Ciupercile nu sunt doar un produs alimentar foarte delicios, ci și incredibil de utile. Mai ales când vine vorba de ciupercile de stridii. Aceste ciuperci reduc nivelul de colesterol din sânge, cresc imunitatea. Utilizarea constanta a acestor produse va evita chiar o boala, cum ar fi ateroscleroza. Există o mulțime de vitamine C, B, micronutrienți cum ar fi calciu, fosfor și fier și conțin, de asemenea, o mulțime de proteine. După cum puteți vedea, ciupercile nu sunt doar gustoase, ci și utile. Firește, fiecare cunoscător al acestei delicatese trebuie să știe cum să gătească în mod corespunzător. Acest lucru va fi discutat în articol. Astăzi învățăm cum să punem ciupercile de stridii în casă. Deci, să începem.
Din moment ce ciupercile sunt o plantă de vară și de toamnă, trebuie să fie pregătite pentru iarnă pe cont propriu. Puteți să le uscați sau să le marinați. Deci, este mai delicios, și există mai multe substanțe utile în produse. Ciocnirea Veshenok se desfășoară într-un mod fierbinte și rece. În mod neechivoc, nu putem spune ce metodă este mai bună, așa că vom lua în considerare totul și veți alege deja varianta care este mai potrivită.
Ciupercile nu sunt mai degrabă un produs costisitor, care poate fi achiziționat atât în timpul verii, cât și în timpul iernii. Există atât de multe modalități de a le pregăti. Ciupercile de ciuperci pot fi prajite, fierte, coapte, fierte, sărate și marinate. În orice formă, acest produs va fi un plus minunat, atât zilnic, cât și masa festivă. Una dintre cele mai simple moduri de gătit este decaparea. Pentru aceasta, sunt selectate doar pălării proaspete și picioarele groase trebuie îndepărtate, tăiate. În mod natural, ciupercile foarte mari trebuie zdrobite.
Modul rece
Această opțiune de gătit este foarte simplă și convenabilă. Va trebui să petreceți un minim de timp și efort, dar, ca rezultat, veți obține ciuperci delicioase de orez, care vă vor plăcea chiar și gurmatul cel mai fastidios.
- 4 kg de ciuperci;
- 500 grame de sare;
- 6 bucăți de frunze de dafin;
- 10 bucăți de piper negru;
- 5 bucăți de garoafe
- 2 frunze de coacăz și cireș.
În primul rând, desigur, ciupercile de stridii ar trebui spălate și împărțite bine. Apoi folosiți ușor cuțitul pentru a elimina ciupercile din ciuperci. După ce separăm pălăria de picioare. Cele mai mari ciuperci sunt tăiate în mai multe părți.
Din feluri de mâncare avem nevoie de o tigaie mare curată. Este de dorit ca ea să fie emailate. Toate produsele necesare trebuie împărțite în patru părți. Astfel, vom avea doar 4 straturi.
În partea de jos a rezervorului nostru, se toarnă o jumătate din sare și se așează. Apoi trebuie să punem peste ¼ din ciuperci, pălării până jos. Apoi se presara toate acestea cu ¼ din condimente. Continuați până când se termină toate ingredientele. Stratul superior ar trebui să fie bine condimentat și stropit cu condimente.
După aceea, recipientul cu ciuperci trebuie acoperit cu un prosop de waffle. Apoi, trebuie să veniți cu o bună asuprire, care trebuie instalată de sus în ciuperci de stridii, pentru sărare maximă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o piatră grea sau o sticlă de apă.
Partea principală a robotului este făcută. Acum este necesar să lăsați recipientul cu ciuperci într-un loc cald (grade 18-20) timp de câteva zile (de la două la cinci). După aceea, ciupercile de stridii ar trebui mutate într-un loc răcoros. Și după șapte zile puteți să vă încercați deja murăturile. Va fi foarte gustos dacă adăugați ceapă, usturoi, câteva picături de oțet și ulei de floarea-soarelui la ciuperci.
În plus față de modul rece de decapare cireșe, există, de asemenea, o metodă fierbinte. Să ne uităm mai în detaliu și să aflăm care este diferența?
Saltarea cireșei într-un mod fierbinte
Această metodă este un pic mai dificilă. Se pune întrebarea: de ce este necesar atunci, pentru că există o opțiune mai simplă? Voi răspunde. Ciupercile calde pot fi conservate pentru iarnă, pentru a le menține mai mult timp. În principiu, această opțiune este de asemenea foarte simplă și vă permite să pregătiți o gustare gustoasă în sezonul rece.
- 5 kg de vene;
- 4 litri de apă;
- 8 linguri sare gătită;
- 10 bucăți de garoafe;
- 2 capete de usturoi;
- 10 bucăți de frunză de laur;
- 20 bucăți de piper negru.
Primul pas este să pregătim un container în care depozităm ciupercile. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de cutii de 0,5 litri și 1 litru. Alegeți în funcție de cât de convenabil sunteți: un borcan foarte mic sau puțin mai mult. De aceea, recipientul trebuie să fie spălat cu grijă și sterilizat.
Ciupercile trebuie împărțite, tăiate picioarele și zonele întunecate. Ciupercile de ciuperci nu sunt necesare, deoarece apa se va schimba de mai multe ori in timpul prepararii. Cu toate acestea, în cazul în care ciupercile sunt foarte murdare, atunci, firește, este mai bine să le spălați.
Acum trebuie să luați o oală mare, puneți-o în ciuperci de stridii. După turnarea apei pentru a acoperi ciupercile. Puneți focul și fierbeți după fierbere timp de cinci minute. Apoi, trebuie să evacuați cu atenție apa și să vă întoarceți curată. Așteptăm când se fierbe și îndepărtați cu atenție spuma rezultată. Apoi, fierbeti aproximativ treizeci de minute la foc mic.
După aceea, este din nou necesar să se scurgă apa. Când ciupercile de stridii se răcesc puțin, ele trebuie puse într-un recipient, adăugând usturoi.
Acum trebuie să faceți o soluție salină. Luăm apă, vărsăm sare în ea și restul mirodeniilor. Este foarte important să pregătiți brânza să nu exagerați cu mirodenii, pentru a nu rupe aroma ciupercilor. Respectați cu strictețe cantitatea necesară de condimente, conform rețetei.
Dupa ce siropul trebuie pus pe foc si fierbeti timp de aproximativ cinci minute. Apoi se toarnă mousse de stridii în borcane cu lichid fierbinte. Închideți cu capacele din plastic și păstrați-le într-un loc răcoros timp de două săptămâni. Dacă doriți să vă răsuciți pentru o perioadă mai lungă, trebuie să adăugați oțet la o lingură de lingură. la borcan de jumătate de litru.
În plus față de aceste două metode, există o altă opțiune excelentă pentru stocarea produsului - aceasta este marinarea. În acest caz, gătitul nu durează prea mult, dar în cele din urmă veți obține o ciupercă murătătoare minunată, care poate fi atât felul principal, cât și decorarea altora. Deci, să ne uităm la această metodă.
Prepararea ciupercilor murate
- 2 kg de ciuperci;
- 1,5 litri de apă;
- 10 căței de usturoi;
- 2 linguri zahăr;
- 4 linguri sare;
- 8 linguri oțet;
- 8 buc. bay de frunze;
- 10 bucăți de piper negru;
- 10 buc de cuișoare;
- 10 buc de coriandru.
În primul rând, ciupercile trebuie să fie spălate, împărțite și tăiate picioarele. Cele mai mari stridii sunt împărțite în mai multe bucăți.
Puneți un vas de apă pe foc. După fierbere, adăugați toate condimentele și sarea. Apoi stropim cu ciuperci de orez. Gatiti ciupercile timp de aproximativ 30 de minute pe caldura moderata. După adăugarea oțetului și gătiți încă 10 minute.
În timp ce ciupercile se pregătesc, trebuie să spălați și să sterilizați recipientul pentru marinare. Pentru a face acest lucru, luați borcane de jumătate de litru, puteți litru. După cum doriți.
Într-un recipient curat puneți ciupercile gata făcute de stridii și deasupra cu sirop fierbinte. Ne rostogoli cu capace de fier. După aceasta, este necesar ca borcanele cu stridii să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore. Apoi, puteți transfera ciupercile în subsol sau în alt loc rece pentru depozitare pe termen lung.
Nu puteți muri de ciuperci de stridii, ci să le acoperiți cu un capac capron și să le mâncați într-o zi. Este recomandabil să stropiți pe ceapă ciupercile de ceapă, turnați cu ulei de floarea-soarelui. Va fi foarte delicios.
Aceste rețete sunt foarte ușor de pregătit și, ca rezultat, obțineți un produs gustos și sănătos, care nu vă rănește figura.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: