Kalina obișnuită din familia caprifoiului crește peste tot, mai des în formă de arbuști, mai puține ori - sub formă de lemn. Fructele viburnum sunt roșii stralucitoare, suculente, dulce amare, dar după înghețuri devin mult mai plăcute și pot fi consumate proaspete.
Cu câștig solide, zaharuri, acizi organici, pectina, vitamina C. Kalina bogate în compuși fenolici, printre care predomina catechine, flavonoide, acizi clorogenici. Sunt bogate în potasiu, calciu, magneziu, fier. Acestea conțin fosfor, mangan, zinc, cupru și alte microelemente.
Pentru ca plantele curative de Kalina să fie cunoscute din cele mai vechi timpuri. În medicina populară, rodul utilizării sale pentru tratamentul aterosclerozei (scade colesterolul), hipertensiune, răceli, aciditate gastrică redusă, colelitiază.
În medicina științifică, viburnum este utilizat ca agent calmant și vasodilatator, cu nevroze, spasme vasculare, insomnie, hipertensiune. Conservele din Kalina au o valoare biologică ridicată, au un bun gust și aromă. Kalina este bine păstrată până în primăvară, atât în stare proaspătă cât și uscată.
Aline este folosit împreună cu mierea ca o umplutură pentru plăcinte, precum și pentru producția de vinuri și sucuri.
I ani de separare de perii, se spală, se toarnă apă rece, astfel încât să acopere doar fructe de padure, și gătiți la căldură scăzută până când acestea sunt complet moale. Puneți boabele cu spatele lingoului sau pistilului. Boabe cu suc fierbinte se toarnă într-o strecurătoare căptușită cu două straturi de tifon și montate pe o cratiță email. Stoarceți, lăsați în tifon după scurgerea sucului, stoarceți în aceeași tigaie. Sucul obținut se încălzește la fierbere și se toarnă în borcane încălzit până la partea de sus, capacul fierți capacele lor plută sigilate, întoarsă cu susul în jos și se răcește.
Se toarnă sucul filtrată prin trei sau patru straturi de tifon, apoi se încălzește la fierbere și se toarnă în borcane încălzite.
Suc de suc natural (2)
N erebrannuyu și se spală Kalina pus într-un vas, se adaugă apă, se încălzește la fierbere apropiat, și filtrat pentru a stoarce sucul, încălzit din nou, fierbinte se toarnă în borcane încălzite, capace de acoperire fierte și pasteurizate la o temperatură de 85-90 ° C:
- cutii sau sticle cu o capacitate de 0,5 litri - 10 minute.
- bănci cu o capacitate de 1 litru - 15 minute.
- bănci cu o capacitate de 3 litri - 30-35 de minute.
Sucul făcut din Kalina în poloneză
Am fost separat de pediceluri de ani de zile, spălat, uscat, pus în saci de plastic și ținut în congelator timp de câteva zile pentru a elimina amărăciunea. Apoi dezghețați calina, zdrobiți, stoarceți sucul, aduceți-l la fiert, fierbeți ușor. Pentru ambalaje la cald și pentru pasteurizarea buteliilor sau sticlelor cu o capacitate de 0,5 l - 10-15 minute. la 80 ° C.
Soia naturală pe cale sibiană
Am separat ani de pediceluri, au clătit, au tăiat și au stors sucul. Sucul proaspăt stors trebuie turnat în sticle sterile, înconjurat și depozitat în frigider.
Acest suc este bine păstrat fără sterilizare.
Pentru stăpâna notei
Sucul de viburnum este șters de către față cu licheni, acnee și acnee. De asemenea, are proprietăți de albire, decolorarea pistruiilor și a petelor pigmentare.
Viburnum în miere
În miere încălzită, se scufundă și se spală, dar nu se separă de ramurile fructelor din Kalina. În această formă sunt bine păstrate. Utilizați Kalina în miere, precum și viburnum proaspătă.
Beți din sucul de la Kalyna cu Calendula
- Pentru 500 ml suc de viburnum
- 50 g de gălbenuș uscat
- 200 ml de miere
- 3 litri de apă
Alendula gătești în apă timp de 30 de minute. lăsați într-un recipient închis timp de 12 ore pentru perfuzie, apoi strecurați printr-o sită sau tifon, adăugați sucul de viburnum și miere. Se amestecă și se toarnă în sticle. A se păstra într-un loc răcoros.
Accesați secțiunea: Conserve fără zahăr
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: