Digestia in cavitatea bucala joaca un rol esential.
Alimentele irită receptorii orali. Stimulează reflexiv secreția de saliva, sucuri gastrice și pancreatice, care este extrem de importantă pentru digestia normală. Iritarea receptorilor din cavitatea bucală face de asemenea posibilă selectarea substanțelor care intră în acesta. În acest caz, substanțele nealimentare sau nocive sunt aruncate din gură prin mișcări reflexive. Când intră în gură în gură: actul secretor - salivare și acte motorii complexe - mestecarea și suptul. Alimentele se află în gura unei persoane de 15-18 (până la 30 de secunde), sunt supuse unui tratament chimic și mecanic, care este esențial pentru digestia ulterioară, după care începe actul final motor - înghițire.
Glandele salivare și funcțiile acestora
Toate cancer oral în poziția mea sunt împărțite în două grupe: 1) glandei mucoase strat de membrană sau submucos salivare mici - labial, palatine, bucale, dentare, linguale, 2) glande salivare mari - parotidiene, submandibulare și sublinguale.
glandele salivare sunt implicate nu numai în digestie, dar la o distanță de corpul produselor reziduale ale metabolismului (funcția excretorii), și, de asemenea, secreta hormonul care actioneaza asupra metabolismului glucidelor cum ar fi pancreas hormon (functia endocrine). În unele animale, cum ar fi câinii, glandele salivare sunt, de asemenea, implicate în termoreglare. Activitățile glandelor salivare este diferit la animale și la om.
Există o secreție regulată a glandelor salivare în diverse substanțe alimentare. La cai, cantitatea de salivă în timpul hrănirii fân sau paie este de 4-5 ori mai mare decât greutatea alimentelor consumate, dar, atunci când hrănire ovăz sau porumb - de 2 ori, în timp ce hrănire iarbă iarbă proaspătă salivă greutate egală consumate sau chiar jumătate.
Sub acțiunea stimulilor condiționați, în cazul fânului, este separată de două ori mai multă salivă decât de ovăz. Rolul principal al salivei la cai este de a umezi furaje grosiere. Saliva este separată numai prin hrănire și în principal pe partea de mestecat. Cantitatea zilnică de saliva este de aproximativ 40 dm 3.
La rumegătoare, cum ar fi vaci, în tărâțe, oilcakes și sfecla glandei parotide separă în 2 ori mai mult decat saliva submandibulară, și fân - de 5 ori mai mult.
Sângele rumegătoare este foarte alcalin. Rolul său este de a macera alimentele și, cel mai important, de a neutraliza acizii formați în rumen în timpul fermentării hranei cu ajutorul microorganismelor. Cu cât este mai greu mâncarea, cu atât mai multă alcalină este saliva. Glandele parotide ale rumegătoarelor separă continuu saliva, indiferent de hrănire, ceea ce crește salivarea. Glandele submandibulare și sublinguale separă saliva numai în timpul alimentației. Cantitatea zilnică de saliva din vaca este de aproximativ 60 dm 3.
La porci, salivarea alimentelor grosiere și uscate este, de asemenea, mai mare decât cea suculentă. Cantitatea zilnică de saliva este de aproximativ 15 dm 3.
Se presupune că la oameni glandele parotide, submandibulare și sublinguale funcționează continuu, în repaus se separă cu 0,25 cm3 / min. Această ramificație este reflexă, deoarece este cauzată de atașarea pâlniei lui Lashley-Krasnogorsky (T. Hayashi et al., 1963). Cantitatea de saliva eliberată de aceleași glande este aproximativ aceeași. La diferite persoane și la aceeași persoană, dimensiunea acestei secreții de bază fluctuează în timpul zilei. Salivarea este sporită în timpul discursului oral și al scrisului.
După-amiaza, cea mai mare cantitate de saliva este separată. Noaptea, valoarea secreției principale fluctuează mai puternic. Consumul de alimente mărește secreția de bază, iar postul o reduce.
La om, uscarea alimentelor nu este la fel de importantă pentru salivare ca la animale. Diferența dintre cantitatea de salivă pe substanțele alimentare care conțin apă și pe uscat - este nesemnificativă.
Nu există, de asemenea, o adaptare obișnuită a glandelor parotide și amestecate la substanțele alimentare și nealimentare, atât prin cantitatea de saliva cât și prin conținutul de substanțe dense organice din aceasta. Aceasta probabil depinde de prelucrarea culinară a alimentelor umane.
secreție Saliva la om este excitat puternic decât acidul. Lapte mai slab excită salivație la om decât la câini. Pentru sugari saliva amestec la lapte poate fi mai important decât pentru adulți, un cârlig ca saliva promovează formarea unui cheag friabil atunci când închegarea laptelui în stomac și de a facilita digestia acestuia.
Secreția saliva la oameni este foarte agitată de apă. Apa potabilă nu numai că sporește secreția saliva, ci și mărește vâscozitatea saliva a glandelor submaxilare și sublinguale.
Reflexul salivării scade atunci când persoana este lipsită de apă. Încălzirea și răcirea apei cresc salivația. Apa rece și gheața întăresc secreția în comparație cu apa caldă.
Salivarea crește odată cu mestecarea. Cu cât mai multă mâncare este zdrobită, cu atât mai multă salivare.
Pe partea în care se produce mestecarea, mai multă salivă este separată. În activitatea musculară, secreția continuă de salivă scade, iar vâscozitatea saliva crește.
Salivația este de asemenea împiedicată de munca mentală intensă, emoțiile.
Vibrațiile cauzate de salivație stimularea mecanică și chimică slab reflex al admiterii stomacului și duodenului receptorii acolo de apă și alimente lichide (SI Halperin, 1934).
Cantitatea zilnică de saliva la om este de aproximativ 1,5 dm 3. Aproape toată saliva este înghițită, doar o parte din ea se pierde atunci când scuipă și parțial se evaporă de pe suprafața gurii.
Saliva, compoziția și acțiunea digestivă
Saliva - incoloră, ușor opalescentă, ușor spumă, întinzând în lichidul firului fără miros și gust, reacție alcalină. Alcalinitatea variază în funcție de persoane diferite și de aceeași persoană în timpul zilei (pH 5,25-7,54). Saliva poate fi acidă, mai ales după masă.
Reacția saliva și compoziția acesteia la animale diferă de saliva umană.
Densitatea saliva umană variază de la 1.002 la 1.017.
În compoziția saliva apă de la 98,5 la 99,5% și substanțe dense de la 0,5 la 1,5%, din care aproximativ 2/3 - materie organică și aproximativ 1/3 - săruri minerale.
Saliva conține: a) Compuși anorganici - cloruri, fosfați, sulfați urme, bicarbonați de sodiu, potasiu și calciu, nitrați, amoniac și în salivă umană, în plus, compus sulfotsianovoy acidului - tiocianați; b) compuși organici - mucină, globulină, precum și aminoacizi, creatinină, acid uric și uree.
Saliva conține o substanță enzimatică - lizozimă, care dizolvă rapid microbii, în cantități mici, enzime proteolitice și lipolitice, precum și oxidaze și non-peroxidaze. În salivă există o cantitate semnificativă de gaze: O2. N și în special CO2.
Saliva ca prim lichid, sunt toate furnizate în canalul alimentar, solidele umede, se dizolvă și lubrifiază solide solubile, ceea ce le face ușor să se strecoare în cavitatea stomacului în caz de înghițire. Neutralizează fluidul dăunător și dilueaza concentrația și spală substanțe nocive care aderă la mucoasa orală.
Deoarece saliva conține alcalii, eliberarea lor din sânge în timpul salivării ajută la menținerea stabilității relative a reacției sanguine. Alcalinele, conținute în salivă, reduc aciditatea în exces a sucului gastric.
Ați putea fi interesat de:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: