Cerneala de sfeclă - un ingredient popular în bucătăria mediteraneană nu numai că modifică culoarea și aroma vasului, dă-i un gust strălucitor pe mare, dar și îmbogățește organismul cu vitamine și minerale unice. Aceasta este o hrană sănătoasă și sănătoasă pentru gurmanzi reali. Gustul său rafinat ne menționează mental în regiunile în care domnește soarele și briza mării. O completare perfectă la preparatele din paste negre este un pahar de vin uscat alb. Bucurându-se de o astfel de cină, simțiți mirosul de mult așteptat vacanțe, mare și fericire.
Paste cu sos de pește de mare alb
Se taie filele și roșiile în felii. Încălziți o tigaie de talie medie (26-28 cm). Adăugați uleiul de măsline. Când se încălzește, puneți bucățile de pește. Se prăjește pe toate părțile timp de 2 minute. Adăugați roșiile împreună cu sucul, puneți zahărul și stoarceți usturoiul. Se amestecă și se fierbe cu pește timp de 3-4 minute. Se adaugă coaja de lamaie și căprioare, se fierbe 1 minut. Opriți căldura și gustați sosul. Sare și piper. Se amestecă, se pune pe plăci, pe partea superioară - pasta neagră finită, se presară cu brânză rasă și se servesc.
Paste negre cu legume și ierburi
Pe o răzătoare grosier răzuiesc morcovii, se taie in jumatate inele de ceapa, usturoiul se toaca grosieră, se taie în cuburi mari de vinete și roșii. Se încălzește tigaie cu ulei de masline, usturoi pus și condimente, 2 min bucătar, elimina ceapa, se prăjește încă 3 minute, se adauga morcovii, se prăjește inca 2-3 minute, vinete a pus și apoi încă 5 min, se adaugă roșii, întări focul și se prăjește 5 min , reduceți focul și stingeți toate cele 10-15 minute. Se fierbe pastele, se adaugă untul topit, se pune pe o farfurie, se topeste cu un amestec de legume.
Paste cu caracatiță și roșii de cireșe
Octopuses dezghețați peste noapte pe raftul superior al frigiderului într-o gaură pentru a elimina excesul de apă din congelare (pentru 2 porții va dura 12 bucăți). Se taie usturoiul. Tăiați roșiile mari de cireșe în jumătăți, cele mici - lăsați întregi. Preîncălzi uleiul de măsline într-o cratiță mare și pune caracatița acolo. Se prăjește la căldură mare timp de 2-3 minute, apoi se reduce căldura la mediu, se adaugă usturoiul, se prăjește încă 1 min până când mirosul apare, se toarnă vinul și se pune roșiile. Se usucă la căldură scăzută timp de 2-3 minute. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj si, inainte de a drenat bulionul, turnati cana pentru a dilua sosul. Scurgeți apa și amestecați pastele cu caracatița. Se amestecă bine într-o cratiță și se adaugă un decoct, dacă este necesar. Serviți în plăci adânci, deoarece sosul va fi destul de lichid.
Paste negre cu pește alb în vin alb
Puneți fileul de pește ușor cu sare și piper și lăsați-l să marinate pentru o vreme. Roșii de cireșe tăiate în jumătate și se pun în cuptor pentru a coace timp de 20 de minute. Se fierbe pastele în apă sărată cu o cantitate mică de ulei de măsline până la starea de aldente, timp de 2 minute. Usturoiul se toacă fin și se prăjește într-o tigaie de ulei de măsline. Scoateți usturoiul și prăjiți peștele în tigaie până când fierbeți. Într-o tigaie diferită sau o cratiță mică, gatiți sosul. Se topește untul la foc mediu, se adaugă făină și se amestecă până se moale. Adăugați treptat cremă, amestecând până la netezime. Aduceți la fiert, adăugați brânză rasă, ardei iute, sare, vin alb și gătiți peste un mic foc, amestecând 1-2 minute. Pe plăci, se toarnă un mic sos, se pune pastele deasupra, se pune peștele, roșiile coapte, se toarnă sosul rămas, se presară cu busuioc mărunțit mărunt și boia de ardei.
Paste negre cu pui in stil oriental
Pui tăiat în benzi, ceapă - jumătăți de inele, morcovi grătar pe un răzătoare coreeană. Ghimbirul și usturoiul se spală cu un cuțit. Din ou, preparați omletul, răciți-l, rostogoliți-l într-un tub și tăiați în benzi. Gatiti pastele in apa sarata timp de numai 2 minute, drenati apa. Răspândiți un wok sau o tigaie mare, turnați un amestec de uleiuri vegetale și de susan. Se prajeste puiul timp de 1 minut, se adauga ghimbirul si usturoiul, peste jumatate de minut ceapa, morcovii. Se prăjește câteva minute, se adaugă paste gătite, ouă amestecate, germeni de soia, coriandru, sos de soia, se amestecă și se îndepărtează de căldură. Înainte de a servi, stropiți cu ceapă verde.
Paste cu fructe de mare în sos de roșii
Fructe de mare dezghetare (este mai bine să se dezghețe încet - apoi pierd mai puțin suc). Mai bine pune-le în frigider în aproximativ o zi. Dacă nu există nici un timp pentru dezghețarea lung - la temperatura camerei, ei neinghetata timp de 1-2 ore), se spală sub jet de apă, loc pe un prosop de hârtie și pat uscat bine. Creveți creveții. Spălați roșiile, scoateți tulpinile (puteți desprinde) și tăiați în felii. Se curata usturoiul si se taie foarte bine. Vasul clătiți cu apă, separați frunzele de tulpini și tăiați fâșiile subțiri. Preîncălzirea tigaie 6 linguri ulei de masline, pune fructe de mare și se prăjește timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, sare. (În loc de creveți prime pot lua preparate congelate. Nevoie de creveți pentru a dezgheța, se spală, se usucă și apoi se încălzească timp de 30-40 de secunde la foc mare.) Într-o tigaie, în cazul în care fructele de mare la grătar, pune roșii, un pic de sare si se presara cu un praf de zahăr și piper și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute. Se adaugă busuiocul tocat cu usturoi pe roșii, se amestecă și se scoate tigaia din foc.
Într-o cantitate mare de apă sărată în fierbere, puneți pasta. Gatiti 2-3 minute. Se toarnă pasta preparată într-un ciocan și se lasă excesul de lichid să se scurgă. Puneți pastele în tigaie la roșii, adăugați fructe de mare, amestecați totul frumos.
Paste negre în sos de vin alb
Preîncălziți untul în cratiță, adăugați făina de grâu și amestecați bine. Aveți grijă să nu rămână bulgări. Apoi adăugați la amestec o lingură de condimente și oregano uscat, sare și vin. Continuați să agitați. Se toarnă o cremă subțire de cremă, apoi se pune masa la tocană la căldură scăzută. Sosul va fi gata atunci când consistența lui devine suficient de groasă. Când se răcește ușor, amestecați sosul cu un blender.
Se fierbe pastele timp de 3 minute, se toarna intr-un sant. După ce toate canalizările de apă se transferă într-un vas, se toarnă peste sosul cremos și se presară cu brânză. La această pastă este potrivit orice pește sau fructe de mare.
Paste negre cu sos cremos de ciuperci
Șampiunele trebuie pregătite în avans. Spălați cu atenție, scoateți din ciuperci pete întunecate și putrefacție și lăsați timp de câteva ore să se usuce bine (de preferință pe timpul nopții). Ciupercile din chiuvetă absoarbe puternic apa. Dacă nu le uscați, în timpul prăjirii, ciupercile vor emite o mulțime de lichide, în consecință vor fi tocate, nu vor fi prăjite. Ciupercile uscate tăiate subțire. Se prăjește pe uleiul de floarea-soarelui, amestecându-se constant până când devin aurite și toată apa, precum și uleiul din ele va dispărea. Apoi adăugați cremă la ciuperci. Se amestecă pentru a menține crema de la curling brusc. Adăugați sos de soia. Se amestecă din nou și se continuă să se amestece constant. Puneți ciupercile în continuare timp de 7 minute. În acest timp, sosul cremos ar trebui să fiarbă și să devină o culoare bej plăcută.
Se fierbe pastele în apă sărată timp de 2-3 minute. Scurgeți apa și adăugați ulei de floarea-soarelui. În ciuperci, tăiați 2-3 catei de usturoi și amestecați. Apoi puneti sosul de ciuperci cremoase si pasta pe farfurie. Serviți vasul extrem de fierbinte! Puteți decora cu frunze de verdeață.
Paste cu somon și sos de busuioc
În bucătăria mediteraneană, în special în italiană, busuiocul este un număr de plante picant. Frunzele și tulpinile busuiocului conțin o mulțime de substanțe aromatice, astfel încât sosurile și busuiocul sunt excelente. O cantitate mică de frunze verzi de busuioc poate face pastele obișnuite un fel de mâncare din categoria capodoperelor. Paste cu busuioc, chiar și cu suplimente de roșii, usturoi, brânză - este întotdeauna delicioasă.
Se fierbe pastele într-o cantitate mare de apă sărată în starea de aldente. Aruncați-l într-o gaură și lăsați-o să se scurgă. Se presara cu uleiul de măsline, astfel încât să nu se lipească împreună. Somon se prăjește în ulei până la o crustă roșie timp de 3 minute pe fiecare parte. Grind frunzele verzi ale busuiocului cu un cuțit. Grătar de parmezan. Scoateți cățelele de usturoi. Adăugați busuiocul, parmezanul și usturoiul la blender, piper puțin și adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Grind totul pentru a face o pastă groasă, aromată, de culoare verde plăcută. Adăugați crema. Gatiti pastele fierte intr-un castron adanc si amestecati cu sos de busuioc. Se amestecă bine. Așezați-l pe o farfurie cu somon și serviți la masă fierbinte.
Paste negre în sosuri cremoase cu fructe de mare
Pastele cu fructe de mare într-un sos cremos sunt incredibil de delicate și gustoase și nu este greu să le gătești.
Puneți fructele de mare înghețate în apă caldă pentru ao dezgheța. Se toacă foarte bine usturoiul și se aruncă în unt, încălzit într-o tigaie. Gatiti timp de aproximativ un minut, apoi adaugati fructele de mare (pre-apasati-le putin). Gatiti-va timp de aproximativ un minut. Apoi adăugați pastă de tomate sau roșii decojite și condimente pentru fructe de mare prăjite. Lăsați masa să se stingă timp de 5 minute, după care adăugați cremă la ea. Simmer pentru încă un minut. Datorită sosului de roșii va fi ușor roz.
Se toarnă pastele în apă sărată timp de 2-3 minute, se pune într-o tigaie cu fructe de mare și se amestecă bine. Răspândiți-le pe plăci și decorați-le cu caviar roșu.
Paste negre cu sos "Alfredo" și piper dulce
Pentru a prepara un sos cremos "Alfredo", mai intai, toaca 2-3 catei de usturoi. După aceasta, adăugați 3-4 lingurițe de unt într-o cratiță mică și încălziți-o. De îndată ce uleiul începe să se topească, se adaugă usturoiul sfărâmat și se prăjește timp de 2 minute. Adăugați puțină brânză cremă și amestecați-o cu usturoi prăjit și unt. După brânză, adăugați puțină cremă sau lapte la sosul gata preparat și amestecați din nou toate ingredientele. Ultima atingere în pregătirea sosului Alfredo este adăugarea de brânză parmezană rasă și un vârf de piper negru măcinat. Continuați încălzirea sosului și amestecați până când brânza se topește complet, iar sosul devine evident mai gros. Separat pe ulei vegetal, se prăjește ușor piperul din bulgară tăiat. Odată ce sosul este gata, adăugați piperul gata preparat și amestecați cu pasta proaspăt preparată. Datorită sosului "Alfredo", veți deschide bucătăria italiană pe noua parte!
Paste cu fructe de mare în sos cremos
Se fierb sau se toarna crevetele congelate cu apa clocotita. Alegerea modului de pregătire a acestora depinde de tipul și dimensiunea acestora. Dacă sunt cumpărate într-un pachet, este foarte probabil că puteți găsi recomandări în această privință. Desprindeți creveții fierți. Usturoi tocat fin. În cratiță, topiți untul și adăugați un pic de floarea soarelui. Puneți usturoiul în tigaie și, prăjind-o timp de 30 de secunde, adăugați mazărea verde. Gatiti, amestecati, cateva minute pe un foc lent. Se toarnă cremă în cratiță, se adaugă brânză rasă și creveți gătite. Aduceți la fiert și gătiți câteva minute. Sare și piper.
Se toarnă pastele în apă sărată timp de 2-3 minute, se toarnă într-un șuviță și se transferă într-o tavă de sos. Se amestecă cu sosul și se servesc imediat.
Paste negre cu creveți în sos curry
Înghețați și coajați creveții. Ceapa si usturoiul se taie cu frisca si se prajesc in unt pana cand este transparent. Puneți făina, adăugați curry, diluați cu apă. Gatiti timp de 7-10 minute. Adăugați cremă la sos, sezonați cu sare, adăugați piper, ghimbir și suc de lămâie. Se toarna timp de 5-7 minute. Pește spălat cu creveți, uscat cu un prosop de hârtie de bucătărie și pus în sos fierbinte. Aduceți la fierbere și opriți.
Se toarnă pastele în apă sărată timp de 2-3 minute. Scurgeți apa. Serviți cu sos și creveți.
Producător: Maltsait GMBH LLC
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: