Prelucrările pentru iarnă, pe care mulți dintre noi le implicăm în vară, pot fi sub diverse forme. Acest lucru și diferitele tipuri de conservare a fructelor și legumelor și înghețarea acestora. A doua opțiune, și anume înghețarea, este încă preferabilă. La urma urmei, legumele congelate, fructele sau boabele de substanțe utile în sine sunt menținute la maximum. Dar, pentru a menține acest maxim, este necesar să optimizăm procesul de înghețare, adică să facem totul corect. Să învățăm să facem acest lucru, cu cele mai populare legume, cu fructe și, de asemenea, cu fructe de padure, astfel încât în timpul iernii, nu sunteți dezamăgit de rezultat.
Învățăm să înghețăm fructele și fructele de padure pentru iarnă. Cum se face acest lucru?
Aici opțiunea este departe de a fi singură. Pentru a face, poate fi foarte simplu, asta este în întregime, sau să le procesați în piure, orice în gheața de fructe frumoasă și gustoasă. Să începem cu cei mai populari locuitori ai congelatoarelor noastre. Pentru ei este posibil să transportați prune (aici o varianta de gem de la acest boabe), caise, și, de asemenea, piersici. De obicei, aceste fructe sunt înghețate, astfel încât în timpul iernii pot fi folosite, de exemplu, pentru plăcinte. Umplerea de la ele se dovedește pur și simplu excelentă. Primul lucru pe care trebuie să-l facem cu ei este să le spălăm și apoi să le uscăm. Este necesar să înghețăm aceste fructe fără gropi (nu au nevoie să înghețăm), așa că le extragem. Apoi, așezați fructele pe ceva chiar. Nu le strângeți și le puneți într-un singur strat și deci sunt deja înghețate. După aceea, le puteți descompune în recipiente sau pur și simplu în săculețe obișnuite. Se întâmplă că lucrurile mici rămân. Apoi înghețăm complet acest lucru și continuăm să-l folosim, de exemplu, pentru compot. Există pere care doar nu cresc mari. Ele sunt potrivite pentru înghețarea întregului, iar apoi pentru același compot. Este foarte convenabil.
Cum se îngheață zmeura, precum și coacăzul, cu mure și coacăze?
Cu boabe "tinker" va avea mai mult timp. Va fi necesar să selectați numai fructele întregi care nu au nici măcar crăpături. Totul este și al meu, uscat, sortat și înghețat din nou într-un singur strat. Zmeura din punct de vedere al înghețării este cea mai capricioasă, pentru că această boabe este foarte delicată. Dar atunci când vremea nu este deja atât de caldă, și pe lângă vitamine va fi "strânsă", veți avea propriile fructe proaspete. Trebuie doar să fie dezghețați și turnați cu apă clocotită. Deci veți obține rapid un decotiv foarte util.
Cum se face piure de boabe?
Puree poate face multe din ce. Nu este vorba numai de coacăze (soiurile sale diferite), de aceeași coacăze de acvariu sau de cătină, dar și de piersici, precum și de caise. Cum de a face astfel de piure, vom dezasambla, preparând o piure de căpșuni.
Pentru cartofi piure, o capsune mare nu va fi necesară. În general, boabele mari pentru îngheț nu sunt foarte potrivite, cel mai bine este să alegeți dimensiuni medii și destul de greu. Dar din lucruri mici, și fructe de padure moale, este doar necesar să se facă cartofi piure. Căpșunile sunt încă ale mele. Dacă are tulpini, ele sunt eliminate. Un pic de fructe de padure greu va trebui să fie lăsat, apoi le vom lăsa, de asemenea, în cartofi piure. Cele pe care le-ai spălat și le-ai ras, amestecătorul a fost prelucrat în cartofi piure. Mai mult, în acest piure de căpșuni se adaugă zahăr. Deci, piureul poate adăuga o dulceată extra. O jumătate de kilogram din aceleași căpșuni (aici poate fi un alt boabe) va fi suficient pentru a umple zahărul cu o linguriță de 3 linguri. Acest lucru este suficient dacă nu vă plac lucrurile dulci. Puteți turna complet și mai mult, dacă fructele în sine nu sunt foarte dulci și doriți să faceți un îndulcitor ușor. După adăugarea zahărului, din nou trebuie să lucrați un blender. Mai mult, acele fructe de pădure, pe care le-am ales, sunt tăiate cu grijă, astfel încât piesele se dovedesc a fi destul de mici. Pur și simplu adormim în cartofi piure. Lăsați-o să stea în acest fel o oră și mai bine - 2.
Când trece timpul, luăm matrițele de silicon, le punem pe ceva solid, ne vărsăm cartofii cu piure și le putem pune în congelator, unde cartofii piurei vor îngheța deja. După solidificarea din aceste matrițe, îl îndepărtăm și, din nou, îl schimbăm deja în plicuri sau în recipiente adecvate. Deja în ele vor continua să fie depozitate în congelator. Melenkie oase sau bucăți de coaja de fructe de padure, de obicei prezente în astfel de piure. Treceți-l printr-o sită, puteți elimina toate acestea. Dar, face-o mai devreme, adică înainte de umplerea zahărului.
Va veni timpul, veți obține acest piure, încălziți-l și îl puteți servi, de exemplu, la aceleași pâine, sau la syrniki.
Facem cuburi de gheață din fructe de padure și fructe
Este, de asemenea, o opțiune bună de salvare a recoltei. Astfel de cuburi de gheață, în interiorul căreia vor fi fructe întregi sau felii mici de fructe, pot decora orice băutură. Copiii iubesc această frumusețe, cu excepția cazului în care, desigur, vă este frică de gât în acest caz.
Apropo, în astfel de cuburi puteți pune chiar și flori mici, aceleași uitați-me-nu sau nasturtium. Aceste cuburi cu flori mici în căldură pot decora cea mai obișnuită sticlă cu apă curată.
Legume. Morcovi congelați cu sfecla pentru supă
Legumele mele sunt bune și, bineînțeles, și ele curate. Grind este cel mai bun pe un rascru mare, deoarece nu este piure. Apoi, adăugăm legumele tăiate deja într-o pungă și scoatem aerul din acesta până la maxim. În timpul iernii, nu va trebui să repetați toate aceste acțiuni, dar pur și simplu veți obține legume gata preparate și procesul de pregătire a multor feluri de mâncare într-un mod atât de simplu, tăiat serios.
Cum să îngheți dovlecei, squash sau dovlecei?
Din nou, înghețul de aici poate fi diferit. Deci, cuburile pot fi tăiate foarte fin, puteți mări dimensiunea acestora la o medie. Lobulele pot fi, de asemenea, făcute foarte mari. În legumele pure, trebuie doar lobi mari sau inele. Pentru tocană sau pentru caviar din aceste legume, este mai bine să pregăti cuburi mici sau medii. Dar, întotdeauna, indiferent de cuburi, trebuie să le îngheți cu un strat subțire, separat, așezându-le pe un suport plat (de exemplu, aceeași bordură). Numai după un astfel de îngheț, aceste cuburi se împrăștie deja pe ambalaje. Dintre acestea, este destul de posibil să se facă o combinație de legume, adică asortate.
După decongelare, legumele, de obicei, nu arată proaspăt. Pentru ca aspectul lor să arate mai bine, trebuie mai întâi să fie încercați. Fă-o mai bine pentru un cuplu. O altă opțiune este înlocuirea aburului cu apă caldă. În ceea ce privește timpul de albire, totul este determinat de dimensiunea legumelor pe care le taie și de densitatea lor. Piesele mici pot fi complet proslanshirovan și într-un minut, și mari deja pentru 5 sau 7. De îndată ce acest proces ați terminat, picătură imediat bucăți de legume în apă, este mai bine că nu a fost nici rece, ci gheață. Mai mult, ele sunt uscate și înghețate direct. Noi facem acest lucru și cu un singur strat.
Congelați conopida sau broccoli
Trebuie să colectați inflorescențe în dimensiuni foarte mici, ceea ce din nou este mai bine să încercați. Apoi, se răcește, se răcește și se înghețe, tot același strat. Le-am răspândit în pachete. Dacă nu doriți să vă mizeriați cu blanching, atunci inflorescențele sunt deja spălate și uscate, imediat le trimitem la pachete pentru înghețare.
Congelarea porumbului
Vom face asta cu cuburi întregi. Gatiți-le, răciți-le și înghețați-le în saci. Când trebuie să le dezghețați, încălziți cocoșii. Gustul, desigur, din porumb proaspăt va fi diferit, dar nu foarte mult. Vei observa greu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: