Rasstegay - o rețetă cu o fotografie

Pies - aceasta este o plăcintă mare, coapte din aluat de drojdie, cu o varietate de umpluturi: carne; pește; ciuperci; pui; verdeață și legume. Partea superioară a plăcilor este lăsată pe jumătate deschisă, puteți adăuga o bucată de unt sau de pește de elită plăcii finite. Rasstegay - un fel de mâncare din bucătăria rusă, le face mari și servite cu o supă sau un bulion. Astăzi vreau să vă ofer rețeta mea de prăjit cu carne și supă de pui.

ingrediente:

lapte - 250 ml.
drojdie uscată cu acțiune rapidă - 11 grame.
unt - 30-40 de grame.
un ou
Făină de grâu - aproximativ 400-500 grame.
zahăr - 1 lingura. lingură.
sare - 0,5 tsp.

pui - cântărind aproximativ 1,5 kg.
ceapă - 1-2 bucăți.
Unt și ulei vegetal pentru prăjirea cepei.
sare, frunze de dafin si condimente - pentru gust.
morcovi, ceapa și apă pentru gătitul de pui.

Metoda de preparare:

Rețetă pentru supă de pui pentru plăcinte:

Pentru bulion, alegeți o pui mediu sau o pui care cântărește aproximativ 1,5 kg. Carcasele clatiti bine, daca este necesar, indepartati penele ramasite. Puneți puiul într-o cratiță, răsturnați morcovul și ceapa decojită, adăugați trei litri de apă. Înainte de a începe să fiarbă supa, îndepărtați spuma din ea, adăugați sare, adăugați frunze de dafin și mazăre piper negru. Brot pentru plăcinte de la puiul mic va fi gata în 50-60 de minute, de la puiul intern - după aproximativ două ore.

Pui de umplutură pentru plăcinte:

Pentru a face o completare pentru plăcinte cu pui, trebuie să scoateți puiul fiert. Răcește-l.

Tăiați becul de ceapă și prăjiți-l până când se fierbe jumătate pe un amestec de legume și unt.

Scoateți din oase aproximativ 500 - 600 de grame de paste de pui.

Tăiați puiul în mod fin și adăugați-l la ceapă, continuați prăjirea încă 10 minute. Supa de pui este gata.

Aluatul pentru plăcinte:

Pentru plăcinte, utilizați aluat fără drojdie de drojdie. Puteți să o preparați în orice mod sau să folosiți următoarea rețetă:

Într-un pahar de lapte cald, se dizolvă un plic (11 grame) de drojdie instantă uscată. Se toarnă untul topit și se adaugă un ou, se toarnă o lingură de zahăr, un vârf de sare și aproximativ 400 - 450 de grame de făină. Frământați aluatul moale elastic, dacă este necesar, adăugați puțin mai multă făină.

Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l pentru o vreme într-un loc cald. Aluatul de drojdie pentru plăcinte va fi gata în aproximativ o oră.

Rămâne doar să se formeze plăcinte și se coace în cuptor.

Cum să gătești o plăcintă cu carne:

Separați bucata de aluat. Formați un tort cu un diametru de aproximativ 10 cm de la el. Grosimea turtei este de 0,5 - 0,8 ml.

Puneți umplutura de pui în centrul tortului. Marginile plăcilor sunt bune de protejat, lăsând mijlocul deschis.

Așezați plăcile pregătite cu pui pe o tavă de copt, cu ulei.

După 15 minute pune într-un cuptor fierbinte, și la o temperatură de 180 de grade coace până la gătit. Când plăcurile sunt bine rumenite, trebuie să fie pătată cu un ou crud și lăsate în cuptor timp de încă două până la trei minute.