Când îi spun oamenilor că m-am dus în Dubrovnik ca un "sălbatic", toată lumea are două întrebări pe buzele lor: "Unde ai trăit?" și "Cum ai mâncat acolo?". Acest raport este dedicat dezvăluirii celui de-al doilea subiect.
În Dubrovnik, o mulțime de cafenele și brutării. Ei încep să lucreze devreme: la ora 8 dimineața toată lumea este deja deschisă. În cafenele puteți consuma o varietate de cafea, în special din mașini de cafea și băuturi alcoolice. Cafeaua (în kava "croată") este adesea servită cu un pahar de apă, "kava albă" este cafea amestecată cu lapte. Numai ceaiul negru nu este servit aici și ceea ce este servit de standardele noastre sub termenul "ceai" nu se potrivește. Gustările nu există, dar pot fi aduse în siguranță de la brutării vecine, care încep să lucreze între orele 6-7 dimineața. Sortimentul este bogat: pâine, rulouri, strudels, paste de puf cu carne, cu gemuri, cu brânză și brânză de vaci. Mâncarea absolut neobișnuită este "Mijmurska Gibonita". Nu pretinz că scriu corect numele de feluri de mâncare, în Croația scrierea este latină, dar dacă spui așa cum o citești, te vor înțelege. În general, în Croația am înțeles foarte bine limbajul lor, la sfârșitul călătoriei puteau chiar să-și exprime calm limbajul în limitele necesare pentru călător.
Gibonita este o plăcintă din patiserie, cu brânză de vaci, semințe de mac și mere. Toate acestea sunt așezate în straturi, presate cu zahăr pudră și scorțișoară. O parte este suficientă pentru a vă asigura că înainte de cină nu vă simți foame.
În orașul vechi - aceasta este o parte a orașului, situată în spatele zidului cetății - chiar la capătul străzii principale Stradun există o cafenea oraș "Gradská kavana". acolo puteți comanda cafea și produse de patiserie. Asigurați-vă că încercați pastele din paste ("Cake of makarula") - un lucru neobișnuit pentru orice, nu ca mâncarea.
Dacă locuiți în apartamente cu bucătărie și sunteți obișnuiți cu micul dejun acasă - nu există probleme. În supermarketuri, de exemplu în "Kerum", veți găsi orice sortiment necesar la prețuri rezonabile. Plătiți în supermarketuri, ca în cele mai multe cafenele și magazine, puteți utiliza cardul Visa Electron, Visa Classic, etc.
Încercați delicateea gastronomică croată - prshut (carne crudă), este vândut atât în felii cât și în sunca pentru 5 kg. Recomand, de asemenea, brânza de oaie sau de capră. în exterior și pentru a gusta parmezan. Cârnații din magazine impresionează cu mărimea pâinii (în diametrul de 25-30 cm) - 100 de grame pentru a cumpăra vor fi problematice.
Orașul este plin de cafenele, unde se servesc mâncăruri de carne și pește. Porțiunile sunt foarte mari - de fapt am luat unul pentru două. Prin urmare, pentru a măsura apetitul dvs. cu volumul de alimente, vă recomandăm pentru prima dată să comandați și o porție pentru două.
Iată anunțul despre locurile pe care le-am vizitat.
- Cafe „Locanda“ ( „konoba Locanda peskaritsa“) este situat în orașul vechi, lângă portul vechi. Pe o piatră de terasament sub umbrele albe mari sunt mese robuste și chelneri scurrying în veste. Există un meniu în limba rusă. Preturi per portie 30-50 kuna, 1 kuna - aproximativ 5 ruble. Cea mai tare timp de prânz de la 12 la 14 ore este tot. Acesta servește fructe de mare: midii ( „Mush“), fierte cu usturoi, pește mic prăjit, salată caracatiță, risotto cu fructe de mare (midii, calmar, creveți), și exotice: risotto negru cu cerneală de sepie. Se pare impresionant: o portie - o oală mare negru, și în ea este aceeași masă neagră de orez și sepie. Curajos încă sfătuim să încercați. De fapt, delicios.
- Cafeneaua "Kamenitsa" este situată în orașul vechi din Piața Gundulicha. Aproape întotdeauna există stridii, care sunt numite în limba croată - Kamenica, 10 lucru Kuna.
De fapt, în orașul vechi există atât de multe cafenele, câteodată vă pierdeți, unde puteți lua prânzul astăzi.
- Cafenea "Dubrava" este situată pe Babin Kuk, lângă hotelul "Tirena". Carne de bucate. Am luat acolo "carne mixtă" - o farfurie cu bucăți de carne diferite. Chevapchichi - cârnați tocați (o porție - 10 cârnați și garnitură).
Toate mesele din toate cafenelele sunt servite cu o farfurie laterală. Pe mese se află întotdeauna oțet de măsline și oțet de vin, și mai întâi aduce o placă imensă de pâine, pentru care nu veți primi bani.
După o astfel de masă copioasă, veți dori, probabil, atât pentru a fi foame, dacă această dorință va fi în măsură să aducă la viață - cumpara un vin roșu casa (tsyrno vin) sau vin din insula Korcula, sau Pelshatsa sau chiar unele și bea-l pe veranda, diluat cu apă obișnuită 1: 1, așa se obișnuiește să bei, dar vinul alb este diluat cu apă carbogazoasă. Gustați plăcut cu un prashut sau brânză. Pentru iubitorii mai puternici există tot felul de tincturi locale - lichioruri dulci, ierburi amare.
Pentru cină, puteți cumpăra pește proaspăt, dacă sunteți destul de norocos să ghiciți până când pescarii se vor așeza cu prada la țărm. Dimineața puteți cumpăra peștele pe piață lângă un port nou, o stradă (sau o chei?) De Stepan Radich. În apropierea pieței există magazine care vând mișcări, stridii și alte produse marine. În stridiile proaspete, cel mai important lucru este să le deschizi cu ușurință, fără anumite abilități, nu va funcționa. În restaurante și cafenele se servesc deja deschise. Stridiile se toarnă cu suc de lamaie și tot - puteți mânca. Bunicul Shchukar a mințit, nu se plâng "cu scârțâie". Dar, în spatele urechilor. Am fost avertizați că stridiile - un puternic afrodiziac, sa fiu sincer - cumva nu am observat, dar omul este încă recomandat să verificați cu atenție pentru tine efectul acestei delicatese, pentru a începe să luați două bucăți. Stridiile sunt duși la Dubrovnik din orașul Maly Ston, la o oră de mers cu mașina. În golful de lângă Piatra Mică, râul Neretva se varsă în mare, diluând apele de mare sărate cu apă proaspătă, astfel încât stridiile din Ostan au un gust foarte delicat. Ele sunt vândute în chioșcuri în apropierea șoselei de înălțare de-a lungul mării. Dacă treceți, asigurați-vă că ați cumpărat pe drumul spre casă. Am cumpărat acolo și stridii (5 kuns bucăți) și midii (7 kunas pe kilogram).
Proprietarii apartamentelor unde am trăit, m-au învățat cum să gătesc midii. Deci acum știu 2 rețete pentru gătitul de miel de la Mihailo Marusic.
Primul este simplu. ceapa si catei de usturoi 5 este prăjit la fundul vasului în ulei de măsline mare până capătă o culoare aurie, apoi se adaugă 2 cești de apă clocotită, 2 kg de midii, două linguri de vegeta Podravka asezonare. Cu agitare constantă, gătiți timp de 15-20 minute. Toate mușchii trebuie să se deschidă. Asta e tot. Mâncarea este gata. Obișnuiți să obțineți midii, carnea delicată este extrasă din cochilii și trimisă direct la gură.
Al doilea este rafinat. Creșteți mai mult, dar spre deosebire de prima modalitate, puteți mânca bulion, cum ar fi în ureche. Muzele trebuie mai întâi să fie răzuite cu un cuțit și separate de algele aderente la ele. Ceapa tocată și 2 căței de usturoi sunt prăjite la baza unei cratițe mari cu ulei de măsline până la aur. Apoi, turnat într-un vin alb tigaie din sticlă (desert sau de masă, dar nu foarte dulce), un pahar de apă pentru a dilua vinul, midii 2 kg, 2 linguri Vegeta. Gatiti timp de 15-20 de minute, amestecand constant, adaugati treptat un pahar de vin alb. Ei bine, asta e tot. Magnițele magnifice sunt gata. Ultimul bulion poate fi consumat separat sau cu pâine.
Călătoriți pentru iubitorii de delicii gastronomice
Deja m-am referit la orașul Maly Ston, restaurantul "Căpitanul casei" ("grămada lui Kapetanov"). Acesta este cel mai renumit restaurant marin din district. Acolo am mers pentru a gusta stridiile pentru prima dată în viața mea. Am fost sfătuiți să luați mai întâi 2 bucăți pe persoană. Strivurile ne-au plăcut într-un fel, dar am decis să luăm o supă de pește (plăci adecvate mici), vin roșu și una pentru două serviri de tăiței cu fructe de mare. La toate astea, am fost serviți toastul fierbinte și pâinea neobișnuit de delicioasă. Acțiunea principală a început atunci când au fost aduse fidea. Mâncarea părea impresionantă: taitei colorați, scoici în cochilii, creveți și crabi într-o coajă. Chelnerul ne-a legat, ca și bebelușii, cu bavete de marcă: Manâncați oaspeții, nu vă lăsați păcăliți! Totul era atât de delicios încât era imposibil să mănânci. Cu un sentiment slab de lăcomie, am cerut o factură. 270 kuna pentru tot. Pe rămas bun, am fost adus din instituție cu un pahar de lichior, dar noi am oferit un alt desert, dar nu l-am fi stăpânit.
Satul Konavle. Conoba "Kominski Komin". În această cafenea, proiectată ca o curte veche, pregăti faimoasa "carne sub Sach". Carnea delicată și cartofii sunt așezate în vase din fontă și timp de 2 ore îngropate în cărbuni fierbinți. Un marcaj - cel puțin 2 porții și de fapt pentru 4 persoane. Ospătarii sunt îmbrăcați în costume naționale.
Bosnia. O călătorie de trei ore de la Dubrovnik, orașul bosniac din Mostar. Mâncarea nu este mai puțin gustoasă, porțiunile sunt, de asemenea, uriașe, prețurile sunt mai ieftine.
Când vă aflați în Croația spun că acum vom fi „un pic pentru a mânca“, acest lucru înseamnă că, înainte de a pune o farfurie plina de alimente delicioase pe care încercați să-l îmbrățișeze, tu „mic“ nu este suficient de mâini. Ei bine, dacă spun că "mănâncă foarte mult"? Dumnezeu vă dă sănătate bună!
Îmi place 15
Trimiteți-le prietenilor: