Mulți dintre emigranții noștri se mută în Europa pentru a locui permanent, nu ca o forță de muncă angajată. ci ca investitori și proprietari de afaceri.
Desigur, astfel de oameni sunt mult mai ușor într-o țară străină). Dar ele nu sunt întotdeauna bine cunoscute în materie de drept străin și, uneori, nu știu cum să se apropie și să își înceapă afacerea în Franța.
Restaurantul de afaceri este foarte popular cu cetățenii noștri. Prin urmare, dorința mea de a scrie acest articol - despre etapele de deschidere și lansare a propriului restaurant în Franța.
"Și că Masha, ne vom muta în Nisa, vom deschide o rețea de pelmeni și vom câștiga bani. Iar ei au ceva de mâncat cu mâncare prost, broaștele mănâncă chiar ".
Principalele etape de la începutul restaurantului
După cum spun ei înșiși francezii - să deschidă un restaurant nu este atât de simplu.
Chiar dacă statul francez nu necesită o educație sau o calificare specială în acest sens.
Dar, în acest caz, există o mulțime de formalități administrative care nu pot ocoli și încă o mulțime de capcane. Lanțul etapelor necesare la deschiderea unui restaurant este suficient de lung și, prin urmare, restauratorul de început trebuie să fie răbdător.
În același timp, francezii sunt acasă și sunt ajutați de tot felul de fonduri și asociații, omul nostru, care a decis să-și deschidă afacerea în Franța, este, desigur, lipsit de toate acestea și este forțat să se ocupe de tot. Ei bine, voi încerca să vă ajut cât de mult pot.
Să începem cu demersurile administrative și legale
✔ Alegerea unui nume, este și o denumire
Pentru a evita surprize neplăcute, cel mai bine este să contactați organizația l'INPI și să vă asigurați că numele restaurantului sau cafenelei pe care l-ați ales nu este încă pe lista lor.
Da, draga mea, astfel, după părerea dvs., nume exotice, cum ar fi "Moscova", "Sankt Petersburg", "Siberia" sau "Taiga", poate și chiar cel mai probabil sunt deja ocupate.
✔ Forma de proprietate a restaurantului
Cel mai important punct.
IP (antreprenor individual), SA, LLC - în Franța toate aceste forme sunt posibile.
Cu toate acestea, de o importanță deosebită pentru tine atunci când alegerea unei forme de proprietate este: cât de mult venituri vă așteptați să primiți, în medie, cât de mulți co-sponsori implicați în acest caz, va fi dacă vreunul dintre fondatorii managerul restaurantului său sau de un angajat obișnuit, cât de mulți angajați intenționează să angajeze, și așa mai departe.
Informații detaliate pe această temă pot fi obținute gratuit la adresa www.apce.com
✔ Centrul de Formalități de Întreprinzători, alias Centrul pentru formalități antreprenoriale
Un centru foarte important, exact unde veți obține toate documentele necesare pentru a deschide un restaurant. Dar, ar trebui să mergeți acolo deja cunoscând locația exactă a instituției viitoare.
✔ Obținerea unei licențe
Licența este necesară pentru vânzarea de băuturi în instituția dvs. și există deja patru tipuri.
Da, vânzarea de băuturi alcoolice pentru îmbuteliere sau scoatere este o afacere dificilă și necesită promovarea unui curs special managerului de restaurante.
Licența este eliberată pentru o perioadă de 10 ani.
✔ Declarație administrativă
Compania dvs. trebuie să fie înregistrată la Primărie cu cel puțin 15 zile înainte de începerea activității. alte probleme serioase vă așteaptă.
Trebuie să declarați deschiderea restaurantului dvs. în serviciul veterinar cu 30 de zile înainte. După aceasta, veți primi un permis special, pe care îl veți prezenta la fiecare inspecție a instituției. În afară de aceasta, este obligată să respecte cu strictețe toate cerințele și standardele aplicabile la depozitarea și prepararea alimentelor. Totul este ca al nostru.
siguranță
Toate instituțiile din Franța. acceptând publicul, trebuie să respecte cu strictețe normele speciale ale ERP.
Anume - pentru iluminat, pentru toate aparatele electrice și instalațiile electrice (pe scurt, întreaga instituție electronică), încălzirea, izolarea încăperilor, mijloacele de siguranță și stingerea incendiilor.
În regiunea noastră, serviciul energetic și pompierii sunt responsabili pentru acest lucru. În Franța însă, este necesar să contactați Prefectura locală pentru a rezolva toate aceste probleme.
În plus, pentru a evita anumite dificultăți în viitor, este mai bine să vă gândiți în avans la cât de mult poate fi adaptată instituția dvs. pentru a vizita persoanele cu handicap, și anume utilizatorii de scaune rulante.
La renunta la SACEM, este corect la muzica
Dacă intenționați să jucați muzică în instituția dvs., atunci în Franța trebuie să plătiți pentru ea. Deși Misa Shufutinskii Stas Mihailov si Luba Assumption este puțin probabil să cadă în restaurant și, prin urmare, să nu vă dau în judecată, în Franța, cu toate acestea, este mai bine să respecte toate formalitățile.
Angajarea personalului
Un moment foarte dificil, în special pentru un angajator străin. Prin urmare, este mai bine să vă adresați Inspectoratului Muncii și să clarificați cu ele toate întrebările pe care le aveți.
Și aici suntem aproape de cel mai important punct - bugetul restaurantului
Bineînțeles, bugetul dvs. va depinde de o mulțime de factori, cum ar fi locația instituției, conceptul, echipa și altele.
Dar, există un număr de elemente care sunt neschimbate și care sunt importante pentru a calcula bine.
✔ Drepturi de închiriere și închiriere
Dacă nu cumperi un loc pentru viitorul tău restaurant, atunci îl tragi. Și pentru a face acest lucru, trebuie să vă asigurați că această zonă poate fi utilizată pentru catering.
De asemenea, trebuie să aflați dacă proprietarul va putea să se repare acolo.
Și apoi plătiți chiria. Netushki. Mai întâi cumpărați dreptul de a închiria, și numai atunci plătiți prețul lunar de închiriere.
În Franța, este de asemenea acceptat, pentru a evita neînțelegerile, blocarea unui mic parașutru în bancă în conturile locatarului sub forma unei plăți pentru mai multe luni de leasing în avans.
Chiar dacă tocmai v-ați hotărât să vă atingeți pereții - merită banii. Prin urmare, este mai bine să așteptați toate cheltuielile pentru reparații în avans.
✔ Buget pentru achiziționarea de aparate, mobilier, ustensile
Unii oameni de afaceri, în special cei care nu au lucrat în domeniul restaurantului, nu știu întotdeauna cum să calculeze corect acest element. În restaurante nu există nimic, dar pentru că mobilier bun, aparate bune pentru bucătărie, mâncăruri bune, care vor fi în mod constant pierdute, bate și fură - toate acestea sunt scumpe. Multe trebuie să fie cumpărate cu o marjă.
✔ Salarii
✔ Marketing
Nu toată lumea își poate imagina cât de mult este nevoie pentru a scoate bani din circulație și a le îngheța sub formă de mâncare în bucătărie și sticle într-un bar sau în pivniță.
Și, de exemplu, trebuie să vă imaginați că dacă aveți un restaurant bun, 200-300 de sticle de vin și șampanie ar trebui să fie depozitate în pivniță.
Prețul sticlei în achiziție este de 10-200 de euro pentru articol. Aici, ia în considerare, de asemenea. Plus alcoolul din bar. Se pare o sumă rotundă care trebuie luată în considerare.
Deci, care este bugetul?
Total, sub postul "Buget", statisticile franceze dau următoarele cifre dezamăgitoare: pentru a începe un restaurant slab, va trebui să plătiți 300-400 de mii de euro.
Și acum, ca un bonus, câteva sfaturi practice de la mine personal
1. Aflați limba pentru a comunica liber și pentru a vă îngropa în toate subtilitățile
Comunicarea cu un contabil, avocat și bucătar-șef este mai bine să aibă personal, fără interpreți.
În plus, serviciile avocaților și firmelor care vorbesc limba rusă să deschidă o afacere sau să ajute la documentare sunt mult mai ieftine în limba franceză decât în limba rusă.
Și totuși, un investitor local care nu este vorba de bani este perceput de majoritatea celorlalți ca Pinocchio, care nu este un păcat și înșelat.
2. Căutați opțiuni mai ieftine și nu uitați să negociem
Alcoolul poate fi mai ieftin într-un supermarket sau într-un depozit mare decât un furnizor oficial.
Repararea mai des va fi mai ieftin, dacă angajați IP-eshnikov, mai degrabă decât o firmă serioasă cu o istorie de jumătate de secol.
Feriți-vă de sovieto-Dzhamshuta Ravshan care caută cu orice preț să vă ajutăm și gata să lucreze aproape pentru masa - un profesionist în domeniul lor știe în mod clar cât de mult munca sa și apreciază munca lui.
3. Restaurantul trebuie să fie constant
De la deschidere până la închidere.
Deci, puteți vedea toate deficiențele în activitatea personalului, serviciul clienți, înfrângerea procesului tehnologic.
În plus, este nevoie de o monitorizare constantă a persoanelor care lucrează cu numerar și carduri de credit - nu există limite pentru imaginația personalului.
Tema de înșelăciune a personalului proprietarului necesită un articol separat sau chiar o carte. Deci, dacă nu vrei să fii înfumurat, atunci tu trăiești singur într-un restaurant sau o persoană pe care ai încredere necondiționată.
4. Comunicați cu oaspeții dvs.
... Citește cu atenție primul paragraf. Feedback-ul în afacerea restaurantului este o mare parte a construcției sale de succes.
5. Să trăiești și să fii impregnat
Înainte de a deschide restaurantul, este recomandabil să vă familiarizați cu concurenții săi și să le priviți cu ochi proaspeți și să înțelegeți ce anulează publicul local?
După ce ați văzut și experimentat dezavantajele celorlalți pe pielea dvs., puteți oferi întotdeauna ceva mai bun.
De asemenea, viața la fața locului vă va oferi idei suplimentare, iar comunicarea cu localul le va permite să testeze puțin.
6. Nu stricați relațiile cu rezidenții și colegii locali
Și asta nu înseamnă numai să salutați și să zâmbiți concurenților dvs., dar și să nu arătați franțuzilor invidiați că aveți o grămadă de bani, o mașină bună, o soție frumoasă și, în general, sunteți mult mai de succes decât ei. Acest lucru este pedepsit, și adesea foarte sofisticat.
Prin urmare, dacă sunteți obișnuiți să mergeți la muncă în Bentley, parcați cel puțin două blocuri de la restaurantul dvs.
În acest moment voi aduce o poveste din viață. Un faimos Courchevel restaurator a avut o înclinație pentru Dolce Vita, și, prin urmare, călărea lui Rolls-Royce cu o briza decat un popor foarte tensionate locale (mai puțin reușite). Și o vară. oprindu-se la restaurantul său, nu parc foarte bine. Într-o zi, trebuie să spun că sa dovedit a fi bună, iar pe terasele instituțiilor din jur s-au acumulat aproximativ o sută de bonvivi, soare de vară și vin bun. Deci, o doamnă locală, care nu a reușit foarte bine cu subcompactul ei ieftin, a dus-o la o parte, astfel încât să fie amestecată în Rolls-Royce. Terasele aplaudă în picioare.
Împărtășiți informații cu prietenii din domeniul social. rețele:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: