Se toarnă apa potrivită în fierbător pentru fierbere prin plasarea unui ceainic în apropiere. container cu ceai și sovochek (lingura), începeți să fierbeți apă.
Este recomandabil să nu părăsiți niciodată ceainicul, să ascultați sunetele și să fiți gata să întrerupeți fierberea la momentul potrivit. Este important să ne amintim că apa fiartă trece prin trei etape distincte.
Prima etapă începe cu micile bule de aer provenind din partea inferioară a ceainicului, iar pe suprafața apei lângă pereții cazanului apar grupuri de bule. Treptat, numărul de bule care izbucnesc pe suprafață crește tot mai mult.
A doua etapă se caracterizează printr-o creștere masivă și rapidă a bulelor, care mai întâi cauzează o ușoară turbiditate, și apoi chiar albirea apei - ca o fântână în mișcare rapidă. Acest fierbere cu "cheia albă" este extrem de scurt și este în curând înlocuit cu a treia etapă.
Băutura corectă de ceai
Cea de-a treia etapă este o barbotare intensă a apei, cu apariția unor bule mari de spargere pe suprafață, și apoi - stropire. Aceste spray-uri arată că apa deja se fierbe, devenind "moartă".
Ideea este că nu numai apa overboiled, dar, de asemenea, cea care a fost oprit de fierbere la începutul celei de a treia etape, nu mai este potrivit pentru ceai berii. De aici urmează o regulă rigidă: fierberea apei trebuie întreruptă în a doua etapă. În momentul în care a mers "cheia albă".
Este recomandabil să se toarne imediat până la sfârșit, dacă nu este stipulat altfel de prescripție. Aici trebuie să respectați o regulă mai importantă: introduceți întotdeauna ceainicul într-un fierbător cu apă fiartă. și nu invers. Acest lucru va asigura că ceaiul este turnat cu apă direct la punctul de fierbere, ceea ce este deosebit de important atunci când se prepară ceaiuri negre.
Ceaiul verde și ceaiul alb nu necesită o astfel de temperatură ridicată și pot fi preparate fără grabă. Ceaiurile verzi sunt de obicei preparate la o temperatură mai scăzută (75-85 ° C). Ceaiul alb necesită o atenție deosebită, se prepară la o temperatură de 65-75 ° C.
Cum să preparați ceai bun?
Fierberea multor ceaiuri chinezești are loc în mai multe etape. În unele cazuri, prima apă este clătită numai cu frunze de ceai, iar cea de-a doua se prepară. Dar acesta este un subiect special pentru examinare în legătură cu un anumit soi de ceai.
Evaluarea eforturilor dvs. de a fierbe apa și de a prepara ceaiul va fi o ceașcă de perfuzie frumoasă, pe suprafața căreia bulele de aer sunt grupate în locuri. Aceste bule - dovada că apa nu se fierbe, a rămas "în viață" și a preparat ceai cu toată forța vie. Și acesta este unul dintre secretele principale ale ceaiului bun.
Nu va fi un secret că este bine să beți ceai doar o dată cu apă fiartă. Chiar dacă vă pare rău să turnați rămășițele de apă fiartă anterior în chiuvetă, învingeți-vă. Un ceai bun poate fi creat numai de la prima apă fiartă, și nu există alte opțiuni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: