cofetărie pulbere sau culoarea alimentelor - dacă se dorește.
Mod de preparare:
Mai întâi trebuie să separați proteinele de gălbenușuri. Rețineți că în cazul în care o picătură de gălbenuș ajunge în aluat, meringue nu se va rupe. Shift proteinele din sticlă sau din oțel castron spălat curat, uscat, se adaugă sare și ananas și începe whisking primul mixer la viteză mică, apoi, treptat, în creștere, la viteza maximă până când spuma nu devine pufos și puternic.
După aceasta, adăugați treptat praf de zahăr, literalmente o pereche de linguri. nu se oprește să bată o masă cu un mixer. Beze ar trebui să fie destul de puternic. Scoaterea coroanelor din masă, acordați atenție consecvenței sale. Dacă nu se scurge, ci costă "vârfuri", aluatul este gata.
Acoperim tava pentru copt cu hârtie de copt. Luăm multiforka și tăiem una dintre colțurile sale oblice, astfel încât să se obțină o gaură cu un diametru de aproximativ 3 mm. O gaură foarte mică nu trebuie făcută, de vreme ce mersul finit va fi prea fragil. Am pus o cantitate mică de proteine în pachetul rezultat și am început să pictez.
Ar trebui să se țină cont de faptul că meringue-ul este un lucru fastidios. Masa de proteine este foarte lipicios, uneori cade pe hârtie așa cum vă doriți cel mai mult, nu tu. Prin urmare, pentru a evita liniile inegale, este mai bine să desenați un model. Este posibil să se tragă contururile creion fulgi de zăpadă direct pe hârtie de copt (numai pe partea din spate, pentru a conduce nu este imprimat pe bezeshkah finit), bine, cei care perie fluent, în general, mai ușor de a trage de mână.
Puteți închide fulgii de zăpadă aproape unul de celălalt, fără să vă fie teamă că vor rămâne împreună. Dacă meringa este bătută ferm, ea nu va mai crește în mărime.
Dacă doriți, fulgii de zăpadă brute pot fi imediat decorate cu pulbere de cofetărie. Zaharul colorat este cel mai bun pentru asta.
Am pus tigaul în cuptor, încălzit la 80 - 100 ° C. Dacă fulgii de zăpadă au început să schimbe culoarea - atunci temperatura este prea mare. Se usucă până la întărire (va dura undeva aproximativ o oră).
Apropo, este destul de posibil să nu puneți în cuptor niciunul, ci două tăvi de copt cu bezele.
Scoatem fulgii de zăpadă terminate din cuptor și le lăsăm să se răcească complet.
Dacă doriți fulg de nea ta misterios pâlpâitoare, aveți posibilitatea să le vopsea colorit special alimente - Madame Kandurin.
Distribuiți acest lucru. Mulțumesc!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: