fin), se toarnă supă, servi cu smântână.
Ușor de a găti supă de măcriș și supa de ciuperci: Se fierb ciupercile uscate, se strecoara supa, ciuperci, tocării și, împreună cu legume pentru zazharki prăjește în bulion, o aduce la fierbere, se pun cartofii, se fierbe pana cand se inmoaie, apoi umple măcrișul supa si se gateste legume cu ciuperci , fierbeti 10 minute si serviti cu smantana.
Rețetă pentru supă de mazăre cu carne de porc
Se va lua: 750g de carne de porc, 250g de smantana, 200g de sorrel, 150g de morcovi si ceapa, 3 oua, 2.5l de apa, 1 cartof, frunze de dafin, marar, sare.
Cum să gătești supă oxalică cu carne de porc. Capacitatea oală 4-5L pune singură bucată de carne, se toarnă apă rece la ¾, pus pe foc și se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe până când este gata, îndepărtarea spumei (așa cum se dorește - se adaugă bulion aromat rădăcini - ceapă, morcovi, țelină și etc). Pregătiți carnea pentru a ajunge din bulion, puneți cartofi tăiați în ea. Treceți ceapa cu morcovi, tăiați verdele și tăiați în bucăți de mărăcină. Pentru a adăuga verdeturi de cartofi gata, macris, legume zazharku, se fierbe timp de 5-10 min, se scoate supa de pe foc. Weld tăiat separat ouă la voia, pune în plăci, se toarnă în supă, sezon cu smântână și servi.
În același mod, poți să faci supă oxalică cu pui, carne de vită sau altă carne. Amintiți-vă: pentru supe este mai bine să luați carne pe un os.
Ei bine, ultima optiune de supa oxalica, despre care vom spune - este borsch-ul favorit si foarte bine cunoscut de toata lumea cu sorrel. Adevărat, fără sfecla - iaurtul îi înlocuiește în această supă.
Reteta pentru borsch cu sorrel
Se vor lua: 3 tuberculi de cartofi, 2 morcovi, cutii de conservă de mazăre și un pahar de fasole fiartă, 1 pui mic, ceapă și piper dulce, 3 linguri. tomate, marar, patrunjel, frunze de dafin, oua fierte, sare.
Cum să gătești borsch cu sorrel. Taiati carnea de pui, fierbeti, adaugand laurea, piper si alte aditivi aromatici pentru gustul de pui. împrăștiați supa și luați puiul. Puneți cartofii în bulion fierbinte. Pentru prăjire se toacă fin ceapa și morcovii, se prăjește, se adaugă pasta de tomate, piper și sare, se pune 2 minute și se adaugă friptura în supă. Când cartofii sunt gata, puneți sorrelul tăiat, boabele fierte în supă, adăugați sare și piperul supa la gust, aduceți la fierbere, opriți focul, insistați înainte de a servi 10min. Când serviți, sezonați supa cu un ou fiert, verde tăiată și smântână.
Bucătar supe delicioase și sănătoase cu castravete, bucurați-vă de sosirea de vară!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: