Cum să se usuce ciupercile în casă

Toamna este un timp pentru a colecta și usca ciuperci pentru iarnă. O vânătoare liniștit pentru ciuperci în pădure tind să adulți și copii, încercând să se bucure de o distracție minunată în aer curat, vacanta mare, contemplarea peisajelor unice. În cazul în care sezonul de ciuperci este în plină desfășurare, rezultatul va fi, de obicei, un coș imens sau doar o găleată mare de ciuperci. Ce se poate face cu ciupercile? Opțiunea ideală - pentru a trimite la bănci, pregătirea o varietate de marinate și salate. Dar în timpul iernii doriți să vă tratați casa cu o supă aromată care amintește de un minunat timp petrecut în pădure. Pentru aceasta, ciupercile muraturile nu se va face, va trebui să ia uscarea culturilor de ciuperci, dar este necesar să se cunoască toate regulile procesului complex.

Pregătirea ciupercilor pentru uscare

Înainte de uscare, ciupercile trebuie sortate cu grijă, respectând principala regulă - placa-ca pentru a trimite într-un alt recipient, ele sunt perfecte pentru salate sau murături. De asemenea, tuburile nu sunt potrivite pentru uscare, mari și moi după aceea se vor destrăma pur și simplu în praf de pușcă.

Care ciuperci sunt uscate:

Inspectați cu atenție fiecare ciupercă, deoarece aditivul la supă sub formă de viermi mici uscați nu atrage pe nimeni. Locurile de viermi tăiate la o pastă curată și imediat aruncate. Un mic secret - un cuțit pentru sculptura de locuri răsfățate și găuri de vierme ar trebui să fie inoxidabil, altfel carnea va dobândi o umbra întunecată și urâtă.

Sortarea acestora ar trebui să fie sub supravegherea unui colector experimentat de ciuperci, deoarece distingerea otrăvitoarelor este dificilă. Dacă există vreo îndoială, aruncați-o imediat, fără a risca sănătatea și chiar viața rudelor.
Pentru a spăla ciupercile destinate uscării, nu este necesar, ele se deformează ușor și apoi va fi necesar să se usuce mult mai mult - capacele tubulare, ca un burete, vor prelua lichid.

Cum se usucă ciupercile în cuptor

Cea mai populară opțiune pentru gătitul uscat - utilizarea unui cuptor convențional. Ciupercile pot fi uscate atât într-un cuptor electric cât și în cuptorul unui aragaz. Pentru a face acest lucru, după curățare, tăiați-le cu plăci plate. Lobuletele prea groase nu se potrivesc, ele vor trebui să le usuce pentru o lungă perioadă de timp, dar există riscul ca în interiorul lor să rămână moi.

În special pentru procesul de uscare a ciupercilor puteți cumpăra grile de oțel inoxidabil, permițându-vă să circulați cu aer cald, ceea ce duce la accelerarea procesului. Coacerea obișnuită nu poate fi folosită, piesele se vor înmoaie, dar nu se vor usca.

La ce temperatură uscați ciupercile din cuptor? Temperatura ideală pentru uscare este de 50 de grade. La un nivel mai ridicat, există riscul de a obține un produs coaculat, durata de valabilitate a acestuia fiind foarte scurtă, iar gustul alimentelor gătite se va schimba, dând ușor arsului.

Este important ca, în timpul uscării ciupercilor, să se țină ușa cuptorului în permanență deschisă. Puteți pune o cutie de carton sub ea sau un prosop pliat. Acest lucru este suficient pentru evaporarea umidității de pe plăcile de ciuperci.

Verificați dacă pregătirea produsului este ușoară - dacă se îndoaie ușor, dar nu se rupe și nu se rupe - puteți opri cuptorul. Dacă plăcile se sfărâmă - sunt supraîncărcate, dacă apăsați un deget cu o dantură - continuați procesul pentru încă câteva ore.

Cum să păstrați ciupercile uscate acasă? Piesele fierbinți trebuie răcite, numai după aceea trimiteți recipientele din sticlă, curățate și uscate. Păstrați produsul într-un loc răcoros, cu capacul bine închis.

Este posibil să se usuce ciupercile într-un cuptor cu microunde

Uscarea cu un cuptor cu microunde este un proces simplu, dar destul de dificil. Produsul ideal este obținut dacă ați ținut anterior felii tăiate pe stradă. Pentru aceasta, trebuie să fie așezate pe un grătar sau acoperite cu foi groase de coacere pentru pergament. Numai după acest proces este posibilă începerea uscării ciupercilor într-un cuptor cu microunde.

Este important să tăiați bucățile de ciuperci cu materiale plastice netede, în caz contrar acestea vor fi pregătite neuniform - unele vor fi uscate, altele complet nefierte.

Platouri pregătite, umezite, așezate pe o farfurie de dulap cu microunde, acoperite cu pergament de cofetărie. Porniți o mică putere. Timpul de uscare a ciupercilor în setul de microunde este de 20-25 de minute.

După semnalul cuptorului cu microunde, deschideți ușor ușa, verificați starea ciupercilor. Dacă se eliberează o mulțime de umiditate, schimbați hârtia, așezând-o pe cea uscată. Ventilați conținutul cuptorului cu microunde, repetați procesul după un sfert de oră. Continuați să uscați până când plăcile se usucă complet.

Cum să se usuce ciupercile acasă pe un șnur

Cu toate acestea, bunicile și bunicii au uscat ciupercile în cele mai simple și primitive moduri. Va fi nevoie de un număr minim de unelte - un fir gros și un ac lung. Ciupercile mari trebuie tăiate în felii pentru a accelera procesul de uscare. Strângeți bucățile de ciuperci pe fir, încercând să sortați - capace la capace, picioare la picioare. Partea inferioară se usucă mult mai repede decât partea de sus. La sfârșitul procesului, acestea sunt mai ușor de trimis pentru stocare.

Cât de corect să se usuce ciupercile pe un șir? Greutățile trebuie cântărite în camere bine ventilate, cu ciuperci strânse. Ei bine, dacă este cald, temperatura rece va încetini procesul. În vreme fierbinte, însorită, firele sunt atârnate pe stradă, dar aici ciupercile pot deveni o momeală pentru muște. Pentru a proteja uscarea pur și simplu - cu ajutorul tifonului sau a unei țesături translucide subțiri.

Ciupercile uscate în felul acesta pot fi mai moi decât dintr-un cuptor sau cuptor cu microunde. Le puteți aduce la starea dorită cu ajutorul aparatelor de bucătărie, acest lucru este suficient pentru o jumătate de oră.

Cum se usucă ciupercile într-un uscător electric

Proprietarii fericiti ai uscatorului electric vor trebui sa munceasca din greu pentru a face ingredientul perfect al supa de ciuperci. Dispozitivul va transforma cu ușurință bucăți de ciuperci în uscare, dar există câteva reguli de bază care trebuie respectate în mod riguros.

Pregătiți ciupercile pentru uscare trebuie să fie atent, după curățare, tăierea plăcilor, încercarea de a le face chiar și în grosime. Așezați-le pe grilele dispozitivului într-un singur rând. Uscătoarele electrice diferă în volum, uneori mai multe kilograme de ciuperci sunt plasate într-un astfel de dispozitiv.

După umplerea uscătorului electric, rămâne să porniți o temperatură mică, să așteptați câteva ore și să descărcați produsul finit, trimițând o nouă porțiune pentru uscare. Este important să depozitați ciupercile, pregătite pentru următoarea încărcătură în uscătorul electric, în frigider. Temperatura camerei timp de câteva ore poate strica produsul, iar viermii îi strică în mod activ pulpa în condiții calde și confortabile.

Cum să uscați ciuperci porcini la domiciliu

Dacă, în timpul unei vânătoare liniștite, ați fost destul de norocoși să colectați ciupercile, cea mai bună parte este să le trimiteți spre uscare. Numai acest soi în forma uscată este capabil să aducă felul în gustul perfect și aroma unică.
Uscarea ciupercilor albe necesită pregătirea specială a produsului, deoarece acestea sunt carne, ceea ce va complica procesul. Este mai bine să le preîncărcați în aceleași părți, îndepărtând cu atenție locurile deteriorate de viermi.
Picioarele vechi pot fi trimise imediat la supă, se prăjește cu smântână sau cartofi. Pentru uscare, acestea sunt nepotrivite - chiar și în timpul procesului, ele se vor descompune cu ușurință în fibre. Capacele moi vechi sunt, de asemenea, slab depozitate și uscate pentru o lungă perioadă de timp. Puteți să le fierbeți, să le tăiați într-o mașină de măcinat cu carne și să preparați găluște delicioase.

Uscați ciupercile albe pot folosi un uscător electric, cuptor, cuptor cu microunde și la soare, în aer proaspăt. Toate metodele sunt ideale pentru conversia pensulelor proaspete într-un produs uscat. Depozitarea ciuperci albe uscate este tradițională - în recipiente mici, cu un capac bine fixat, pachete de hârtie puternică, cutii din carton.

Sfaturi utile pentru uscare și depozitare

Suprafata de ciuperci poate fi usor transformata cu un blender intr-un condiment minunat. Când pregătiți supă sau al doilea fel de mâncare, trimiteți câteva linguri de pulbere de ciuperci parfumate într-o tigaie și fierbeți câteva minute.

Mielul de mâncare este un inamic teribil de ciuperci uscate. Adesea este recomandat să verificați cu atenție stocurile. Dacă se găsește un dăunător, treceți imediat prin întregul produs. Un număr mic de persoane care zboară poate salva uscarea ciupercii prin aruncarea de piese suspecte. Dacă ar exista larve, produsul ar trebui să fie aruncat, ar fi imposibil să-l salveze.

Protejați ciupercile uscate de umezeală prin plasarea unui mic recipient cu sare în imediata vecinătate. În același scop, o pungă de îmbrăcăminte din orez poate fi plasată direct într-un plic sau într-un recipient cu un produs. Cerealele absoarbe perfect umiditatea excesivă, dar uneori trebuie să scoateți sacul, să îl uscați și să-l umpleți cu orez proaspăt.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare