„Earl Gray“ (născut Earl Gray literalmente - .. „Earl Gray“, uneori, există o interpretare deformată a sensului „Earl Grey“) - una dintre cele mai comune soiuri de ceai aromat. În forma clasică este un ceai negru cu adaos de ulei obținut din coaja de fructe de bergamot. Recent, numele, de asemenea, răspândit la ceai verde și alb (care nu este un canon și este o eroare), aromate cu ulei de bergamot de fructe.
În popor, aceste tipuri de ceai sunt uneori numite "părul brun" (numele "Gray" poate fi, în principiu, tradus ca "păr brun" și, astfel, denotă culoarea parului urechii). Numele prins, unele firme mici au început să producă ceai aromat cu ulei de bergamot numit "Gray Grass" [1].
Istoria creației
Se crede că acest tip de ceai este numit după Earl Earl al lui Charles Gray (1764-1845), primul ministru al Marii Britanii în anii 1830-1834. Potrivit unei versiuni binecunoscute, un mandarin chinez a trimis mostre din acest ceai lui Grey pentru că marinarii britanici i-au salvat fiul după un naufragiu. Credibilitatea acestei povestiri este discutabilă datorită faptului că există mai mult ceai verde în China. și Earl Gray a fost făcută inițial din ceai negru. cultivate în Ceylon și în India. În plus, în China, bergamotul practic nu crește, prin urmare, este îndoielnic că chinezii au avut în general ocazia de a-și aroma ceaiul. În cele din urmă, Charles Gray este cunoscut în Anglia ca inițiator al unei reduceri generale a relațiilor comerciale cu China, inclusiv în comerțul cu ceai [2]. Cu toate acestea, există o versiune "acuzată" a acestei versiuni, potrivit căreia un secret de ceai a fost dezvăluit lui Gray de către un rajah indian. al cărui fiu britanic a salvat de la atacul tigrului.
În plus față de frumoasa poveste de mântuirea fiul lui Raja, există și alte versiuni ale originii ceaiuri (de multe ori numele lui Charles Gray nu apare chiar și în ele), inclusiv o foarte prozaic. Potrivit uneia dintre acestea, în 1838 o navă anglicană care transporta un lot de ceai și ulei de bergamot din India în Marea Britanie a fost prinsă într-o furtună. In timpul tangaj cu mai multe butoaie de ulei de bergamot răsturnat (într-o altă formă de realizare - sticla rupt) și ulei de baloturi cu frunze de ceai inundate. Costul ridicat al atât proprietarul de marfă nu este permis să navei arunca doar ceai „rasfatati“, care a lovit ulterior rafturi și a căzut pe placul britanicilor. Un nou soi a fost numit după Lordul Gray, care deținea plantații de ceai indian [2].
Potrivit unei alte versiuni, creatorul mărcii "Earl Gray" a fost Lordul George Staunton. Încă din 1793, el, la fel ca și Charles Gray, a făcut o misiune diplomatică în China. Acolo a gustat ceaiul verde, aromat cu portocale amare. La întoarcerea în Anglia, Staunton, cu ajutorul prietenului său, Lord Banks, care ținea un magazin de ceai, încerca să reproducă amestecul pe care îl plăcea. Cu toate acestea, în absența unei portocale amare, a folosit ulei de bergamot și a înlocuit ceaiul verde cu ceaiul negru. Play blend nu a reușit, dar noul amestec sa dovedit a fi de succes. Domnul Banks, fiind familiarizat cu Charles Gray, și știind despre părtinirea din urmă la ceaiuri aromate, de multe ori l-au tratat cu ceai si bergamota, iar mai târziu numit în onoarea unui amestec al politicii, care a fost în acei ani la vârf de popularitate. [2]
prezent
Privilegiul de a introduce ceai cu bergamota integrala provocare cifra de afaceri comerciale Londra Compania «Twinings în Strand» și «Jacksons de la Piccadilly». Jacksonianii susțin că au primit rețeta personal de la Lordul Gray în 1830 și au făcut-o invariabil din soiurile chinezești. Twiningers a contestat că pentru ei ca furnizori ai Downing Street lordul Gray a cerut să repete gustul ceaiului pe care îl trimisese din China. Chiar și presupus că a dat Twiningam un eșantion, care a stat la baza versiunii lor de ceai Earl Gray. Compoziția băuturii este destul de complicată și include componente precum "Darjeeling" și "Lapsang Sushong".
Gama „Twinings“ are, de asemenea, ceai „Lady Grey“, un amestec care a fost creat ca răspuns la feedback-ul din partea clienților pe a căror aromă gust „Earl Grey“ a fost prea dur. În „Lady Gray“ deconectat bergamot, un cunoscut, dar aroma mai blând se realizează prin adăugarea la frunzele de ceai de portocale (3%) și de lămâie (3%), coaja, și aromă de citrice naturale (2%).
notițe
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: