Astăzi vreau să vă spun despre unul dintre cele mai renumite, prestigioase și, din păcate, produse costisitoare nu numai în Italia, ci în întreaga lume. Este vorba despre trufa albă din regiunea italiană Piemont, delicatețe atât de rafinat și popular printre gurmanzi, care a avut loc adevărat târg internațional de trufe în Alba, care atrage din toată lumea miile de fani ai acestui produs de lux.
Sincer, mi trufe albe nu se permite ca direct prețul într-adevăr role de peste, ci pe principiul: „O dată în viață trebuie să vezi totul și să încerce,“ m-am dus la Piemont.
Cum ajungeți: de la Milano până la orașul Alba, este cel mai convenabil să călătoriți cu mașina, de-a lungul autostrăzii A7 până la orașul Asti și apoi pe autostrada A21 / E70. Durata călătoriei este de aproximativ 1,40 minute.
Orașul Alba. Dacă comparați Alba cu alte orașe din apropiere (despre ele puțin mai târziu)
apoi personal nu mi-a impresionat cu o frumusețe superbă.
Dar aici este faimoasa fabrica de ciocolată „Ferrero“ (da, același „Ferrero Rocher“, „Raffaello“ și lipiți „Nutella“ este produs în orașul Alba), din păcate, închis pentru turiști, dar principalul „momeala“ pentru turiștii, desigur, este târgul de trufe albe. Deci, ce este atât de interesant despre asta?
și vizitatorii aici sunt foarte celebri: personal, am întâlnit unul dintre oligarhii noștri cunoscuți, din motive evidente că nu voi numi numele, deci ia cuvântul meu pentru el.
Odată ce în interiorul imens târg pur și simplu camera împrăștia ochi - produse tipice ale regiunii Piemont: brânzeturi, nuci, sosuri, mezeluri, dulciuri, vin și toate astea delicioase, puteți gusta și cumpăra.
Dar personajele principale, desigur, sunt trufe albe.
Iată câteva informații interesante despre ele:
- Trufa albă nu se pretează la reproducere, crește doar în păduri deluroase, cu un climat umed special.
- Această ciupercă crește doar sub pământ, la o adâncime de 50 cm, deci găsiți-o cu ajutorul câinilor special instruiți. Anterior, acest lucru folosit porci, de asemenea, are un acut simț al mirosului, ci pentru că porcii place să mănânce trufe, treptat, acestea au fost înlocuite cu câini, mai puțin mâncăcios și fizic mai ușor pentru a ridica.
- Mirosul unei trufe albe constă în 120 de molecule de zbor care sunt eliberate când ciuperca se înroșește. Adică, o proaspătă trufă ar trebui să aibă un miros pronunțat de gaz.
- Nu este supus la îngheț, depozitat în frigider timp de maxim o săptămână. Cum se păstrează: înfășurați într-un șervețel de hârtie și păstrați-l într-un borcan de sticlă cu capacul închis, pentru a păstra mirosul.
- Trufele albe sunt consumate doar crude, se freacă felii subțiri pe un răzuitor special.
- Înainte de consum, ciuperca este curățată cu o perie specială și clătită cu apă curentă, apoi lăsată să se usuce în aer timp de 10 minute.
- El este cel mai puternic afrodisiac, cunoscut deja în secolul al XVI-lea. Prin urmare, este considerat cel mai rafinat budinca trufa în curtea regi italieni și francezi: Madame de Pompadour se folosit pentru seductia regelui Ludovic al XV-lea, și în cartea „Angelica“, de asemenea, are un episod asemănător cu trufe.
- Bucate cu trufe. Tipic mâncare italiană: risotto, tagliatelle, dar cel mai mult îmi place să grătar o trufa pe partea de sus ou prăjit de obicei (uovo al tegamino în limba italiană)
Apropo, în italieni această metodă este foarte populară, mai ales cu un pahar de vin roșu bun.
Acestea sunt situate pe vârfurile dealurilor, din care se deschide peisajul uluitor.
Și aici puteți vizita muzeul plutelor de vin și Muzeul de vinuri Barolo, care povestește întreaga filozofie și istorie a producției acestei băuturi aristocratice. Și, bineînțeles, aceste vinuri celebre, devenite un simbol al regiunii Piemonte și al întregii Italii, pot fi cumpărate direct de la producători,
și gustați, de asemenea, bucătăria delicioasă și delicioasă din Piemonte.
Iată câteva feluri de mâncare tipice pe care le recomand cu tărie în Piemont:
Agnolotti - ravioli cu umplutură de carne
Fonduta - cremă de brânză
Brasato al Barolo - carne de vită, marinată în vinul Barolo și îndulcită în marinada proprie
Bollito misto alla Piemontese - preparate împreună, conform unei rețete speciale, mai multe tipuri de carne
Și mult mai mult, credeți-mă, bucătăria Piemonte pur și simplu nu vă poate ajuta, ci vă place!
Unde să stați în Piemont? Cele mai bune hoteluri din regiunea Piemonte cu descrieri în limba rusă puteți găsi pe site.
Iar cei care doresc să învețe cum să gătească preparate din bucătăria italiană autentică, cu un bucătar italian autentic și gusta cele mai bune vinuri italiene, vă invităm vin și mâncare noastre excursii de o zi la periferia orașului Milano, toate detaliile aici.
Călătorii bune și un apetit plăcut!
Trimiteți-le prietenilor: