Răsolnic vegetarian cu orz de perle, castraveți și măsline murate, vegetarieni răcoritori

Evaluare: 5.0. De la 1 vot.

Răsolnic vegetarian cu orz de perle, castraveți și măsline murate, vegetarieni răcoritori
Muratina sărată cu castraveți murate

Supa rassolnik este un fel de mâncare rusesc național, care se bazează pe castraveți de sare (murate) și pește de castraveți.







De fapt, numele de supa foarte vorbește de la sine: pickle - din cuvântul marinate, și, prin urmare, gustul de bază al produselor alimentare - bulion sărat, cu o ușoară aciditate.

Rassolnik vegetarian adesea gătit cu orz de perle, dar poate fi înlocuit în Fig. De asemenea, în timpul gătirii, folosind legume de sezon: cartofi, pastarnac, napi, anghinare, rădăcină de pătrunjel la gust și, în mod necesar, zazharki de morcovi și ceapă.

Recent, a devenit la modă adăugarea de măsline sau măsline (marinate sau conservate) și felii de lămâie în bulion. Acest lucru aduce gustul propriu, special la muratura, facandu-l mai aromat si gustos. Cu toate acestea, reteta de clasă, care a fost pregătit în secolul XV, aceste ingrediente nu conține.

Deci, pentru a pregăti un rasolnic, avem nevoie de:

  • 2,5 litri. apa (pe o supa groasa)
  • 0,5 linguri. Castraveți de saramură
  • 1/3 linguri. perle de orz (puteți să o înlocuiți cu orez, dar ar trebui să țineți cont de timpul de gătit orez)
  • 2-3 castraveți sărate de mărime medie sau 10-12 castraveți
  • 1 morcov mare
  • 1 ceapa mare
  • 3 cartofi mari
  • 2 linguri măsline sau măsline
  • 2-3 felii de lamaie
  • frunze de dafin
  • 1/2 linguriță. coriandru
  • ulei vegetal
  • sare, piper la gust






Rețetă pas cu pas pentru rasolnik vegetarian

Crupa perla trebuie curățată, clătită și înmuiată timp de cel puțin 45 de minute. (aproximativ, timp de 2-2,5 ore, siropul este complet saturat cu apă și timpul de gătit va fi înjumătățit). Apoi, se scurge apa, se toarnă proaspăt (2,5 litri), și se pune într-un foc slab.

Răsolnic vegetarian cu orz de perle, castraveți și măsline murate, vegetarieni răcoritori

Între timp, gratuiți morcovii pe o răzătoare mare sau tăiați în benzi mici. Tăiați ceapa în cuburi. Prăjește legumele cu coriandru pe uleiul de zmeură până la rumen. Puneți legumele în bulion, în cazul în care orzul este gătit. Adăugați cuburile de cartofi.

Răsolnic vegetarian cu orz de perle, castraveți și măsline murate, vegetarieni răcoritori

Împreună cu morcovi, cartofi si supa de ceapa adaugata la muraturi, felii în cuburi mici și se toarnă 0,5 Art. saramură.

Răsolnic vegetarian cu orz de perle, castraveți și măsline murate, vegetarieni reci

Morcovii prăjiți vor da bulionului o culoare portocalie deschisă.

După ce cartofii sunt gata, puteți încerca gustul de muratură, poate fi necesar să adăugați puțin mai multă soluție salină sau sare.

Înainte de a servi, tăiați măslinele cu cercevele și presărați-le cu un rasolnic vegetarian. Închideți felia de lămâie.

Răsolnic vegetarian cu orz de perle, castraveți și măsline murate, vegetarieni reci

Dacă ți-a plăcut rețeta pentru un rasolnic vegetarian, atunci încearcă să gătești vegan borsch. care la gust și proprietăți utile este de multe ori mai mare decât "borscht clasic" cu carne.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: