În afara ferestrei un urlet de o furtună de zăpadă, în spatele Anului Nou și de Crăciun, și înainte - Zile vesele vesele. Desigur, este timpul să vă scufundați în munca și să studiați, dar de ce să nu prelungiți sentimentul unei vacanțe pentru dvs. și pentru familia dvs.? Mai mult decât atât, nu este întotdeauna de dorit să umbli în astfel de condiții, dar este necesar și să luăm copii (și nu numai copii, dar și pe sine!). Îmi propun să fac ceva pentru care nu a fost niciodată timp.
Aici, de exemplu, turtă dulce. Sau nu, luați chiar și o casă de turtă dulce! Acesta este ceva pe care ați vrut mult timp să îl faceți, dar tot timpul a fost amânat, argumentați? Am visat. Avem mulți ani de a face cookie-uri de Crăciun, colecta diferite matrițe, să vină și să se taie, se coace la domiciliu și la școală duminică, dar nu am îndrăznit să vizeze o lovitură la casa de turtă dulce. De câteva ori a făcut încercări timide de a lipi casa din setul final de „Ikea“, dar întotdeauna sa încheiat cu iritare, țipând și resturi devorator colective. Și pentru a face sau a face cele mai ... striaashno, nu se va dovedi, este dificil.
În cele din urmă, am decis, parțial sub impresia caselor pe care colegul meu le are. De asemenea, a început de la zero, experimentând, iar acum este doar o operă de artă. Și parțial pentru un motiv mai prozaic - am făcut prea multă aluatură, iar pentru al treilea lot de turtă dulce, familia nu mai avea timp, energie și inspirație. Și odată ce aluatul este gata, și este o oră și jumătate liberă, de ce să nu încercați? Ei bine, nu va funcționa, așa că vom mânca piesele, nu încercând să le lipim împreună cu glazura. Și am făcut această casă! El a ieșit nu foarte strâmb, chiar voi spune mai mult - frumos, pentru mine surprinzător. Deși, desigur, pentru gustul meu perfecționist, încă nu este perfect. Dar mă conving că aceasta este prima clătinare. Și știu sigur că voi face o casă anul viitor, pentru că este foarte interesant.
Deci, vă ofer instrucțiuni pas cu pas ținând cont de acele greșeli pe care le-am făcut personal.
Regula numărul 1. Trebuie să faci aluatul potrivit, este de 50% succes. Aluatul pentru casa trebuie să fie dens, nu poros, iar atunci când se coace, practic nu ar trebui să se ridice, pentru a nu pierde forma. Și asta înseamnă că nu poate fi foarte bun, iar praful de copt în el nu merită să fie pus în practică. Am făcut prima mea casă în conformitate cu rețeta standard pe care o folosesc pentru a face cookie-uri de turtă dulce de mai mulți ani (rețeta este prezentată mai jos, la sfârșitul textului). Aluatul ar trebui să fie suficient de dur, dar elastic, ca o plastilină tare.
Regula 2. Aluatul este pregătit în avans, iar noaptea (sau mai mult, o zi sau două) trebuie să se găsească în frigider, înfășurat într-un film sau pachet de alimente. Deci, puteți să cumpărați alimente pentru aluat în seara asta, mâine, mâine și să-l puneți, și până seara de vineri, să adune o companie veselă și să începeți să proiectați o casă de basm. Prin botez la timp!
De fapt, este foarte convenabil, deoarece împărtășește procesele. Frământarea acestui aluat strâns nu este ușoară, și de coacere imediat după ce ar fi dificil. În timp ce aluatul se stabilește, faceți un model pentru casă. Pentru prima dată m-am limitat la o opțiune simplă. Rețineți că cu cât un acoperiș mai ascuțit pe care îl proiectați, cu atât va fi mai greu să lipiți (ea încearcă să alunece). De asemenea, decideți dacă aveți o bază. Dacă da, nu merită să facă o gaură rotundă sub tableta de lumânare, ceea ce va lumina casa. Gaura ar trebui să fie puțin mai mare decât diametrul lumanii și dimensiunea bazei - mai mult decât baza casei.
Regula 3. Pregătirea detaliilor: aluatul trebuie să fie luat de la frigider în prealabil, este de dorit să se așeze într-un loc cald de 2-3 ore. Apoi, rotiți-l cu un bolț, cu presiune, astfel încât stratul să fie neted, dens și uniform, cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Subțire - va fi dificil de lipit, mai gros), în principiu, puteți face ziduri, dar nu acoperișul. Pantele acoperișului ar trebui să fie puțin mai subțiri decât pereții care urmează să fie, respectiv, mai ușori. În caz contrar, lipirea lor pe glazura va fi foarte dificil, sub propria lor greutate ei alunecă.
Deci, ați scos aluatul, ați detaliat detaliile și le-ați tăiat. Nu am cerc, dar am tăiat imediat marginea cuțitului de-a lungul marginii modelului, folosind marginea cartonului ca o riglă. Detaliile sunt atent plasate pe o foaie de coacere (stropite cu făină) la o distanță una de cealaltă, doar în caz. După ce sunt coapte, într-o formă caldă, le îndepărtăm cu ajutorul unei spatule și o schimbăm într-un loc plat, astfel încât detaliile să nu se răsucească.
Regula 4. Când piesele sunt reci, puteți trece la lipire. Și aici glazura și coerența ei sunt deosebit de importante - aceasta este practic cea de-a doua jumătate a succesului. Glazul trebuie bătut lung, 10 minute, cu un mixer cu duze de aluat (spirală). Este important să se pulverizeze foarte bine. Este mai bine să cumpere praf în general, nu salvați. În caz contrar, va suferi de faptul că prin „kornetik“ (kulechek) glazura nu trece, pentru că nasul blocat boabe nerafinat sau bucăți de glazură de zahăr. Aplicăm glazura de la "cornet" la bază (pentru două pereți) și până la capătul celuilalt perete, punem doi pereți, alăturam, ținem, așteptăm să prindem.
Apoi lipiți secvențial pereții a treia și a patra. Atunci când întreaga structură este confiscată și uscată, puteți lipi acoperișul. Modelele de pe pereți și acoperișul casei pot fi aplicate atât în avans, cât și după lipire. După ce este mai dificil, deoarece suprafețele sunt verticale, totuși, glazura corectă face posibilă acest lucru. Glazul corect îngheață chiar și sub formă de gheață pe acoperiș!
Știu că există astfel de muncitori calificați care umple ferestrele cu bomboane, dar nu am fost suficient pentru astfel de fapte. De fapt, îmi plac casele mai strict, în stil alb și maro. Așa că m-am limitat la glazura clasică albă. Și cum să-ți decorezi casa, tu, depinde doar de imaginația ta. Principalul lucru, amintiți-vă, nu vă fie teamă - de data aceasta, și "calm, doar pace" - aceasta este două. Și ultimul este mai important, credeți-i persoanei - "din nou nu primiți"!
650 g de făină fină
250 g zahăr pudră
100 g de miere lichidă
60-70 g unt
3 ouă
1 linguriță. sare
1 linguriță. cacao
2 lingurițe. amestec de condimente măcinate fin (cuisoare 8, 1 linguriță ienibahar, scorțișoară 1 linguriță ghimbir presoare; .... cerne recomandat ca nici piese mari).
Glaz pentru decorarea turtă dulce:
1 proteină, 250 g zahăr pudră, câteva picături de suc de lămâie sau oțet, culori alimentare (opțional).
Adăugați zahărul sub formă de pudră la făina cerată pe placă. Se amestecă untul topit cu miere, amestecul este răcit, apoi se adaugă ouă, cacao, sare și mirodenii. Pe bord, frământați cu grijă aluatul și lăsați-l să stea pentru 24 de ore sub film. Coacem turta dulceata la o temperatura de 150-200 grade (cu atat mai mult turta, cu atat temperatura este mai mare). Din foaia filmăm încă cald, ca să nu ne lipim. Atunci când cookie-urile de turtă dulce se răcește complet, decorați-le cu un glazură preparat după cum urmează: de trei ori, sămânțăm zahărul pulverizat, batem proteina cu el, adăugând suc de lămâie. Corectitudinea consistenței glazurii este verificată după cum urmează: am tăiat toată masa cu un cuțit, înapoi pe o suprafață netedă ar trebui să se convertească în 8-10 secunde. Glaza pune într-o pungă mică, care taie colțul și decorează prăjiturile. Punga este cel mai bine realizată din hârtie de panificație (sac de cornet de triunghi).
Păi, câteva imagini pentru inspirație.
Articole similare
-
Pasiune pentru turtă dulce sau cum am adunat o casă de turtă dulce - jurnalul mamei
-
Monitorul scrie - intrarea nu este acceptată - ce să faceți, talkdevice
Trimiteți-le prietenilor: